Série de produits
Unité d’étirement et de moulage à l’eau chaude à bras plongeants
GEA propose l’unité d’étirement et de moulage à l’eau chaude à bras plongeants MINICOMPACT pour les capacités de production jusqu’à 100 kg/h.
Le système GEA MINICOMPACT est une machine d’étirement et de moulage à l’eau chaude complètement autonome en mesure de produire un vaste éventail de fromages à pâte filée à base de caillé. L’unité comporte un dispositif de découpage à disque rotatif à lames réglables et peut être fournie avec des unités de moulage sphérique ou cylindrique pour produire des fromages unitaires de 5 g à 1 kg. Une version du système MINICOMPACT est disponible avec une admission de vapeur qui permet l'étirement à la vapeur.
La distribution d’eau dans le système MINICOMPACT à travers l’admission peut être régulée précisément en utilisant une vanne micrométrique manuelle. La capacité de réguler avec précision l’eau chaude à la température requise permet aux producteurs de fabriquer une gamme étendue de produits à base de lait caillé, de la très moelleuse mozzarella aux fromages pour pizzas plus secs. La cuve de brassage et la tête de moulage sont également dotées de doubles-enveloppes contenant de l’eau chaude, ce qui permet de maintenir une température de fonctionnement adéquate pendant tous les procédés d'étirement et moulage.
Avant le moulage, le fromage filé est passé dans un outil de pressage pour assurer qu’il conserve une teneur en eau appropriée.
Toutes les machines à étirer GEA sont construites pour assurer un fonctionnement robuste et fiable. L’unité MINICOMPACT a des entraînements à servo-moteur et des variateurs de vitesse mécaniques quigarantissent un réglage précis des vis sans fins d’alimentation à vitesse variable et du tambour de moulage.
Les machines GEA sont en acier inoxydable AISI 304 et les vis sans fin, les bras de mélange et le corps de la machine sont revêtus de Téflon. La protection mécanique et électromécanique est intégrée aux zones dangereuses pour assurer la sécurité des opérateurs. La conception hygiénique du système MINICOMPACT se distingue par des rayons de courbure important dans les angles ainsi que de nombreux points d’inspection, pour faciliter le respect de la conformité aux normes les plus strictes.
Downloads
GEA Insights
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
Comment SmartParc réécrit les règles de la production agroalimentaire
Grâce à un nouveau site de fabrication, le SmartParc, des transformateurs de produits alimentaires du Royaume-Uni diminuent leurs dépenses courantes et leurs émissions. S'appuyant sur la technologie de chauffage et de refroidissement de GEA, ce modèle de production collaboratif démontre comment l'innovation accélère les ambitions « zéro net » de l'industrie.
Le terrain de jeu de la science agroalimentaire
« Brasser des œufs, c'est comme brasser de la bière. » C'est le genre de comparaison qui fait sourire, puis qui fait tilt : Quelque chose qui semblait complexe devient soudain simple. Dans ce film personnel, qui se déroule dans le cœur agricole des États-Unis, nous explorons la fermentation de précision et le travail concret qu'il faut accomplir pour transformer une idée en nourriture.
