Cuves de fabrication de fromage
La gamme GEA de coagulateurs cylindriques et de cuves de prise hydrauliques a été développée pour offrir une grande souplesse pour la production de toute une gamme de fromages à pâte filée, de la fabrication à petite échelle jusqu’à la production à l’échelle industrielle. Nous avons mis à profit notre connaissance poussée de l’industrie et notre expertise dans le domaine de l’ingénierie pour concevoir des solutions pour la fabrication de fromages à pâte filée de qualité supérieure, à partir de recettes classiques et nouvelles.
Les coagulateurs GEA peuvent être configurés pour traiter le lait caillé avec des enzymes et/ou de l’acide citrique. Offrant une régulation de température précise et la fiabilité des entraînements à servomoteur, notre technologie assure un brassage homogène et délicat, clé d’une texture et d’une saveur de qualité supérieure des laits caillés. Les cuves de prise hydrauliques GEA à berceaux basculables peuvent être configurées pour traiter jusqu’à 5000 litres de lait par cycle, et permettent la coagulation du caillé dans du lactosérum ou sans lactosérum.
Quel que soit le système que nos clients choisissent, ils peuvent compter sur le traitement le plus efficace et fiable qui soit. La commande par automate programmable de nos cuves de prise cylindriques et hydrauliques assure des paramètres de fonctionnement précis et permet un rappel et un échange rapides entre les procédés.
Products
Affichage de 2 sur 2
Coagulateurs cylindriques pour le traitement du caillé
GEA propose toute une gamme de cuves de prise hydrauliques fiables et flexibles pour la production d’un large éventail de fromages à pâte filée, tels que la mozzarella, les boules et tresses de mozzarella, le fromage pour pizzas, le provolone ou la scamorza. Nous pouvons configurer des systèmes de capacités allant de 3000 à 5000 litres de lait pa...
Cuves de prise hydrauliques
GEA propose toute une gamme de cuves de prise hydrauliques fiables et flexibles pour la production d’un large éventail de fromages à pâte filée, tels que la mozzarella, les boules et tresses de mozzarella, le fromage pour pizzas, le provolone ou la scamorza. Nous pouvons configurer des systèmes de capacités allant de 3000 à 5000 litres de lait pa...
Downloads
GEA Insights
Kytero 10 : les grands changements commencent à petite échelle
Avec le GEA kytero 10, les chercheurs et les développeurs de l'industrie biopharmaceutique, de l'agroalimentaire et des nouveaux aliments disposent d'un accélérateur puissant de dernière génération.
Comment un robot de traite a changé la vie d'une jeune mère
La vie de Michele Schneider a pris une tournure inattendue quand elle a épousé Virlei, qui se destinait à l’élevage laitier, et qu'ensemble ils ont fondé la ferme laitière Fazenda Inovação Schneider Milk au Brésil. Pour Michele, l'élevage laitier était un monde entièrement nouveau et sa passion pour les animaux et la ferme a grandi rapidement. Et, avec celle-ci, sa charge de travail.
Au menu : des œufs plus durables
GEA aide ses clients à tester des produits et des ingrédients alternatifs aux œufs, obtenus par fermentation de précision, et à gérer le passage à l’échelle industrielle.
