Jus et concentrés
Concentrés et sirops
Les concentrés et les sirops de jus de fruits et de légumes peuvent atteindre une teneur en solides de 70 % au total, en comparaison avec les jus prétraités, qui ne contiennent généralement que 10 % de solides en tout. Pour produire des concentrés de jus de fruits et de légumes, il faut un procédé de traitement thermique destiné à évaporer la quasi-totalité de l'eau du jus pressé. Ces concentrés sont ensuite conditionnés et congelés pour être stockés avant d'être distribués.
La plupart des concentrés et sirops sont à mélanger ou servent à préparer des boissons pures ou mixtes rediluées.Les substances aromatiques volatiles peuvent être extraites du liquide par un ensemble de procédés avancés de filtration et d'extraction, ou par évaporation. Ces substances aromatiques sont éliminées et rajoutées par la suite au jus de fruit, pour en intensifier la saveur.
GEA vous propose une gamme complète de procédés de production pour les installations de concentration, ainsi que des équipements auxiliaires et des technologies pour la mise en température, le refroidissement, la dégazéification, la récupération des arômes, la désulfuration et la condensation. Notre expertise dans le domaine des technologies et des procédés propres à ce segment a débouché sur un riche portefeuille couvrant entre autres des systèmes d'admission, des débitmètres, des systèmes de dissolution du sucre, des dispositifs de mélange par lot ou en ligne, ainsi que des technologies de remplissage et de conditionnement. Et nos solutions peuvent être adaptées aux exigences de chaque client et de chaque produit.
Produits et technologies
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Bloc de compression pour homogénéisateur
Les têtes de compression de GEA constituent le cœur des homogénéisateurs, car elles activent le processus d'homogénéisation en pompant le produit à haute pression jusqu'à ce qu'il s'écoule dans la vanne d'homogénéisation.
Dispositifs périphériques d'homogénéisation
GEA propose une large gamme de composants auxiliaires destinés aux homogénéisateurs et visant à élargir les services supplémentaires de la technologie de l'homogénéisation et à améliorer la souplesse d'utilisation. À cet égard, les dispositifs périphériques reflètent la vision écologique de l'entreprise avec une conception dont le ...
Décanteur centrifuge
Le décanteur est appelé à intervenir dès que la teneur en matières solides dans la suspension à traiter atteint un niveau particulièrement élevé. Ces machines offrent l'avantage d'un rendement de clarification élevé et d'une déshydratation optimale, et assurent en outre la séparation des liquides tout en éliminant les matières soli...
GEA Cleaning Technology
The portfolio comprises different types of cleaning devices, such as orbital, rotating and static cleaners, to achieve the optimum cleaning result for different applications. Cleaning technology products can be found working successfully all over the world in numerous industries – from water treatment, chemical and brewing to food and pharmaceuti...
Autres applications
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GEA Insights
Une question d'infusion : évolution technique de l'extraction du café
La demande de café connaît une croissance rapide. Découvrez comment la technologie d'extraction continue de GEA booste le rendement, préserve les arômes et économise des ressources.
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L'impact du réchauffement climatique est de plus en plus visible dans le monde entier. Les villes de toutes tailles sont confrontées au même défi : fournir à leurs communautés de la chaleur fiable et bon marché, qui soit issue de sources durables. GEA a échangé avec un spécialiste du secteur, Kenneth Hoffmann, Directeur Pompes à chaleur chez GEA Heating & Refrigeration Technologies, pour savoir comment lutter plus rapidement contre le réchauffement de notre planète.
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