Jus et concentrés
Concentrés et sirops
Les concentrés et les sirops de jus de fruits et de légumes peuvent atteindre une teneur en solides de 70 % au total, en comparaison avec les jus prétraités, qui ne contiennent généralement que 10 % de solides en tout. Pour produire des concentrés de jus de fruits et de légumes, il faut un procédé de traitement thermique destiné à évaporer la quasi-totalité de l'eau du jus pressé. Ces concentrés sont ensuite conditionnés et congelés pour être stockés avant d'être distribués.
La plupart des concentrés et sirops sont à mélanger ou servent à préparer des boissons pures ou mixtes rediluées.Les substances aromatiques volatiles peuvent être extraites du liquide par un ensemble de procédés avancés de filtration et d'extraction, ou par évaporation. Ces substances aromatiques sont éliminées et rajoutées par la suite au jus de fruit, pour en intensifier la saveur.
GEA vous propose une gamme complète de procédés de production pour les installations de concentration, ainsi que des équipements auxiliaires et des technologies pour la mise en température, le refroidissement, la dégazéification, la récupération des arômes, la désulfuration et la condensation. Notre expertise dans le domaine des technologies et des procédés propres à ce segment a débouché sur un riche portefeuille couvrant entre autres des systèmes d'admission, des débitmètres, des systèmes de dissolution du sucre, des dispositifs de mélange par lot ou en ligne, ainsi que des technologies de remplissage et de conditionnement. Et nos solutions peuvent être adaptées aux exigences de chaque client et de chaque produit.
Produits et technologies
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Bloc de compression pour homogénéisateur
Les têtes de compression de GEA constituent le cœur des homogénéisateurs, car elles activent le processus d'homogénéisation en pompant le produit à haute pression jusqu'à ce qu'il s'écoule dans la vanne d'homogénéisation.
Convertisseurs de sucre
Dispositifs périphériques d'homogénéisation
GEA propose une large gamme de composants auxiliaires destinés aux homogénéisateurs et visant à élargir les services supplémentaires de la technologie de l'homogénéisation et à améliorer la souplesse d'utilisation. À cet égard, les dispositifs périphériques reflètent la vision écologique de l'entreprise avec une conception dont le ...
Dissolveurs à sucre
La dissolution du sucre granulé est une alternative économiquement intéressante à l'achat de sucre liquide. Avec ses dissolveurs de sucre, GEA propose une technologie de dissolution personnalisée pour n'importe quelle application. En continu ou dans un réservoir, à froid ou à chaud, nous avons la solution.
Autres applications
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GEA Insights
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
Comment SmartParc réécrit les règles de la production agroalimentaire
Grâce à un nouveau site de fabrication, le SmartParc, des transformateurs de produits alimentaires du Royaume-Uni diminuent leurs dépenses courantes et leurs émissions. S'appuyant sur la technologie de chauffage et de refroidissement de GEA, ce modèle de production collaboratif démontre comment l'innovation accélère les ambitions « zéro net » de l'industrie.
Le terrain de jeu de la science agroalimentaire
« Brasser des œufs, c'est comme brasser de la bière. » C'est le genre de comparaison qui fait sourire, puis qui fait tilt : Quelque chose qui semblait complexe devient soudain simple. Dans ce film personnel, qui se déroule dans le cœur agricole des États-Unis, nous explorons la fermentation de précision et le travail concret qu'il faut accomplir pour transformer une idée en nourriture.
