Fabrication à l'échelle industrielle de café infusé à froid de qualité supérieure
Le café infusé à froid prend une place grandissante dans nos habitations, les magasins, les cafés et les restaurants. Nous avons passé des années à analyser les marchés mondiaux en expansion et les applications de l'infusion à froid pour mettre au point une nouvelle génération de technologies, qui permettent aux fabricants de passer d'une production de niche à petite échelle à la fabrication de café infusé à froid de la plus haute qualité à l'échelle industrielle. Nous associerons nos connaissances à votre créativité pour concevoir, mettre au point et installer des équipements performants pour l'extraction des arômes et bien plus encore.
Explorer l'opportunité
Les consommateurs apprécient les saveurs douces si particulières de l'infusion à froid de qualité supérieure. Nos systèmes de production de cold brew à grande échelle, notre expertise en matière de processus et notre assistance vous aideront à saisir les opportunités et à passer à l'échelle supérieure pour répondre à la croissance des marchés mondiaux.
Regardez la technologie
Nos systèmes d'extraction sont conçus pour vous offrir des performances fiables et des extraits homogènes et savoureux. Découvrez comment la technologie et le savoir-faire en matière de process d'infusion à froid de GEA se combinent rendant possible une production industrielle de café infusé à froid.
Planifiez votre projet d'infusion à froid
Transformez votre idée d'infusion à froid en production réelle. Des études de faisabilité aux essais, en passant par la planification et la mise en œuvre des installations, nous travaillerons avec vous à chaque étape pour concevoir la configuration idéale.
L'évolution de l'infusion à froid, de la production artisanale à l'échelle industrielle
Les consommateurs se tournent de plus en plus vers les cafés infusés à froid, qu'ils considèrent comme des alternatives savoureuses et peu acides à leurs cafés habituels, et voient comme une option plus saine que les boissons énergisantes riches en sucre. Le marché mondial des extraits infusés à froid et des produits prêts-à-boire (RTD) de qualité supérieure, en phase avec nos modes de vie actifs et très orientés bien-être, offre de nombreuses possibilités aux producteurs qui adoptent la technologie et traduisent la demande des consommateurs en processus à l'échelle commerciale, qui garantissent la qualité, le goût et l'homogénéité de l'infusion à froid.
La rencontre du savoir et de la technologie en matière d'infusion à froid
Dorte Lassen, ingénieure d'essais chez GEA et spécialiste du café, nous livre son point de vue sur l'essor fulgurant du café infusé à froid, et explique comment les technologies de GEA garantissent la qualité et ouvrent de nouvelles perspectives commerciales.
Fabrication à l'échelle industrielle de café infusé à froid de qualité supérieure
Le café infusé à froid prend une place grandissante dans nos habitations, les magasins, les cafés et les restaurants. Nous avons passé des années à analyser les marchés mondiaux en expansion et les applications de l'infusion à froid pour mettre au point une nouvelle génération de technologies, qui permettent aux fabricants de passer d'une production de niche à petite échelle à la fabrication de café infusé à froid de la plus haute qualité à l'échelle industrielle. Nous associerons nos connaissances à votre créativité pour concevoir, mettre au point et installer des équipements performants pour l'extraction des arômes et bien plus encore.
Fabrication à l'échelle industrielle de café infusé à froid de qualité supérieure
Le café infusé à froid prend une place grandissante dans nos habitations, les magasins, les cafés et les restaurants. Nous avons passé des années à analyser les marchés mondiaux en expansion et les applications de l'infusion à froid pour mettre au point une nouvelle génération de technologies, qui permettent aux fabricants de passer d'une production de niche à petite échelle à la fabrication de café infusé à froid de la plus haute qualité à l'échelle industrielle. Nous associerons nos connaissances à votre créativité pour concevoir, mettre au point et installer des équipements performants pour l'extraction des arômes et bien plus encore.
Téléchargez le fichier PDF pour consulter l'intégralité des questions-réponses.
Dans cet entretien avec GEA, Esther Merino, créatrice de boissons free lance et sommelière en café, partage des réflexions passionnantes sur l'univers du café infusé à froid.
Équipements et lignes complètes pour le café infusé à froid
De l'extraction à la concentration, en passant par le traitement thermique et le remplissage, GEA peut concevoir des lignes de production de café infusé à froid entièrement intégrées pour une production de café cold brew constante et de haute qualité.
Pour en savoir plus Contactez nos spécialistes aujourd'hui
Extracteur de café GEA CONTEX
GEA CONTEX est une technologie entièrement automatisée d'extraction continue à froid des arômes de café, qui fonctionne 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7. Utilisant moins d'eau et d'énergie que les systèmes discontinus, le CONTEX est peu encombrant, il est facile à entretenir et fournit des extraits de qualité exceptionnelle.
Extracteur de café GEA CARINE®
Saviez-vous que notre extracteur d'arômes CARINE® peut être configuré - moyennant quelques réglages - pour produire à la fois du café extrait à chaud et du café extrait à froid avec des profils d'arômes définis avec précision, et ce, à l'échelle industrielle la plus large ?
Centre d'essai dédié au process d'infusion à froid
Dans notre centre de test dédié de Copenhague, nos experts GEA peuvent travailler avec vous pour tester vos cafés et vos procédés sur des systèmes CONTEX et CARINE® à l'échelle pilote. Nous pouvons peaufiner les paramètres du process afin de créer des extraits définis avec précision que vous pourrez évaluer en temps voulu. Nos spécialistes peuvent répondre à toutes vos questions, vous donner des conseils et vous apporter leurs compétences pointues en matière de process, sur tout ce qui vous intéresse. Nous proposons même des unités en location afin que vous puissiez effectuer des tests approfondis sur votre site, avant de prendre la décision d'investir. Contactez-nous aujourd'hui pour en savoir plus.
Produits et technologies
Affichage de 4 sur 22
Conditionnement sous atmosphère modifiée (M.A.P.)
Les clients qui souhaitent conserver tout le goût de leurs aliments et de leurs produits laitiers en poudre peuvent utiliser notre technologie de conditionnement sous atmosphère modifiée (M.A.P.) sur leurs installations de manipulation et de conditionnement.
Conditionnement sous gaz inerte (Conditionnement sous atmosphère modifiée/M.A.P.)
La technologie de conditionnement sous atmosphère modifiée (M.A.P.) de GEA aide la clientèle à accroître la durée de conservation de ses produits en poudre. L’élimination de l’oxygène de la poudre et son remplacement par du gaz inerte permet de conserver la saveur d’un produit en poudre pendant plus longtemps.
Dosage et alimentation
GEA fournit la plus vaste gamme de solutions pour la manipulation. l'alimentation et le dosage de poudre du marché. Nos systèmes d'alimentation de poudre volumétriques et gravimétriques garantissent un traitement très précis dans les applications critiques, comme le niveau de préparation des ingrédients, le pré-mélange, la gestion de la recette, ...
Décanteur centrifuge
Le décanteur est appelé à intervenir dès que la teneur en matières solides dans la suspension à traiter atteint un niveau particulièrement élevé. Ces machines offrent l'avantage d'un rendement de clarification élevé et d'une déshydratation optimale, et assurent en outre la séparation des liquides tout en éliminant les matières soli...
Downloads
GEA Insights
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Au-delà des machines : exploiter les gisements de performance des installations
Ce n'est pas parce que vous avez des machines efficaces que votre usine l'est. Une trajectoire d'amélioration efficace commence souvent par une analyse qui ne se limite pas aux équipements pris individuellement, et cherche à comprendre comment les processus, les systèmes énergétiques et les décisions opérationnelles s'influencent mutuellement. C'est une démarche holistique, conçue pour repérer des opportunités qui, sans cela, risqueraient de passer inaperçues.
Comment une vanne révolutionne la production des aliments et des boissons
Dans les installations agroalimentaires, les vannes sont généralement actionnées en utilisant de l'air comprimé. La technologie d'actionnement GEA Hydract® Actuation Technology, quant à elle, actionne les vannes en utilisant de l'eau, au sein d'un circuit fermé à commande numérique. Résultat, une vanne peut être maintenue en place de manière exacte et réglée par petits paliers. Cela se traduit par une consommation d'énergie en baisse et un meilleur contrôle.
