Extracteur
Extracteurs FIC® et CARINE
Les fèves de café étant une denrée coûteuse, il est capital de rentabiliser au maximum le procédé d’extraction.
Coffee extraction with highest possible yield
The GEA CARINE coffee extractor system has been specifically designed to deliver the highest possible yield while ensuring the preservation of delicate coffee aroma compounds. Equipped with 10 percolator columns, two more than the GEA FIC®, the two additional columns operate at a higher temperature, 185–195 °C, to deliver impressive yields of up to 60%. GEA CARINE extraction is applicable for both cold and hot brew coffee processing.
Balancing yield and quality in coffee extraction
One of the major challenges in coffee extraction is balancing yield and quality, and the CARINE system excels at extracting the maximum amount of soluble coffee compounds while maintaining high-quality aroma characteristics.
Traditional extraction methods often sacrifice aroma quality for higher yields or are unable to achieve high extraction efficiency without compromising taste. The CARINE system solves this problem by first extracting valuable coffee aromas at lower temperature, followed by a high-temperature hydrolysis extraction, which enables manufacturers to achieve superior extraction efficiency while retaining the coffee’s distinctive aroma and flavor profile. The CARINE system is carefully controlled and supervised by a PLC-based control system.
Benefit from advanced operational flexibility and adaptability
With advanced high-temperature extraction capabilities combined with exceptional operational flexibility, the CARINE is unlike conventional percolation extractors. Its 10 percolator columns allow for an extended extraction cycle to optimize the breakdown of coffee solids while minimizing the risk of undesirable off-notes.
Furthermore, it offers the ability to switch seamlessly into FIC® mode, providing an alternative operational method for producing a higher quality end product. This level of adaptability is unique in the industry and gives you the power to tailor your extraction process to meet specific market demands.
Benefits and key features:
- Higher temperature operation: Resulting in impressive yields of approx. 60%
- Flexible operation: Can function in FIC mode for higher end product quality
- Fully automated processing: Ensures consistency and precision
- Compact and efficient design: Requires minimal manual intervention
- Customizable process settings: Adaptable to different coffee types and production goals.
A finely tuned process at the highest capacity levels
The extraction process in the CARINE system has been engineered to maximize efficiency while maintaining coffee quality. The system begins by pre-wetting the roasted and ground coffee to ensure uniform hydration, and partial de-gassing of CO₂, which helps prevent channelling during extraction. Once pre-wetted, the coffee is vacuum-filled into the percolator columns, minimizing air pockets and ensuring a tight packing density for optimal extraction performance.
The first extraction of the fresh roast coffee is conducted at moderate (approx.130°C) or low temperatures (down to 20°C for Cold Brew) to preserve the coffee’s high quality aromatic properties. This extract is separated from the following high temperature (up to 190°C) produced extract (hydrolysis), ensuring a high-quality, high yield product.
The CARINE system offers a production capacity ranging from 125 to 1500 kg/h of soluble solids in the extract, making it suitable for both small and large-scale industrial production. Pilot plant size is also available with a capacity of 7 kg/h soluble solids in the extract. Its ability to handle different coffee types and extraction modes makes it a valuable asset for coffee manufacturers seeking optimal efficiency and flexibility.
Cold brew coffee
Resource-efficient coffee extraction
With resource-efficiency a key consideration in modern coffee production, the CARINE system is designed with environmental efficiency in mind. The system optimizes water usage by ensuring precise control over the extraction process, reducing waste and minimizing overall resource consumption. Additionally, its energy-efficient design helps lower thermal losses, contributing to a more resource-efficient coffee processing operation.
Safety at the highest level
Safety is at the forefront of the CARINE’s design, ensuring that operations run smoothly and securely in line with the highest industry safety standards. As the system is fully enclosed, the risk of contamination is reduced alongside the risk of exposure to high temperatures, creating a safer working environment. Automated controls further enhance safety by reducing the need for manual intervention, which minimizes the potential for operator error.
High efficiency leads to higher profitability
Efficiency is a hallmark of the CARINE system. The carefully engineered percolation design allows for faster processing times compared to traditional extraction methods, while high extraction rates contribute to reduced raw material costs, enabling you to achieve maximum profitability. Additionally, the automated control system maintains process consistency, reducing downtime and improving overall operational efficiency.
GEA test center for instant coffee processing trials
At GEA’s state-of-the-art test center, you can trial the CARINE system with your specific coffee blends before committing to full-scale implementation. This allows you to optimize process parameters, ensuring the best possible extraction efficiency and product quality. With expert guidance from GEA’s engineering team, you can fine-tune your extraction processes to meet both market demands and production goals.
Service and support
GEA offers comprehensive after-sales support and technical assistance for the CARINE system. Our global network of service engineers is available to provide maintenance, troubleshooting and process optimization. Additionally, remote diagnostics and training programs ensure the efficiency and longevity of the CARINE system is maximized. Whether it’s routine maintenance or process adjustments, GEA’s expert support team is committed to ensuring seamless operation and customer satisfaction.
Pour en savoir plus Contactez nos spécialistes aujourd’hui
Offrant deux technologies d’extraction polyvalentes avec toute une variété d’avantages et de bénéfices, GEA peut vous aider à sélectionner la solution la plus appropriée pour votre application.
L’extracteur FIC® crée un flux d’eau turbulent et rapide autour des particules de café, qui améliore le taux d’extraction à la température désirée.
Employant des temps d’extraction prolongés et des températures d’extraction plus élevées, l’extracteur CARINE a été développé pour les clients qui souhaitent obtenir les plus hauts rendements possibles.
Éliminant le besoin d’interventions manuelles, ces extracteurs compacts et entièrement automatisés assurent un procédé de grande précision conforme aux normes mondiales les plus strictes. Dotés d’un PC/PLC (automate programmable) intégré, le FIC® et le CARINE se distinguent par un fonctionnement simple et une qualité d’extraction uniforme.
Mieux encore, chacun des composants des FIC® et des CARINE est conçu selon les plus hautes normes de fabrication pour des performances efficaces et une longévité record.
Ayant conçu et construit plus de 200 usines de café instantané dans le monde, GEA est à l'avant-garde de la technologie de transformation du café et du goût.
FIC®
Extraction rapide, haute qualité : FIC®
GEA FIC Extractor
Entière automatisé, le système d’extraction en continu FIC® comprend huit cuves de percolation qui fonctionnent en batterie. Mieux encore, ce système extrêmement souple peut fonctionner dans tout un éventail de modes différents pour une vaste gamme de types de cafés.
Les opérateurs peuvent choisir entre un, deux ou trois modes de fonctionnement, et passer facilement de l’un à l’autre pour créer un produit fini qui remplisse les exigences spécifiques de votre marché et votre application.
Quand l’on sait que les produits finis de la meilleure qualité sont ceux qui commencent par une extraction de la plus haute qualité, et que la qualité de l’extraction est étroitement liée au temps d’extraction, le FIC® est l’assurance de toujours tenir le rythme. Le FIC® sait tout faire.
Points clés
- Trois modes de fonctionnement
- Capacité de process de 125 à 1500 kg/h
- Installations expérimentales et industrielles disponibles
- Extraction rapide
- Haute qualité
CARINE
Flexibilité, haut rendement : CARINE
GEA CARINE Extractor
Après ce traitement à haute température, l’extrait est refroidi à environ 160 °C pour éviter la formation de notes atypiques. À la suite du procédé d’extraction (hydrolyse), l’extrait est recueilli à une température de 140 °C avant son refroidissement, et le café fraîchement torréfié est séparé à des températures plus basses, environ 130 °C, pour obtenir un extrait d’arôme de haute qualité.
Si nécessaire, le CARINE peut également fonctionner en mode FIC® permettant d’obtenir un produit de qualité supérieure. Les utilisateurs ont donc la possibilité de choisir entre maximiser le rendement ou maximiser la qualité en mode FIC®, en fonction des exigences et de l’application. Apportant le nec plus ultra en matière de flexibilité, le CARINE est une référence dans le secteur.
Points clés
- Hauts rendements
- Extrêmement polyvalent
- Fonctionnement en mode FIC® possible
- Fonctionnement à haute température
- Haute qualité
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