La normalización es el proceso industrial por el que el contenido de materia grasa de la leche o la nata se ajusta en el valor deseado o en un valor especificado de forma precisa. En general, el contenido de materia grasa es mayor en la leche cruda que en los distintos productos lácteos elaborados. El contenido de materia grasa normalizado de estos productos suele oscilar entre un mínimo del 0,5% y un máximo del 3,5%.
Además del control continuo del contenido normalizado de materia grasa de la leche y la nata, las unidades de normalización de GEA permiten la dosificación proporcional de los aditivos.
GEA ofrece unidades de normalización para leche caliente y fría.
Con el GEA kytero 10, los investigadores y desarrolladores de las industrias biofarmacéutica, alimentaria y de nuevos alimentos tienen ahora a su disposición un potente acelerador de generación avanzada.
¿Y si su chocolate favorito no necesitara granos de cacao y su café fuera de producción local? A medida que los trastornos climáticos, las subidas de precios y las preocupaciones éticas golpean a dos de nuestros caprichos más queridos, los científicos están reimaginando cómo los producimos: utilizando microbios, no monocultivos. El objetivo: preservar el sabor y las propiedades del café y el chocolate a la vez que se minimizan las emisiones de carbono y se mejora la resiliencia alimentaria.
GEA ayuda a sus clientes a probar y escalar ovoproductos e ingredientes alternativos elaborados con fermentación de precisión.