Equipos de cocción, horneado, asado y ahumado
Saber cocinar un producto y comprender los principios de la cocina es la base del arte culinario. Los procesadores de alimentos quieren servir a la cadena alimentaria con alimentos atractivos, saludables e innovadores. Con los hornos de GEA, los procesadores son capaces de ajustar los productos a sus demandas y de innovar para anticiparse a las tendencias futuras.
Impulsando el arte de la cocina industrial
Concepto de cocción en tres fases
El concepto de cocción en tres fases en un horno de doble espiral constituye la base de la familia de hornos GEA Spiral y los coloca en un lugar aparte en el mercado de equipos para cocción. Las fases de condensación – refrigeración evaporativa y de secado/evaporación representan los fundamentos básicos de la cocción. Nuestras unidades GEA CookStar y CookStar Turbo están diseñadas para realizar estas fases y hacen posible una óptima cocción.
La innovadora forma de ahumar en línea
Las aplicaciones de ahumado en línea para GEA CookStar combinan la tecnología del horno de doble espiral con la atomización del humo natural condensado para producir atractivos productos completamente cocinados y ahumados. Puede añadir valor a sus productos alimenticios con una amplia variedad de sabores ahumados, ajustados a sus necesidades con GEA SuperHeatSmoke y HotSmoke.
Cocción continua de doble zona
Con los hornos continuos de GEA los productos se pueden cocinar al vapor, cocer y asar con un elevado rendimiento y un atractivo aspecto. En capacidades menores, el horno GEA FlowCook ofrece una excelente opción para cocinar. Uniformidad, versatilidad, sencillez y fiabilidad se unen al cocinar con este horno continuo de doble zona.
Centro Tecnológico en Bakel
¡Pruebe antes de invertir!
GEA CookStar 1000 Gen 3
Una mejor cocción para un mejor negocio
GEA Food Now
Sea el primero en saberlo
Products
Mostrar 4 de 5
CookStar GEA
Horno industrial de espiral GEA CookStar. Una de las familias de GEA con un excelente rendimiento en términos de capacidad, rendimiento, flexibilidad, consistencia y fiabilidad. Cocina perfectamente las aves de corral, el cerdo, la ternera, el pescado o los productos sustitutivos de la carne, superando sistemáticamente a sus rivales.
GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo es el único horno industrial en espiral del mundo que combina un flujo de aire de impacto con un flujo de aire horizontal en un solo concepto de horno. Esto aporta ese sabor, color y consistencia crujiente al producto que ningún otro horno de espiral puede igualar, con la flexibilidad de cocinar una gran variedad de productos.
GEA FlowCook
Con el GEA FlowCook, un horno industrial continuo de doble zona, puede producir productos cocidos al vapor, o cocidos y asados, con un alto rendimiento y una apariencia atractiva. Para las capacidades más pequeñas, este horno continuo ofrece una excelente opción de cocción.
Downloads
Productos de servicio
Tiras de guiado de Endurlon®
¿Desea prolongar los intervalos de servicio de su horno en espiral GEA CookStar? ¿Reducir sus costes de mantenimiento? ¿Mejorar la higiene? Ahora puede hacerlo con las tiras de guiado de Endurlon™.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA Insights
Detrás de la infusión: la evolución técnica de la extracción del café
La demanda de café aumenta con rapidez. Descubra cómo la tecnología de extracción continua de GEA aumenta el rendimiento, preserva el sabor y ahorra recursos.
Las bombas de calor aceleran la descarbonización de la calefacción central
El impacto del calentamiento global es cada vez más evidente en todo el mundo. Los pueblos y ciudades de todo el mundo se enfrentan al mismo reto: proporcionar a sus comunidades una calefacción fiable, asequible y de origen sostenible. GEA habló con un experto en la materia, Kenneth Hoffmann, director de bombas de calor de GEA Heating & Refrigeration Technologies, sobre cómo atajar con más rapidez el calentamiento global.
Vivir el futuro digital de la ganadería lechera con GEA
Algo llamó la atención del granjero Tom. En lugar de otra demostración de producto, GEA mostró innovaciones por medio de realidad aumentada. Eso es solo el principio de la granja digital interactiva de GEA.
