Impulsando el arte de la cocina industrial
Concepto de cocción en tres fases
El concepto de cocción en tres fases en un horno de doble espiral constituye la base de la familia de hornos GEA Spiral y los coloca en un lugar aparte en el mercado de equipos para cocción. Las fases de condensación – refrigeración evaporativa y de secado/evaporación representan los fundamentos básicos de la cocción. Nuestras unidades GEA CookStar y CookStar Turbo están diseñadas para realizar estas fases y hacen posible una óptima cocción.
La innovadora forma de ahumar en línea
Las aplicaciones de ahumado en línea para GEA CookStar combinan la tecnología del horno de doble espiral con la atomización del humo natural condensado para producir atractivos productos completamente cocinados y ahumados. Puede añadir valor a sus productos alimenticios con una amplia variedad de sabores ahumados, ajustados a sus necesidades con GEA SuperHeatSmoke y HotSmoke.
Cocción continua de doble zona
Con los hornos continuos de GEA los productos se pueden cocinar al vapor, cocer y asar con un elevado rendimiento y un atractivo aspecto. En capacidades menores, el horno GEA FlowCook ofrece una excelente opción para cocinar. Uniformidad, versatilidad, sencillez y fiabilidad se unen al cocinar con este horno continuo de doble zona.
Centro Tecnológico en Bakel
¡Pruebe antes de invertir!
GEA CookStar 1000 Gen 3
Una mejor cocción para un mejor negocio
GEA Food Now
Sea el primero en saberlo
Control the process. Reduce energy.
Energy efficiency through oven balance
Energy efficiency in industrial cooking comes from precise process control. By managing heat, humidity, air speed and time, products are cooked only as much as needed - reducing overcooking, protecting yield and lowering energy use per kilogram without compromising food safety or quality.
GEA focuses on optimizing heat transfer, using humidity effectively, applying air speed deliberately with a balanced oven airflow and exhaust concept, while increasing throughput to improve overall energy performance.
Proven across a wide range of applications
Every product cooks differently. From delicate coated items to fully cooked meals, mastering industrial cooking means adapting heat and moisture to each application.
GEA ovens are designed to provide the precise control needed to deliver consistent quality, high yield and energy‑efficient performance across a wide range of food applications.
Coated and breaded products
Such as chicken, seafood, plant-based alternatives.
Roasted and grilled meat products
Such as wings, fillets, steaks, whole muscle.
Plant‑based and hybrid products
With complex protein and moisture behavior.
Ready meals and prepared foods
Such as lasagna, pasta dishes, meal components.
Fully cooked meat and poultry
Steamed or combined processes.
Smoked and cooked‑smoked products
For poultry, beef, pork, seafood and vegetarian components.
Products
Mostrar 4 de 7
CookStar GEA
Horno industrial de espiral GEA CookStar. Una de las familias de GEA con un excelente rendimiento en términos de capacidad, rendimiento, flexibilidad, consistencia y fiabilidad. Cocina perfectamente las aves de corral, el cerdo, la ternera, el pescado o los productos sustitutivos de la carne, superando sistemáticamente a sus rivales.
GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo es el único horno industrial en espiral del mundo que combina un flujo de aire de impacto con un flujo de aire horizontal en un solo concepto de horno. Esto aporta ese sabor, color y consistencia crujiente al producto que ningún otro horno de espiral puede igualar, con la flexibilidad de cocinar una gran variedad de productos.
GEA FlowCook
Con el GEA FlowCook, un horno industrial continuo de doble zona, puede producir productos cocidos al vapor, o cocidos y asados, con un alto rendimiento y una apariencia atractiva. Para las capacidades más pequeñas, este horno continuo ofrece una excelente opción de cocción.
Downloads
Los principios que hay detrás de una mejor cocción
Maestros de la cocción industrial
Descubra cómo un control preciso de la temperatura, la humedad y el flujo de aire le ayuda a mejorar la seguridad alimentaria, calidad, rendimiento y eficiencia energética en la cocción industrial.
Productos de servicio
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
Tiras de guiado de Endurlon®
¿Desea prolongar los intervalos de servicio de su horno en espiral GEA CookStar? ¿Reducir sus costes de mantenimiento? ¿Mejorar la higiene? Ahora puede hacerlo con las tiras de guiado de Endurlon™.
GEA Insights
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Más allá de la máquina: cómo potenciar el rendimiento de la planta
El hecho de que una máquina sea eficiente no significa que la fábrica lo sea. La mejora real suele comenzar por ir más allá de los equipos individuales y comprender cómo los procesos, los sistemas energéticos y las decisiones operativas se influyen mutuamente. Se trata de un enfoque holístico diseñado para descubrir oportunidades que, de otro modo, podrían pasarse por alto.
Cómo una válvula transforma la manera de elaborar alimentos y bebidas
En las plantas de alimentación y bebidas, las válvulas suelen accionarse mediante aire comprimido. GEA Hydract® Actuation Technology mueve las válvulas mediante agua, en un circuito cerrado controlado digitalmente. El resultado es una válvula que puede mantenerse en su sitio con exactitud y regularse con precisión. Esto se traduce en un menor consumo energético y un mayor control.
