Sacamos el máximo partido a la leche

Desde 1893, GEA es un poderoso partner de la industria láctea cuya tecnología de separación mecánica ha estado presente en el sector desde sus comienzos y es capaz de proporcionar soluciones eficientes y económicas para procesar leche cruda, incluidas tecnologías de clarificación, desnatado, higienización y normalización.

Para aumentar la calidad de la leche conviene clarificarla mediante separadoras por diversos motivos. Pese a la aplicación de medidas higiénicas preventivas, la leche cruda que los ganaderos suministran a las centrales lecheras sigue conteniendo sustancias no deseadas, como sangre y células somáticas procedentes de las ubres, contaminantes del aire y suciedad causada por el contacto con las máquinas de ordeño, las líneas de ordeño y los vehículos de transporte.
  
Las clarificadoras también sirven para limpiar tanto leche fría como caliente y son muy fáciles de integrar. El tratamiento con clarificadoras apenas causa pérdida de producto y los residuos resultantes pueden enviarse directamente a una planta de neutralización o tratamiento de aguas residuales. La pérdida de componentes valiosos de la leche, como las proteínas, resulta insignificante con la aplicación de tratamientos de eliminación de residuos.

Desnatado

La leche cruda contiene aproximadamente un 4% de grasa. Para producir leche desnatada hay que separar antes la nata. Mientras que la separación en caliente se produce a temperaturas de 50-60 °C, la separación en frío se produce a temperaturas de 4–30 °C. No obstante GEA permite realizar ambos procesos mediante el sistema procool. 
  
Las separadoras de desnatado de leche de la línea hyvol® proplus establecen un nuevo nivel de producción y maximizan el rendimiento. Además, como todas nuestras separadoras están equipadas con el sistema hydrosoft, garantizamos las presiones de alimentación más bajas posibles, la entrada del producto con suavidad, bajas fuerzas transversales y, en consecuencia, la máxima eficiencia de separación posible. El sistema hydrosoft emplea juntas mecánicas de bajo mantenimiento y no requiere agua de refrigeración adicional.

Retirada de bacterias

Las bacterias, levaduras y esporas de moho pueden contaminar los productos lácteos, lo que incrementa aún más la importancia de la clarificación bacteriana. Las soluciones de GEA abarcan desde procesos de eliminación de bacterias en una y dos fases hasta la clarificación bacteriana especial de la leche, la clarificación bacteriana focalizada de la leche para queso o el tratamiento del concentrado de lactosuero. Además, las separadoras con módulo GEA proplus se pueden utilizar para recuperar proteínas valiosas a partir de los residuos sólidos junto con la eliminación de bacterias.

Normalización

El sistema standomat más reciente permite a GEA ofrecer una unidad de normalización de grasa de leche a proteína de leche. El sistema mide los parámetros del proceso e introduce ajustes de acuerdo a las especificaciones de producción Mantiene valores límite exactos para optimizar el aprovechamiento de los recursos y permite minimizar los controles de laboratorio, porque ya no se necesitan tomas de muestras periódicas. Su flexible proceso óptico puede aplicarse a leche de consumo, leche normalizada para queso, productos de yogur, productos con nata normalizados, productos lácteos recombinados, leche condensada y nata para café. 
  
Con el sistema dairysmart, GEA ofrece ahora un equipo expresamente diseñado para desnatar leche fría y caliente, limpiar leche, monitorizar el contenido graso de la nata y normalizar los tanques automáticamente. Diseñado para empresas lácteas de pequeño y mediano tamaño, además de fábricas de queso, el sistema consta de la separadora de desnatado ecocream para leche y lactosuero, combinada con un kit de producción inteligente para un procesado flexible del producto, y el nuevo sistema de control IO de GEA.