Las grasas lácteas provenientes de vacas y otros animales lecheros forman la base de una amplia variedad de mantequillas ácidas y dulces, grasas anhidras de leche (butteroil), queso ghee y untables lácteos, tanto para los consumidores como la industria alimentaria.
La demanda de productos de grasa láctea está creciendo, estimándose que su mercado global podría crecer de $2 mil millones en 2017 a $4 mil millones en 2023, mientras que el valor del mercado global de mantequillas podría alcanzar casi $5,7 mil millones en 2021.
La calidad de los ingredientes lácteos crudos es un factor obvio a la hora de determinar la calidad final, sabor, viscosidad y duración de almacenamiento de los productos de grasa láctea. La capacidad de procesar los componentes de la leche y sus derivados de manera precisa y cuidadosa también es esencial para asegurar su consistencia, calidad y productividad. Sus componentes y equipos funcionan combinados con el objetivo de ganarse el favor de los consumidores y aumentar su cuota de mercado.
GEA tiene décadas de experiencia y trabajo con la industria láctea para diseñar, desarrollar e individualizar componentes, equipos y soluciones llave en mano higiénicos y vanguardistas para fabricar todo tipo de productos de grasa láctea.
Como proveedor único, ofrecemos líneas de proceso completas para mantequillas dulces, lácticas y ácidas, y grasa láctea anhidra. Las soluciones de producción de mantequilla se basan en el proceso de Fritz y están creadas alrededor de nuestras máquinas para hacer mantequilla BUE, que permiten un procesado continuo eficiente a escala industrial. A medida que cada vez más consumidores adoptan dietas ‘bajas en grasa’, podemos configurar sistemas de principio a fin para fabricar productos reducidos en grasa y con grasas vegetales añadidas que se están ganando el favor del mercado, gracias a una unidad de dosificación para agua, mazada, cultivos lácteos y otros líquidos. Una mezcladora de fase múltiple mezcla homogéneamente todos los ingredientes.
GEA también configura y suministra soluciones completas para producir grasa láctea anhidra, butteroil anhidro y butteroil a partir de nata, mantequilla y leche cruda. Tenemos un conocimiento industrial especializado que significa que podemos configurar soluciones óptimas para sus productos, incluyendo equipos de concentración, tanques, bombas de alimentación, calentadores, separadores clarificadores y de aceite, y secadores. En 2018, hemos suministrado nuestra máquina para hacer mantequilla BUE 6000 a un cliente de India para la producción industrial de queso ghee y otros productos de grasa láctea. La instalación representa la máquina para hacer mantequilla más grande que existe en India por el momento.
Desde la recepción de ingredientes hasta clarificadoras y equipos de homogeneización especialmente diseñados, podemos configurar cada una de las partes de su proceso de grasa láctea para ayudarle a maximizar el rendimiento de sus valiosos ingredientes. Nuestras tecnologías higiénicas de fácil mantenimiento están construidas para un procesado flexible y sostenible que le permite expandirse, diversificarse y adaptarse a los cambios del mercado. Nos esforzamos por diseñar máquinas que ahorran recursos, además de desarrollar sistemas inteligentes que recuperan y reutilizan el calor y el agua, y que recuperan las grasas, con el fin de ayudarle a cumplir sus iniciativas y objetivos de sostenibilidad, y a reducir sus pérdidas de producto y residuos. Las soluciones de GEA tienen el soporte de sistemas de automatización abiertos fáciles de usar que pueden monitorizar y/o controlar las etapas clave de su proceso, para que pueda confiar en un procesado constante, fiable y seguro sin cuellos de botella ni retrasos innecesarios.
Nos ocupamos de cada uno de los componentes y sistemas, incluso de los servicios y tuberías, suministrando plantas con limpieza in-situ que ahorran detergente y agilizan la limpieza, además de reducir el tiempo de inactividad y las necesidades de mano de obra.
Hable con su equipo local de GEA para conocer más sobre nuestras soluciones líder de la industria para cada proceso y producto de grasa láctea.
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