So funktioniert das GEA Brewhouse
Das Herzstück des GEA Brewhouse bildet ein vollständig integriertes System, das alle Phasen des Heißprozessbereichs abdeckt.
- Mahlen: Mit dem MILLSTAR®-Mahlsystem wird das Malz unter optimaler Schalenbewahrung und minimaler Sauerstoffaufnahme verarbeitet, wodurch hohe Extraktausbeuten und eine hervorragende Würzequalität gewährleistet werden.
- Maischen: Das MASHSTAR®-Maischesystem bietet eine präzise Steuerung für eine homogene und schonende Durchmischung der Maische und eignet sich für unterschiedliche Maischprofile. Zu den verfügbaren Heizquellen gehören Sattdampf, überhitztes Wasser, Wasser aus einer Wärmepumpe, Wasser aus einem Blockheizkraftwerk oder auch Wasser aus dem Würzekessel bzw. dem Würzekühler.
- Läutern: Das LAUTERSTAR®-Läutersystem erzielt dank fortschrittlicher Rechentechnologie und optimierter Würzeströmungsgeometrie
eine Extraktausbeute von bis zu 98,7 % bei verkürzten Läuterzeiten (bereits ab 70 Minuten). - Würzekochen: Es kann zwischen dem klassischen JETSTAR® (einem Zweiphasen-Kochsystem mit mehrstufigem Würzeverteiler für eine schonendere Würzeerwärmung und nachhaltigeres Brauen) und der brandneuen QBOIL®-Anlage (die einen Fed-Batch-Prozess, fraktioniertes Kochen und direkte Wärmerückgewinnung kombiniert, um den Energieverbrauch um 35 % zu senken) gewählt werden.
- Würzebehandlung: Das WORTSTAR®-Whirl-System entfernt effektiv bis zu 99 % des Heißtrugs und sorgt so für ein klareres, geschmeidigeres Endprodukt. Die WORTSTAR®-Air-Anlage belüftet die Würze schonend und bereitet sie mit optimalem Sauerstoffgehalt für die Gärung vor.
- Automatisierung: GEA Codex® ist eine skalierbare Automatisierungsplattform. Sie gewährleistet einen sicheren Betrieb, gleichbleibende Produktqualität und optimierte Leistung bei gleichzeitig vereinfachtem Datenmanagement und globaler Unterstützung Ihrer Steuerungssysteme.
Vorteile auf einen Blick
- Hoher Durchsatz: Bis zu 14 Brauvorgänge pro Tag bei Chargengrößen ab 120 hl.
- Effizienz: Extraktionsausbeute beim Läutern von bis zu 98,7 % und reduzierter Energieverbrauch.
- Nachhaltigkeit: Geringe Verdampfungsraten und hochwirksame Energierückgewinnungssysteme.
- Automatisierung: Vollautomatisches Brauen mit intelligenter Software zur Prozessoptimierung und Rohstoffkompensation.
Technische Highlights
- Beschleunigen Sie den Läuterprozess und steigern Sie den Durchsatz um bis zu 20 %, wenn Sie das System mit GEA MILLSTAR® kombinieren.
- Maximieren Sie den Extraktwirkungsgrad durch die hochmoderne Läutertechnologie LAUTERSTAR®.
- Sparen Sie an Energiekosten mit den GEA-Lösungen zum Würzekochen (GEA JETSTAR® für das Zweiphasenkochen oder GEA QBOIL® für die Fed-Batch-Rektifikation).
- Die GEA Codex®-Automatisierung gewährleistet eine gleichbleibende Produktion und bietet Fernsupport.
- Software-Upgrades wie GEA MLM und GEA IWM ermöglichen eine präzise Steuerung der Prozesse.
- Gestützt auf technologische Leistungsgarantien.
- Aus Edelstahl gefertigt – für Langlebigkeit, Hygiene und ein ansprechendes Erscheinungsbild.
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