Backerzeugnisse
Kuchen
Man findet eine Vielzahl unterschiedlicher Pies, Tartes, Quiches und Käsekuchen in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt. GEA bietet ein umfangreiches Angebot an hochmodernen kundenspezifischen Technologien und Komponenten für die Herstellung sämtlicher Größen oder Formen von Pie-Böden, gefüllten und bedeckten Produkten, Quiches und Käsekuchen auf Keksbasis. Egal, ob Sie mundgerechte Fruchttörtchen oder Pies in Familiengröße herstellen, die Technologie von GEA garantiert eine flexible, effiziente und zuverlässige Verarbeitung für hochwertige Produkte.
Kuchen
GEA kann komplette schlüsselfertige Lösungen, Verarbeitungslinien oder individuelle Technologien für jede Pie-, Tarte- oder Quiche-Rezeptur und für jeden Produktionsumfang nach Maß erstellen. Von der Positionierung von Folien auf Platten, der Portionierung des Teigs, der Formgebung und Füllung von Böden und der Ausformung und Kräuselung kundenspezifischer Deckel oder Gitter sind unsere Technologien in der Lage, die Produkte vorsichtig zu handhaben und in einem einwandfreien Zustand freizugeben. GEA bietet auch Entstapler für Folienbehälter, Produktentnahmevorrichtungen, Kühltürme, Gefrier- und Verpackungsanlagen, um die Automatisierung Ihrer Produktionslinien und schlüsselfertigen Anlagen zu vervollständigen.
Pie-Böden
Die sorgfältige Positionierung und präzise, gleichmäßige Formgebung des Teigs sind der Schlüssel zur Herstellung perfekt geformter und texturierter Pie- und Tarte-Böden.
Gefüllte Pies
Konfigurierbare Technologien für das sorgfältige Füllen von Pies und Tartes vermindern den Abfall, verbessern die Effizienz und helfen zu gewährleisten, dass Ihre Endprodukte so gut aussehen, wie sie schmecken.
Gitter-Pies
Kundenspezifische Gitter können süßen oder salzigen Pies oder Tartes ein individuelles Aussehen verleihen und sie dadurch von der Masse abheben.
Bedeckte Pies
Pie-Deckel verleihen den Produkten Individualiät und schützen die Füllung. Eine sorgfältige, reproduzierbare Ausformung und Kräuselung vollenden das Aussehen und garantieren, dass jedes Produkt die höchste Qualität aufweist.
GEA hat weltweit hunderte Pie-Systeme installiert. Unsere vielseitigen Maschinen können Produkte auf Backblechen oder Platten mit Folien formen. Von kompakten Verarbeitungseinheiten bis zu Hochleistungssystemen für den industriellen Maßstab können die Technologien von GEA für Pies, Tartes und Quiches für jede Verarbeitungsanforderung und Rezeptur konfiguriert werden. Ob Ihre Produktionslinie Pie-Böden zum Einfrieren herstellt, oder gebackene und gefüllte Pies und Qiches mit Deckel - unsere hochmodernen Technologien gewährleisten, dass Ihre Produktionslinie robust und zuverlässig, effizient, nachhaltig, bedienerfreundlich und vielseitig ist. Mit dem Engineering von GEA werden Ihre Produkte perfekt, und zwar immer.
Volumetrische Extruder von GEA sorgen dafür, dass die exakte Teigmenge ausgegeben wird und die Formgebungseinheiten gewährleisten eine präzise Ausformung, wodurch jeder Pie-Boden eine einheitliche Dicke und perfekte Form erlangt, ob rund, rechteckig, herz- oder sternförmig. Unsere volumetrischen Positioniervorrichtungen für Kekskrümel erleichtern die Herstellung von einheitlichen Käsekuchen-Böden, während volumetrische Kolbenvorrichtungen zur Abgabe von Creme oder Marmelade nebst unseren rotierenden Ausformern in Ihre Linie integriert werden können, um die Pies und Tartes mit kundenspezifischen Deckeln oder Gittern zu versehen.
Die Öfen von GEA verfügen über modulare Brenner, die nur die wirklich für das Produkt erforderliche Wärme abgeben, um eine einheitliche Farbe und Feuchtigkeit zu gewährleisten. Die effizientesten Isoliersysteme und optionalen Wärmerückgewinnungsfähigkeiten verringern den Energieverbrauch, während die Rezepturspeicherungssysteme das Umschalten zwischen den Produkten beschleunigen.
GEA hat jedoch nicht nur Maschinen und Technologien zu bieten. In unseren Bakery Experience Centres (BEC) in Italien arbeiten die Lebensmitteltechnologen und Prozessexperten gemeinsam mit den Kunden daran, neue und bestehende Rezepturen und Prozesse zu optimieren. Wir können innovative Backkonzepte mit einer Vielzahl unserer Verarbeitungstechnologien und -systemen ausprobieren, um unseren Kunden dabei zu helfen, neue Produktangebote zu entwickeln, auch für schwer zu handhabende und nicht branchenzugehörige spezielle Ernährungsbedürfnisse.