Vielseitige Verarbeitungskomponenten und Maschinen von GEA ermöglichen es der Backbranche, phantasievolle neue Rezepturen, Größen, Formen und Texturen für Kekse zu entwickeln, die uns in Versuchung führen. Dank ihrer integrierten und flexiblen Funktionen decken die Backtechnologien von GEA für Kekse und Plätzchen ein breites Produktspektrum ab und gewährleisten dabei die vollständige Kontrolle über die Rezeptur sowie Ergebnisse auf höchstem Niveau.
Standardkekse
Das weltweit beliebte Schnittgebäck und die einfachen Kekse gibt es immer noch in zahlreichen Formen und Texturen. Knusprig und knackig oder butterweich im Mund schmelzend - jeder Keks sollte verlockend und voller Geschmack sein.
Dänische Kekse
Kekse
Vollkornkekse
Gallette
Harte Mischkekse
Sternenkuchen
Drehkekse
SAW-Kekse
Verschiedene Rundkekse
Schnittgebäck
Gefüllte Kekse
Co-extrudierte Kekse können eine Vielzahl an Marmeladen, Cremes oder Schokoladefüllungen aufnehmen. Die sorgfältige Positionierung und präzise Füllung sind der Schlüssel zur Verarbeitung qualitativ hochwertigster Produkte.
Zigarrenplätzchen
Plätzchen-Bar
Fig-Bar-Plätzchen
Gefüllte Bar
Gesunde Plätzchen
Keks mit Marmeladenfüllung
Maamoul
Gemischte Plätzchen
Mondkuchen
Verschiedene gefüllte Kekse
Verschiedene gefüllte Kekse
Zweifarbige Plätzchen
Kekse in Wirbelform und Schachbrettmuster, geschichtet oder marmoriert, zweifarbig, mit oder ohne Füllung können mit eigenen Maschinen zur Herstellung von Spezialformen und -mustern verarbeitet werden.
Bar-Plätzchen
Zopfkekse
Käsekekse
Blumenplätzchen
Herzkekse
Hug-Kekse
Gemischte Plätzchen
Blumenplätzchen
Mondkekse
Ringkekse
Gestreifte Kekse
Verzierte Kekse und Sandwich-Kekse
Eine Dekoration mit Glasur, Marmelade, Nüssen oder Schokoladestückchen verleiht den beliebten Geschmacksrichtungen und Texturen Individualität und eine kreative Note. Doppelkekse mit Marmelade oder Schokolade sorgen für Gaumenfreuden.
Alfajor
Alfajores
Schokokekse
Cremecookie
Verzierte Kekse
Mit Schokolade verzierte Kekse
Jaffa-Kekse
King-Kekse
Mondkuchen
Nusskekse
Oreo-Sandwich-Keks
Prince-Cookies
Doppelkekse
Smarties-Cookie
Verschiedene Kekse
Joghurtkekse
Der Ansatz von GEA bei der Herstellung von Keksen und Plätzchen
Präzision und Effizienz bei der Herstellung von Backwaren sind grundlegende Säulen der Backwarenindustrie und insbesondere bei der Herstellung von Keksen und Plätzchen. GEA zeichnet sich durch seine akribische und sorgfältige Arbeitsweise aus; von der Konzeption von Produktionslinien für Kekse und Gebäck bis hin zu deren maßgeschneiderter Umsetzung entsprechend den individuellen Kundenanforderungen ist jedes Detail darauf ausgelegt, höchste Präzision zu gewährleisten, wodurch sichschnell und mit minimalem Ausschuss große Mengen an hochwertigen Keksen herstellen lassen. Darüber hinaus legen wir bei unseren Technologien stets Wert auf hygienisches Design, um die Sicherheit der Endprodukte zu gewährleisten und die Reinigungsprozesse zu optimieren.
Es gibt Hunderte verschiedener Kekssorten auf der Welt, die alle auf die unterschiedlichen Verbraucherbedürfnisse der weltweiten Märkte zugeschnitten sind. Aus diesem Grund sind Flexibilität und die Möglichkeit, problemlos von der Herstellung einer Keksart auf eine andere umzustellen, entscheidende Faktoren für eine kontinuierliche Produktion und die Minimierung der Kosten. Vor diesem Hintergrund haben wir bei GEA Lobe-Depositor- und Extrudersysteme entwickelt, die je nach Anforderung unterschiedliche Prozesse bewältigen können, wodurch Kosten minimiert und die Effizienz gesteigert werden.
Schöpfen Sie das volle Potenzial Ihrer Bäckerei aus
GEA Bakery Experience Center (BEC)
Gleichmäßiges Garen, Nachhaltigkeit und Kosteneinsparungen
Bei der Herstellung von Keksen sollte man darauf achten, dass die richtige Farbe und Konsistenz sowie das richtige Mundgefühl gewährleistet sind. Diese Eigenschaften hängen auch stark davon ab, wie die Kekse gebacken werden. Tatsächlich gewährleisten die Tunnelöfen von GEA ein gleichmäßiges Backergebnis, und das sogar ohne Bedienpersonal.
Darüber hinaus ist es wichtig, den Faktor Energieverbrauch zu berücksichtigen, sowohl unter dem Gesichtspunkt der Kosteneinsparung als auch im Hinblick auf die Notwendigkeit eines besseren Umweltschutzes; unsere Elektrobackofen-Lösungen zielen darauf ab, die derzeitigen Gasbacköfen zu ersetzen, um einen sicheren, effizienten und umweltfreundlichen Übergang zu ermöglichen, der den aktuellen Anforderungen entspricht.
Kälte- und Wärmetechnik für die Nahrungsmittelverarbeitung
Fragen Sie den GEA Experten
Laden Sie die Broschüre zu den GEA Soft Dough Cookies herunter.
Optimieren Sie Ihre Backprozesse und steigern Sie Ihre Produktivität – mit der Broschüre „GEA Soft Dough & Cookies“. Ganz gleich, ob Sie Ihren Durchsatz steigern, Ausfallzeiten reduzieren oder die Produktqualität verbessern möchten – in unserer Broschüre finden Sie alles, was Sie brauchen. Entdecken Sie die neuesten Innovationen in der Kuchenherstellungstechnologie und erfahren Sie, wie GEA Ihnen dabei helfen kann, die Ziele Ihrer Bäckerei zu erreichen.
Produkte und Technologien
Zeigt 4 von 7 an
Ausrolllinien
Die Herstellung von qualitativ hochwertigen Hartkeksen und Kräckern beruht auf einer präzisen Ausrolltechnologie
Belege-/Portionieranlagen
Dank des Erwerbs von „Comas“ und „Imaforni“ ist GEA heute auch ein führender Spezialist für die Herstellung und Versorgung mit maßgeschneiderten Hochqualitätsdosiermaschinen für die Backwarenindustrie.
GEA Backextruder
Der schnellste Extruder, der je gebaut wurde: eine leistungsstarke, vollständig anpassbare Lösung für die präzise Hochgeschwindigkeitsproduktion einer breiten Palette von Backwaren.
Gefrier- und Kühlsysteme
GEA hat sich mit der globalen Bäckereiindustrie beraten, um eine Reihe von Kühl- und Gefriersystemen anzubieten, die die Produktionsanforderungen für Kekse, Kuchen, Torten, Brote und Gebäck erfüllen.
Downloads
Zugehörige Videos
Butter, love and stainless steel: the perfect biscuit recipe.
GEA V-Packer IM-IV
GEA Insights
Der Durchbruch, der die Sprühtrocknung revolutionierte
Im Jahr 1976 stellten sich die Ingenieure von NIRO einer neuen Herausforderung im Wettbewerbsumfeld und überdachten die Möglichkeiten der Sprühtrocknung. Aus ihrer Idee entstand der Mehrstufentrockner MSD. Fünfzig Jahre später trägt dasselbe Grundprinzip dazu bei, Flüssigkeiten in Pulver umzuwandeln, die weltweit in unverzichtbaren Ernährungsprodukten und wichtigen Arzneimitteln zum Einsatz kommen. Der MSD wurde durch jahrzehntelanges ingenieurtechnisches Know-how, Kundenfeedback und kontinuierliche Weiterentwicklung verfeinert und steht für eine Erfolgsgeschichte der Innovation mit nachhaltiger Wirkung.
Das Ganze im Blick: Wie Anlagen dauerhaft besser laufen
Eine effiziente Maschine macht noch keine effiziente Produktion. Echte Verbesserungen beginnen oft damit, den Blick über die einzelnen Anlagenelemente hinaus zu richten und zu verstehen, wie sich Prozesse, Energiesysteme und betriebliche Entscheidungen gegenseitig beeinflussen. Ein solcher ganzheitlicher Ansatz hilft beim Identifizieren von Potenzialen, die sonst verborgen bleiben.
Wie eine neue Ventiltechnologie die Produktion von Lebensmitteln und Getränken verändert
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie werden Ventile traditionell mit Druckluft betrieben. Die GEA Hydract®-Antriebstechnologie betätigt Ventile dagegen mit Wasser in einem geschlossenen, digital gesteuerten Kreislauf. Das Ergebnis: Ventile lassen sich präzise in jeder gewünschten Position halten und in fein abgestuften Schritten steuern. Dadurch sinken der Energieverbrauch und gleichzeitig steigt die Prozesskontrolle erheblich.
