الجمع بين التقنية والمعرفة والبصيرة لفهم فقدان الروائح
إدارة الروائح من GEA
قام الخبراء في موقع GEA سوبورغ في الدنمارك بدمج أحدث تقنيات قياس الطيف الكتلي للكتلة الغازية (GC-MS) بفضل عقود من الخبرة الداخلية في كل جانب من جوانب إنتاج القهوة، لتقديم خدمات تحليلية يمكن أن تساعدك على فهم متى تضيع مركبات الروائح في عملية تصنيع القهوة، وربما الطريقة التي تستطيع بها تقليل الفاقد.
هنا في GEA، قام خبراؤنا بجمع عقود من الخبرة في تجهيز القهوة باستخدام تقنية GC-MS لتطوير مجموعة من الخدمات التحليلية عالية الدقة التي يمكن أن توفر لك تقييمًا تفصيليًا وتقديرًا كميًا لعشرات مركبات الروائح و/أو موازنة الروائح، في مراحل متعددة من عملية تجهيز القهوة سريعة التحضير.
تحديد دفق الروائح وتخطيطها
يمكن تصميم حِزم الخدمة المختلفة خاصتنا لتحديد وقياس ما يصل إلى 50 من أهم مكونات الروائح في القهوة، وتخطيط تدفق الروائح لتحديد حتى 13 نقطة تضيع فيها الروائح خلال التجهيز. يمكننا أيضًا عمل موازين كتلة للروائح داخل وخارج معدات معالجة محددة، لتزويدك بالبيانات الأساسية لضبط معلمات التشغيل.
مخططات الشم
تم تجهيز نظام GC-MS بمنفذ شمي بحيث يمكن للمختبرين من البشر شم رائحة مكونات الروائح المفردة أثناء مرورها عبر المُعدة. يمكنك الترتيب للمجيء إلى سوبورغ وإجراء تحليل GC-sniff لقهوتك، والذي نقوم من خلاله بإنشاء مخططات شم مفصلة (olfactograms).
يمكن أن تساعدك النتائج الإجمالية على فهم مكان وسبب فقدان مكونات الروائح أو إتلافها، ربما بسبب درجات الحرارة المرتفعة. وقد يشير هذا الثراء في البيانات إلى طرق تحسين المعالجات بحيث يمكنك تحقيق أقصى استفادة من حبوبك القيمة واستثمارك التقني.
لمحة عن إدارة الروائح
- خدمات تحليلية مفصلة لمركبات الروائح تجمع بين سنوات من خبرة GEA مع أحدث تقنيات GC-MS
- تحديد وتقدير ما يصل إلى 50 مكونًا رئيسيًا لروائح القهوة
- تخطيط لتدفق الروائح عند نقاط متعددة على طول المعالجة برمتها
- موازين كتلة لدفق الروائح داخل وخارج المعدة
- تتوفر حِزم خدمة متعددة
المزايا
- حدد بالضبط مكان وسبب فقدان مركبات الروائح الأساسية
- احصل على رؤى حول كيفية تعديل المعالجات لتقليل الخسارة وتحسين جودة المنتج النهائي وتجربة المستهلك
- احصل على منظور بشري عبر مخططات الشم
Downloads
منتجات ذات صلة
نظام الطحن GEA MicroWet
طورت GEA تقنية طحن رطب لإضافة بن محمص ومطحون (R&G) إلى مستخلص القهوة. تحافظ هذه العملية على نكهة القهوة والروائح بشكل أكثر فعالية مقارنة بالطحن الجاف، وتزيد من قدرة التجفيف. يطلق على هذه العملية MicroWet.
نظام استعادة الروائح من GEA
طورت GEA نظامًا مبتكرًا يساعد في التقاط وحفظ مركبات الروائح الرئيسية التي تُفقد عادةً أثناء معالجة القهوة. تقنيتنا صغيرة الحجم ولكنها عظيمة النتائج، ومن السهل دمجها في الخطوط الجديدة والحالية لإنتاج القهوة من GEA.
جهاز الاستخلاص CONTEX
يساعد جهاز الاستخلاص CONTEX من GEA المنتجين من جميع أنحاء العالم على إنتاج مستخلصات من الدرجة الأولى.
أجهزة الاستخلاص FIC® وCARINE
تساهم شركة GEA كل يوم في جميع أنحاء العالم بما تتمتع به من خبرة وتقنيات شاملة ف تحسين كل مرحلة من مراحل معالجة القهوة، وتضمن استلام العملاء منتج فائق. وتوفر الشركة نوعين من تقنيات الاستخلاص المتنوعة مع مجموعة من الفوائد والميزات اتي يمكن أن تساعدك على اختيار الحل الأكثر ملاءمة لاستخدامك.
رؤى GEA
التغيرات في تعبئة وتغليف الأغذية: أربعة توجهات
لطالما لعب التشكيل الحراري دورًا محوريًا في تغليف الأغذية. لكنه يواجه الآن تحولًا كبيرًا. فمع تشديد اللوائح، وتطور المواد، وارتفاع التكاليف، يجب أن تقوم خطوط التشكيل، والتعبئة، والإغلاق بأكثر من مجرد التشغيل الموثوق به – فهي الآن تشكّل كيفية الحفاظ على الأغذية طازجة، وبأسعار معقولة، وقابلة لإعادة التدوير. ألقِ نظرة على أهم توجهات التشكيل الحراري التي تؤثر على مجال تعبئة، وتغليف، وتوزيع الأغذية.
تخزين الفاكهة لدى Betko: تحكم من ذروة الحصاد وحتى التوزيع العالمي
من بساتين مقاطعة كيب إلى أرفف المتاجر في 40 دولة، نجحت شركة التعبئة والتغليف الجنوب إفريقية، Betko، في بناء أعمالها على أساس النضارة، والتوقيت، والموثوقية. وبفضل تكنولوجيا التبريد بالأجواء المحكومة من GEA، بات بمقدور الشركة الآن تخزين التفاح والكمثرى لمدة تصل إلى 14 شهرًا، وخفض استهلاك الطاقة بنسبة 20%، وتأتي هذه النجاحات تتويجًا لشراكة استراتيجية ممتدة لأكثر من 30 عامًا.
