الطحن الرطب للحصول على نكهة القهوة الأفضل
نظام الطحن GEA MicroWet
GEA has developed a wet grinding technique for adding Roast and Ground (R&G) coffee to coffee extract. The process preserves the coffee flavor and aromas much more effectively than dry grinding and increases your drying capacity. It’s called MicroWet.
المبدأ بسيط: بإضافة البن المحمص إلى القهوة الفورية، يمكنك الاحتفاظ بنكهة البن المحمص الطازج بعائد 100٪ من حبوب البن. كما تنتج هذه العملية إحساساً أفضل في الفم. تقدم تقنية MicroWet من GEA هذه العملية عن طريق استخدام الطحن الرطب بدرجة حرارة منخفضة والذي يحتفظ بالرائحة والمذاق بشكل أكثر فعالية، ويميز منتجاتك عن المنافسين.
عملية طحن MicroWet
يضاف البن المطحون والناعم إلى تيار التغذية مباشرة قبل البخ أو التجفيف بالتجميد. أولًا، يُطحن البن مسبقًا ثم يُخلط مع جزء من تيار مستخلص القهوة. يتم تبريد هذا الخليط وطحنه مرتين باستخدام مطاحن حجر السَّامُورُ لتشكيل جزيئات دقيقة (حوالي 20 ميكرون) قبل إعادة ربط التغذية الرئيسية للمجفف.
تعمل تقنية الطحن الرطب هذه في درجة حرارة منخفضة بحيث تلتقط وتحافظ على كل من نكهة ورائحة حبوب القهوة، مما يُنتج منتجًا أفضل مذاقاً وتجربة شرب فريدة من نوعها. ما هو أكثر من ذلك هو أن هذا النظام يزيد من العائد الكلي لحبوب البن، ويزيد من سعة المجفف.
يمكن دمج نظام الطحن GEA MicroWet في خط القهوة الحالي أو تشغيله كنظام مستقل.
الفوائد الرئيسية:
- الطحن الرطب للحصول على منتج بمذاق أفضل مع إحساس مُحسَّن في الفم
- زيادة سعة التجفيف
- عائد 100٪ من حبوب البن المضافة
- مناسب للبخاخ أو القهوة المجففة بالتجميد
| بيانات للتنفيذ القياسي | |
|---|---|
| سعة تغذية مدخل المستخلص | استلام ما يصل إلى 3,000 كجم/ساعة من المستخلص |
| جرعة البن المحمص | ما يصل إلى 100 كجم/ساعة من البن المحمص (القابل للتعديل) |
| حجم الجسيمات | D(v, 50) ≈ 20 ميكرون، D(v, 90) ≈ 60 ميكرون |
| مستخلص بالتحميص والطحن، درجة حرارة المخرج | ≈ 30 درجة مئوية، بحد أقصى. 40 درجة مئوية |
Downloads
منتجات ذات صلة
أجهزة الاستخلاص FIC® وCARINE
تساهم شركة GEA كل يوم في جميع أنحاء العالم بما تتمتع به من خبرة وتقنيات شاملة ف تحسين كل مرحلة من مراحل معالجة القهوة، وتضمن استلام العملاء منتج فائق. وتوفر الشركة نوعين من تقنيات الاستخلاص المتنوعة مع مجموعة من الفوائد والميزات اتي يمكن أن تساعدك على اختيار الحل الأكثر ملاءمة لاستخدامك.
جهاز الاستخلاص CONTEX
يساعد جهاز الاستخلاص CONTEX من GEA المنتجين من جميع أنحاء العالم على إنتاج مستخلصات من الدرجة الأولى.
رؤى GEA
تقييم واقعي للتكنولوجيا الحيوية
مركز التكنولوجيا التطبيقية (ATC) الجديد التابع لـ GEA في سارستيدت، جنوب هانوفر، ليس صالة عرض، ولا بديلاً عن المعمل. إنه مكان للاختبار، وجمع البيانات، واتخاذ القرارات المبكرة. وهنا يتضح ما إذا كان المفهوم البيولوجي يمكن أن يصبح عملية صناعية قوية. هذه الخطوة أكبر مما قد تبدو عليه.
التغيرات في تعبئة وتغليف الأغذية: أربعة توجهات
لطالما لعب التشكيل الحراري دورًا محوريًا في تغليف الأغذية. لكنه يواجه الآن تحولًا كبيرًا. فمع تشديد اللوائح، وتطور المواد، وارتفاع التكاليف، يجب أن تقوم خطوط التشكيل، والتعبئة، والإغلاق بأكثر من مجرد التشغيل الموثوق به – فهي الآن تشكّل كيفية الحفاظ على الأغذية طازجة، وبأسعار معقولة، وقابلة لإعادة التدوير. ألقِ نظرة على أهم توجهات التشكيل الحراري التي تؤثر على مجال تعبئة، وتغليف، وتوزيع الأغذية.
