إن إنتاج الطبقات المرتبة بإتقان يعتمد على المرسبات الأكثر دقة والتعامل الرفيق مع القوام الإسفنجي بالإضافة إلى الأتمتة المحسنة لتسريع الإنتاجية والحد من الهدر. تستطيع GEA تكوين خطوط الكعك ذات الطبقات المرنة والمؤتمتة تماما مما يسمح للعملاء بمعالجة الأنواع المختلفة من الكعك الطازج والمجمد كل يوم. تضمن تكنولوجياتنا القوام الإسفنجي ذي الملمس المتساوي والحشوة الموزعة بدقة وفقط المقدار الصحيح من الزينة.
كعكات ذات طبقات دائرية
يُصنع الكعك الدائري ذي الطبقات سواء كبير الحجم أو صغيره وسواء كان متعدد الطبقات أو من طبقتين فقط بكل لون وملمس ومذاق، بداية من كعك عيد الميلاد وكعك الزفاف إلى الكعك الإسفنجي البسيط للاستمتاع به في عطلة نهاية الأسبوع. إن الترسيب الدقيق للعجائن والحشوة والزينة والتعامل الرفيق معها يضمن تصنيع منتجات ذات طبقات ممتازة وبأقل هدر.
كعكة "الورقة الصفراء" ذات الطبقات
تيراميسو على شكل كعكة طبقات
كعك ذو طبقات بالجليز
كعك ذو طبقات بالتوت
كعك من ثلاث طبقات
كعكة طبقات بالجبن
كعكات الطبقات
تُخبز الطبقات الإسنفجية في صينية كبيرة مستطيلة ثم تُجمع سويا في سندويتش بواحد أو أكثر من الحشوة الرائعة، ثم توضع الطبقة النهائية من الزينة والديكورات. إن الكعك ذي الطبقات الصفائحية الذي يتميز بسهولة القطع فرديا إلى أجزاء مثالي للتعبئة في شكل شرائح يمكنك الاستمتاع بها كوجبة في أي مكان نهارا أو ليلا.
كعكة طبقات مغطاة بالشوكولاتة
كعكة طبقات مع رقائق الشوكولاتة
كعكة الطبقات
كعكة ذات طبقات بالورق الأصفر
حلول متعددة الاستخدامات تلبي احتياجات متنوعة
تتيح خطوط إنتاج الكعك الطبقي من GEA إمكانية التعامل مع أنواع مختلفة من الكعك الطبقي، سواء من حيث الوصفات أو الأشكال أو الأحجام، وذلك بفضل تصميمها المعياري بالكامل، مما يتيح لها التكيف مع أي متطلبات من العملاء.
تبدأ العملية بوضع الصواني وتوزيعها عبر آلات فصل الصواني من GEA، والتي يمكن تصنيعها من مواد مختلفة حسب المتطلبات، حيث يتم بعد ذلك وضع الطبقة الأولى من الكعك الإسفنجي عليها. تضمن الدقة الفائقة التي تتميز بها تقنيات GEA حركة لطيفة للقواعد، مما يمنع حدوث أي كسر ويضمن سير العملية بسلاسة وانسيابية.
الدقة مضمونة
تكمن المراحل الأساسية في عملية إنتاج الكعك الطبقي، بالتحديد في وضع المكونات التي ستشكل الطبقات نفسها لاحقًا؛ وفي هذه المرحلة، يتطلب الأمر أقصى درجات الدقة، لا سيما فيما يتعلق بالكميات، لتجنب الهدر والحصول على طبقات متوازنة تمامًا فيما بينها.
من هذا المنظور، توفر آلات تعبئة GEA أقصى درجات الدقة، إلى جانب مستويات عالية من النظافة وتخفيض إجمالي في استهلاك الطاقة، مع ضمان المرونة في التعامل مع مختلف أنواع الكريمات التي يمكن تعبئتها.
أطلق العنان للإمكانات الكاملة لمخبزك
مركز تجربة المخابز التابع لشركة GEA (BEC)
احصل على كتيب كعكات الطبقات من GEA.
ارتقِ بإنتاجك من الكعك الطبقي إلى مستويات لم يسبق لها مثيل بفضل تقنية GEA المبتكرة لإنتاج الكعك الطبقي. تصفح كتيبنا لتتعرف بالتفصيل على المواصفات الفنية والميزات التي تتميز بها تقنياتنا المتطورة في مجال صناعة الكعك الطبقي.
التبريد والتسخين لمعالجة الطعام
اسأل خبير GEA
المنتجات والتقنيات
يتم عرض 4 من 4
أجهزة الفصل للأكواب
أجهزة الفصل للأكواب الورقية ورقائق الألومنيوم والأوعية البلاستيكية
أنظمة التجميد والتبريد
تشاورت GEA مع العاملين في مجال صناعة المخابز العالمية لتوفير مجموعة من أنظمة التبريد والتجميد التي تلبي متطلبات المنتج خاصة بالكعك والبسكويت والفطائر والخبز والمعجنات.
المرسبات
بفضل استحواذ GEA على Comas و Imaforni، أصبحت حاليا شركة رائدة في مجال التصنيع والتوريد عالي الجودة، والمستودعات المصممة خصيصًا لصناعة المخبوزات.
ماكينة رفع من الصواني
تقدم GEA مجموعة من أنظمة وروبوتات ماكينات الرفع من الصواني والتي إما أن تقوم بقلب الصواني أو رفع ووضع الفطائر والكعكات بدقة باستخدام الإبر أو أكواب الشفط أو الكلابات. تُثبت كجزء من مصنع كامل أو تُدمج في خط معالجة قائم، حيث تضمن تلك الماكينات التي تتميز بالمرونة ألا تتنازل عن جودة منتجاتك.
Downloads
رؤى GEA
الإنجاز الذي أحدث ثورة في مجال التجفيف بالرذاذ
في عام 1976، استجاب مهندسو شركة NIRO لتحدٍ تنافسي من خلال إعادة تصور الإمكانات التي يمكن أن يوفرها التجفيف بالرذاذ، وأثمرت فكرتهم عن المجفف متعدد المراحل (MSD). وبعد مرور خمسين عامًا، لا يزال هذا المبدأ الأساسي نفسه يساعد في تحويل السوائل إلى مساحيق تُستخدَم في منتجات التغذية الأساسية، والأدوية المهمة في جميع أنحاء العالم. بفضل الخبرة الهندسية المتراكمة على مدى عقود، وفهم احتياجات العملاء، والتطوير المستمر، يُعد MSD قصة ابتكار ذات تأثير دائم.
ما وراء الآلة: إطلاق العنان لأداء أفضل للمصنع
إن وجود آلة فعَّالة لا يعني بالضرورة وجود مصنع فعَّال. غالبًا ما يبدأ التحسين الحقيقي بالنظر إلى ما وراء المعدات الفردية، وفهم كيفية تأثير العمليات، وأنظمة الطاقة، وقرارات التشغيل على بعضها البعض. إنه نهج شامل يهدف إلى اكتشاف الفرص التي قد تُفوَّت لولا ذلك.
كيف يُحدث الصمام تغييرًا جذريًّا في طريقة تصنيع الأطعمة والمشروبات
في مصانع الأغذية والمشروبات، تُشغّل الصمامات عادةً باستخدام الهواء المضغوط. تعمل GEA Hydract® Actuation Technology على تحريك الصمامات باستخدام الماء بدلاً من ذلك، وذلك ضمن دائرة مغلقة يتم التحكم فيها رقميًا. والنتيجة هي صمام يمكن تثبيته بدقة في مكانه، وتوجيهه بخطوات دقيقة. وينتج عن ذلك انخفاض في استهلاك الطاقة، وتحسين مستوى التحكم.
