مخبز
فطائر
يوجد نطاق واسع من الفطائر والتورتات وفطائر الكيش وكيك الجبن في مختلف المطابخ العالمية. تقدم GEA نطاقا شاملا من التكنولوجيات والمعدات الحديثة والقابلة للتخصيص لإنتاج أي شكل أو حجم من منتجات أصداف الفطائر المحشوة والمغطاة وفطائر الكيش وفطائر الجبن القائمة على البسكوت. سواء كنت تنتج تورتات فاكهة بحجم القضمة أو فطائر بالحجم العائلي، تضمن لك تكنولوجيات GEA المعالجة المرنة والفعالة والموثوقة للحصول على منتجات عالية الجودة.
يمكن لـ GEA تخصيص حلول إنجاز كُلي كاملة أو خطوط معالجة أو تكنولوجيات فردية لأي وصفة للفطائر أو التورتة أو الكيش ولكل نطاقات الإنتاج. بدءًا من وضع رقائق الألومنيوم على الأسطح المسطحة، مرورًا بوضع العجين، وتشكيل القوالب وتعبئتها، وصولاً إلى تشكيل الأغطية أو الشبكات المخصصة وتجعيد حوافها، تعمل تقنياتنا على معالجة المنتجات بلطف وتقديم منتجات خالية من العيوب. كما توفر شركة GEA آلات تفريغ الحاويات المعدنية، وآلات تفريغ القوالب، وأبراج التبريد، والمجمدات، وخطوط التعبئة والتغليف، وذلك لإكمال أتمتة خطوط الإنتاج والمصانع الجاهزة للتشغيل.
أصداف الفطائر
التوزيع الدقيق للعجين وعملية السد الدقيقة والمتساوية هي سر نجاح إنتاج أصداف الفطائر وقواعد التورتات ذات الشكل والقوام المثالي.
فطائر محشوة
التكنولوجيات القابلة للتهيئة لحشو الفطائر والتورتات بدقة تقلل من الهدر، وتحسّن الفاعلية، وتساعد على ضمان جودة شكل المنتج النهائي بنفس جودة طعمه.
الفطيرة الشبكية
يمكن للشبكات المخصصة إضفاء شكل فريد على أي فطيرة أو تورتة حلوة أو مالحة لتجعلها متميزة.
الفطائر المغطاة
توفر أغطية الفطائر تفرد للمنتجات ولحماية الحشو. يضفي التشكيل والتجعيد الدقيقان والقابلان للتكرار لمسة نهائية أنيقة، ويضمنان أن يكون كل منتج على أعلى مستوى من الجودة.
قامت GEA بتركيب المئات من أنظمة صناعة الفطائر حول العالم. يمكن لماكيناتنا البارعة تشكيل المنتجات على صواني الخبز أو في الأسطوانات المغطاة بورق القصير. بداية من وحدات المعالجة المضغوطة إلى أنظمة الفطائر والتورتات والكيش عالية القدرة على نطاق الصناعة، يمكن تهيئة تكنولوجيات GEA لتناسب كل وصفة وجميع متطلبات المعالجة. سواء كان خط الإنتاج الخاص بك لمعالجة أصداف الفطائر لصناعة الفطائر المغطاة المخبوزة والمحشية والكيش أو تجميدها، ستضمن لك تكنولوجياتنا الحديثة أن يكون خط الإنتاج قويا وموثوقا وفعّالا ومستداما ومتنوعا وسهل الاستخدام. باستخدام هندسة GEA يمكنك إنتاج منتجات مثالية، كل مرة.
تضمن لك آلات التشكيل الحجمية من GEA تقسيم وزن العجين بشكل دقيق، وتضمن لك وحدات السد الخاصة بنا عملية كبس دقيقة، وبذلك يكون لكل صدفة فطيرة ثخانة موحدة وشكل رائع، سواء كانت مستديرة أو مربعة أو على شكل قلب أو نجمة. مرسباتنا الحجمية لفتات البسكوت تجعل من السهل إنتاج قواعد موحدة لكيكة الجبن، بينما يمكن دمج المرسبات الحجمية التي تعمل بالكباس لضخ الكريمة أو المربات في خط الإنتاج الخاص بك، بالإضافة إلى القالب الدائري لإضافة شبكات مخصصة وأغطية للفطائر والتورتات.
تتميز أفران GEA بشعلات تنظيمية تقدم كمية الحرارة المطلوبة بالضبط للمنتج لضمان الحفاظ على اللون الموحد ومحتوى الرطوبة. تقلل أنظمة العزل الأكثر كفاءة وقدرات استرداد الحرارة الاختيارية من استهلاك الطاقة بينما تسرّع أنظمة حفظ الوصفات من عملية التبديل بين المنتجات.
لا تقدم GEA الماكينات والتكنولوجيات فقط. في مراكز خبرة المخابز (BEC) في إيطاليا، يعمل خبراء المعالجة وتكنولوجيات الأغذية في GEA مع العملاء لتحسين الوصفات وعمليات المعالجة الجديدة والحالية. يمكنك تجربة مفاهيم خبز مبتكرة على نطاق واسع من تكنولوجيات وأنظمة المعالجة، لمساعدة العملاء على تطوير نطاقات إنتاجية جديدة، وتشمل النطاقات الصعبة والخالية الخاصة بمتطلبات الحميات الغذائية الخاصة.
احصل على كتيب GEA Pies.
عزز خط إنتاج الفطائر لديك باستخدام تقنيات GEA المتطورة المصممة لتحقيق أعلى معايير الجودة. قم بتنزيل كتيبنا واكتشف جميع المواصفات التفصيلية اللازمة لتحسين جودة إنتاجك.
المنتجات والتقنيات
يتم عرض 4 من 6
أجهزة الفصل للأكواب
أجهزة الفصل للأكواب الورقية ورقائق الألومنيوم والأوعية البلاستيكية
أنظمة التجميد والتبريد
تشاورت GEA مع العاملين في مجال صناعة المخابز العالمية لتوفير مجموعة من أنظمة التبريد والتجميد التي تلبي متطلبات المنتج خاصة بالكعك والبسكويت والفطائر والخبز والمعجنات.
أنظمة تغذية العجين
تغذية العجين هي أول خطوة لتصنيع منتجات ذات جودة عالية
الخبز في الأفران المصممة على شكل نفق
ارتقِ بعمليات مخبزك بفضل خبرة GEA Bakery في مجال الأفران النفقية والأفران الكهربائية المصممة خصيصًا لهذه الصناعة. بصفتنا شركة رائدة في مجال التصنيع، تضمن حلولنا الجودة العالية والموثوقية، وتلبي احتياجات صناعة المخبوزات المتنوعة في جميع أنحاء العالم.
Downloads
رؤى GEA
Shifts in food packaging: 4 trends
Thermoforming has long played a central role in food packaging. Now it is facing a major shift. As regulations tighten, materials evolve and costs rise, form fill seal lines must do more than run reliably – they now shape how food stays fresh, affordable and recyclable. Take a look at the key thermoforming trends informing the food packaging and delivery landscape.
تخزين الفاكهة لدى Betko: تحكم من ذروة الحصاد وحتى التوزيع العالمي
من بساتين مقاطعة كيب إلى أرفف المتاجر في 40 دولة، نجحت شركة التعبئة والتغليف الجنوب إفريقية، Betko، في بناء أعمالها على أساس النضارة، والتوقيت، والموثوقية. وبفضل تكنولوجيا التبريد بالأجواء المحكومة من GEA، بات بمقدور الشركة الآن تخزين التفاح والكمثرى لمدة تصل إلى 14 شهرًا، وخفض استهلاك الطاقة بنسبة 20%، وتأتي هذه النجاحات تتويجًا لشراكة استراتيجية ممتدة لأكثر من 30 عامًا.
