GEA EcoCut CAP-2

概述

GEA EcoCut CAP2 可连续生产香肠肉糜,从极精细肉糜到粗粒肉糜均适用。它具有小批量生产的灵活性。产量和切割速度可轻松设置以适应各种肉糜类型。它具有自动刀片调整 (AKA) 功能,可精细控制肉糜稳定性和温度上升。不管原材料或环境如何变化,这都可确保恒定的最终产品质量和稳定性。自动刀具调整系统还可将运行成本进一步降至最低。碎骨、软骨和其他杂质可能会阻碍产品流通过孔板。GEA EcoBes 分拣设备可将碎骨和软骨等杂质从产品中去除,最终产品质量也因去除了这些杂质而得以提高。TemBiVac 抽真空装置是该机器不可分割的一部分,用于控制空气夹杂物、外观和一致性。产品由带 600 升容量料斗的集成泵输送至刀组和 TemBiVac。

GEA EcoCut CAP-2

工作原理

GEA EcoCut CAP2 是一款适用广泛的重型工业乳化机。该设备具有双刀组或三刀组配置,适用于生产精细或粗粒肉糜。TemBiVac 抽真空装置使得生产粗粒产品时刀组中的乳化度较低。配备缓冲料斗的集成泵将产品输送至刀组。

  • 双刀组或三刀组
  • 带料斗的集成泵
  • TemBiVac 装置

性能

GEA EcoCut CAP2 的刀组可精细粉碎和糜化香肠预混料。强制和受控的泵进料形式让糜化系统能够处理各种各样的产品,不管产品粘度如何都能应对。此外,它几乎不受原材料中的任何温度或粘度变化影响。通过调整泵速而调整生产速度简单有效,可以使产品粒度更大或更小,同时控制产品温度的上升幅度。

  • 恒定的产品结构和温度上升幅度
  • 精确控制糜化质量、精细度和温度。
  • 应用极为广泛

输出质量

自动刀具调整系统确保从头至尾精确切割。此外,它还能防止产品受到金属污染。集成的硬料移除系统 (EcoBes) 提高了最终产品的质量。最后一块孔板外的刀具确保无大颗粒逃过刀组。采用独特的转子/定子原理的 TemBiVac 可以增强肉糜稳定性——尤其对于延伸配方、粗粒产品和/或在使用大量冷冻原材料的情况下。

  • 精确切割
  • 无金属污染
  • EcoBes
  • 出口刀具
  • TemBiVac

灵活性

建议双刀组用于粗粒肉糜,三刀组用于精细肉糜。刀匣在装入机器前进行组装和调整,因此刀组可快速更换。

  • 刀匣式安装双刀组和三刀组,更换快捷
  • 双刀组或三刀组。

可靠性

所有机械、电气和电子组件均规格适当且有效密封。GEA EcoCut CAP2 具有自动中央润滑系统。

  • 自动中央润滑系统

卫生设计

采用易于处理的卫生设计。刀组处于符合人体工程学且用户友好的高度、具备完全分离的密封区且表面平滑,并通过 CE/USDA 认证。

  • 易于处理的卫生设计
  • 符合人体工程学且用户友好的高度
  • 完全分离的密封区
  • CE/USDA 认证

安全

引入多种功能,如安全绳和锁定安全护罩,以确保机器安全操作。

  • 安全绳
  • 锁定安全护罩
 

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