Üstün kaliteli dondurarak-kurutulmuş ürünler

RAY® Dondurarak Kurutucu

The RAY® batch freeze drying plant is ideally suited to processing products such as fruit and vegetables, pet food, meat, seafood, probiotics, convenience foods, instant coffee, tea and ready meals.

RAY freeze drying plant
RAY® parti bazlı dondurarak kurutma tesisi, hazır kahve ve çay, dondurularak kurutulmuş meyve, sebze, et, deniz ürünleri ve hazır yemekler gibi ürünlerin küçük-ila-orta hacimlerde üretimi için tasarlanmıştır. Ayrıca bakterilerin, enzimlerin be diğer biyo-aktif ürünlerin dondurularak kurutulması için tam sıhhi tasarımı da mevcuttur.

Proses

Dondurarak kurutulmuş hazır kahve

RAY® parti bazlı dondurarak kurutma tesisi, yükleme ve boşaltma için kapısı olan bir kabindir.

Kabinin iç kısmında anotlanmış alüminyumdan yapılma ısıtma plakaları mevcuttur. Sıcak su, dondurularak kurutulacak ürüne yayılma yoluyla etkili bir ısı transferi sağlamak üzere sistem içinde devridaim yapar. Su sıcaklığı, optimum evaporasyon turları elde etmek ve ürünlerin aşırı ısınmasını önlemek için dondurarak kurutma prosesi esnasında düzenlenebilmektedir.

Ürün, donmuş halde önceden tartılmış miktar veya hacimlerde troleyler üzerine asılı bir vagona yerleştirilir. Kabin içine doğru yükleme yapıldığında ürün tepsileri, radyasyon yoluyla optimum ısı transferi için ısıtıcı plakalar arasına yerleştirilir. Isı, ürüne zarar verebileceğinden dolayı ürün tepsileri ve ısıtıcı plakalar arasında doğrudan temas önlenmelidir. Paslanmaz çelikten yapılmış olan buhar kondenser modülü, kabin içine tümleşiktir. Sıvı NH3 bir boru içinde devridaim yapar, boru üzerinde süblimleşmiş su buharı yoğuşur.

Dondurarak kurutulmuş domates

Daha büyük RAY® (boy 75, 100, ve 125) kabinleri, Devamlı Buz-Giderme (CDI) için dubleks buhar kondenseri donanımına sahiptir. Buhar kondenserlerinden birinde buz-giderimi yapılması gerektiğinde (genellikle bir saatlik çalışma sonrasında), ilgili bölüm izole edilirken diğer, yoğuşma görevini devralır.


Biriken buzu eritmek için, 25 ̊ C su buharı (vakum buharı) odaya verilir. Su buharı böylece kondenserin soğuk buzlu yüzeyi üzerinde yoğuşarak buzu eritir. Buzu giderilen kondenseri yeniden çalışma koşullarına getirmek için, kondenser odasında kalan buharın, uygun işletme sıcaklığı ve vakum koşulları elde edilene kadar soğutularak yoğuşması gerekir. Bir sonraki buz-giderim döngüsü ihtiyacında artık herhangi bir vakum kaybı olmaksızın doğrudan geçiş yapılabilir.

Boyuna bağlı olarak RAY® Dondurarak Kurutucuları, GEA'ya özel tümleşik bir buz giderme sistemine sahip dahili buhar kondenseri ile veya suyla yıkayarak buz giderme sistemi ile donatılmıştır. Harici kondenser sistemleri ile kıyaslandığında alan tasarrufu sağlamasının yanı sıra daha güvenilirdir, ürün kaybına neden olmaz ve daha az enerji tüketir, böylece en iyi genel ekipman verimliliği sağlanır. Minimum yatırım maliyeti ve kolay işletim sağlayan bir suyla-yıkayarak buz giderme sistemi, küçük tesisler için en uygun çözümdür.

Mind the food

Sağduyulu gıda üretimi için dondurarak kurutma

Dondurarak kurutma, farklı gıda türlerinde oda sıcaklığında raf ömrünü uzatırken ve atık miktarını azaltırken, besin değerlerini korumanın mükemmel bir yoludur.

Daha fazla bilgi için Uzmanlarımızla bugün iletişime geçin

İlgili Videolar

Unleash the potential of freeze-dried pet food

Freeze drying solutions for food

Freeze drying solutions for pet food

freeze dried strawberries

Overcoming common freeze drying challenges

Please register to continue reading

I agree with the terms & conditions

GEA İçgörüleri

Lemgo plant building

Geçmiş ve gelecek, Lemgo’nun öncü bölgesel ısıtma projesinde bir araya geliyor

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Otomasyon inekler, insanlar ve gezegen için fark yaratıyor

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

GEA'nın buz çözme çözümü, Şili'deki CIAL'da başarıyı görüyor

Thrive Life customer story

Thrive Life

Thrive Life markets a wide range of freeze-dried foods, including fruit, vegetables, meat, fish and ready meals predominantly sold in the United States and Canada from their headquarters near Salt Lake City, Utah.

Pol's freeze drying facility in Ermenek, Turkey

Pol's

In partnership with community farmers, Pol’s processes a wide range of freeze dried fruits and vegetables, producing bulk freeze dried products for industrial and commercial applications.

Haberleri GEA’dan alın

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

İletişim

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorgulamanıza yanıt verebileceğiz.