Pişirme Ustası
GEA CookStar
The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.
GEA CookStar 600
Rakipsiz performans
CookStar, yatay ve dikey hava akışını birleştirerek her iki dünyanın en iyisini sunar. Bu, CookStar'ın geniş bir uygulama yelpazesinde verimli pişirme sağlamak için kritik zaman, sıcaklık, nem ve hava sirkülasyonu öğelerini verimli bir şekilde dengelemesini sağlar. GEA CookStar'ı Endüstriyel Pişirmenin Ustası yapan işte bu kabiliyetidir.
GEA CookStar ile 25 yıllık inovasyon
Ana uygulamalar
GEA CookStar çok yönlüdür ve kanatlı hayvan eti, domuz eti, sığır eti, balık ve et alternatifleri, kaplanmış ve kaplanmamış, şekillendirilmiş ve doğal ürünler gibi geniş bir ürün yelpazesini yüksek ürün çıktısında işler.
Şimdi ve gelecekte esneklik
- Çok yönlülüğün ustası: buğulama - pişirme - kahverengileştirme - kızartma, tek fırında
- Pişirme ve tütsüleme ürünleri için benzersiz SuperHeatSmoke seçeneği için beklemede olan patent
- Prosesler arasında en hızlı değişim
Kanıtlanmış performans
- Daha verimli pişirme için daha kısa pişirme süresi
- Daha fazla kullanılabilir ısıtma kapasitesi, daha yüksek ürün çıktısı sağlar
- Daha eşit renk gelişimi ve daha tutarlı merkez sıcaklığı
- En uzun pişirme uzunluğu ile endüstri standardını belirliyor - 25 m/dk'ya kadar bant hızı ve 25 kg/m'ye kadar bant yükü
Üstün güvenilirlik
- 25 yılı aşkın deneyim ve üretilen milyonlarca ton gıda ürünü
- Dünya çapında kanıtlanmış kurulumlarla %99 çalışma süresi
- Daha iyi çalışma verimliliği için destek programlarıyla küresel hizmet kapsamı
Teknik özellikler
Gelişmiş teknoloji
Three-phase cooking concept in double spiral oven
Process control and efficiency
GEA CookStar teknik detayları
| Ürün teknik özellikleri | GEA CookStar 600 | GEA CookStar 1000 |
| Bant uzunluğu | 60 ila 86 m* | 117 ila 160 m* |
| Bant genişliği | 600 mm | 1000 mm |
| Maks. pişirme / ızgara sıcaklığı | 200 °C | 200 °C |
| Min. product height | 15 x 15 x 15 mm | 15 x 15 x 15 mm
|
| Max. product height | 75 to 130 mm* | 90 to 140 mm* |
| Climate control & modarating exhaust control | standard | standard |
| Infeed and outfeed height | 1000 mm | 1150 mm |
| Dimensions L x W x H | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
| Machine weight | 18.000 kg | 50.000 kg |
Eklentiler
GEA CookStar seçenekleri
Inline cooking and smoking
GEA tortu giderme sistemiyle bant yıkama
Yoğun şekilde marine edilmiş uygulamalar veya yapışkan ürünler için tortu giderme sistemiyle bant yıkama, bant yıkama işlemini kolaylaştırır ve operatör için verimliliği artırır.
Downloads
İlgili Ürünler
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo, darbeli hava akışını yatay hava akışı ile tek bir fırın konseptinde birleştiren dünyanın tek endüstriyel spiral fırınıdır. Bu, ürüne başka hiçbir spiral fırının erişemeyeceği ekstra lezzet, renk ve çıtırlık ile çok çeşitli ürünleri pişirme esnekliği sağlamaktadır.
GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke
GEA CookStar hat içi tütsüleme çözümleri çift spiral fırın teknolojisini yoğuşmalı doğal tütsü atomizasyonu ile birleştirerek cazip, tamamen pişirilmiş ve tütsülenmiş ürünler üretir. Tütsü yoğuşmasında pazar lideri uzman Red Arrow'un yoğuşmuş doğal tütsüsünü kullanır.
Servis Ürünleri
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Endurlon® kılavuz şerit
GEA CookStar spiral fırınınızın servis aralıklarını uzatmak ister misiniz? Bakım maliyetlerinizi azaltmak? Hijyeni arttırmak? Artık bunları Endurlon™ kılavuz şeritleri ile yapabilirsiniz.
İlgili Videolar
BRF – Working with GEA CookStar since 1993
CookStar 1000 Gen 3 | Word of the expert
CookStar 1000 GEN 3_teaser video
GEA İçgörüleri
Kytero 10 - büyük değişiklikler küçük başlar
GEA kytero 10 ile, biyofarmasötik, gıda ve yeni gıda endüstrilerindeki araştırmacılar ve geliştiriciler şimdi güçlü bir hızlandırıcının son nesline sahipler.
Tutkunuz için yeni bir tarif
En sevdiğiniz çikolata için kakao çekirdeği gerekmiyor ve kahveniz yerel olarak üretiliyor olsaydı ne olurdu? İklim bozulması, fiyat artışları ve etik endişeler tutkumuz olan bu en sevdiğimiz iki şeyi etkilerken, bilim insanları monokültürleri değil mikropları kullanarak bunları nasıl üreteceğimize yeniden kafa yoruyor. Amaç: Kahve ve çikolatanın aromasını ve özelliklerini korurken, karbon emisyonlarını minimum seviyeye indirmek ve gıda dayanıklılığını geliştirmek.
Menüde: daha sürdürülebilir yumurtalar
GEA, müşterilerin hassas fermantasyon yöntemiyle üretilen alternatif yumurta ürünlerini ve bileşenlerini test etmesine ve ölçeklendirmesine yardımcı oluyor.
