Hassas fermantasyon prosesi, bira yapımına benziyor, fakat alkol üretmek yerine mayayı veya diğer mikroorganizmaları süt proteinleri, yumurta akı proteinleri, insülin, hatta kakao bileşenleri gibi daha belirli bir şeyi üretmek üzere programlıyoruz.

Morten Holm Christensen

GEA Biyoteknoloji Uygulama Müdürü

Dünya kahve fiyatları, başı çeken üretici ülkelerdeki cılız hasatlar dikkate alındığında, 2024 yılında 2023 ortalamasına kıyasla yaklaşık %40 arttı (Kaynak: FAO)

Yaşlanan ağaçlar, zararlılar ve yoğun yağmurlar nedeniyle, kakao fiyatları 2024 yılında %177’den fazla arttı. (Kaynak: Bloomberg)

Bilim insanları, iklim değişikliğinin günümüzdeki en uygun arazilerin %50’sinden fazlasının Arabica kahve üretimi için 2050 yılına kadar uygunsuz hale geleceğini tahmin etmekte.

Çin’in kahve tüketimi, son on yılda neredeyse %150 artmış durumda. (Kaynak: USDA)

Kahve ve kakao talebini karşılama baskısı, ormanların yok olmasına ve emek sömürüsüne yol açıyor. (Kaynak: FAO)

2025 yılından itibaren, AB ithalatçılarının kahve ve kakao ürünlerinin ormansızlaşmaya yol açmadığını kanıtlaması gerekiyor. (Kaynak: AB)

GEA alternatif proteinler teknoloji merkezi, Janesville, WI, ABD

Uzun hayvan veya bitki yetiştirme programları ve yem, su, gübre ve böcek ilaçları gibi süreç boyunca gerekli girdilerin çoğu atlandığı için, bu iki prosesle dönüşüm verimliliği çok daha fazla olmaktadır.

Morten Holm Christensen

GEA Biyoteknoloji Uygulama Müdürü

Şeker yerine tatlı proteinler

Haberleri GEA’dan alın

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

Bizimle iletişime geçin

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorunuza yanıt verebileceğiz.