Снеки и сухие завтраки

День от завтрака до ужина

Снеки и готовые завтраки
Произведенные методом экструзии продукты могут обеспечивать весь дневной рацион, удовлетворяя все потребности с точки зрения формы, цвета и питательных веществ. Благодаря приобретению компании Pavan, GEA имеет возможность предлагать технологии производства всех видов экструдированных продуктов в соответствии с тенденциями рынка и потребностями клиентов.

Оборудование GEA позволяет производить сухие завтраки, такие как кукурузные хлопья, шоколадные шарики, медовые колечки; пеллеты для производства снэков всех видов, картофельные чипсы и традиционные продукты производимые промышленным способом например, пападам и пани пури.

Технология производства пеллетов для снэков позволяет получать более продукт имеющий более четкую форму по сравнению с продуктами, производимыми методом прямой экструзии. Более того, она позволяет использовать широкий ассортимент сырья, так как теоретически можно использовать все содержащее крахмал сырье, большой выбор форм— от классических, производимых методом экструзии продуктов, до одно-, двух- и даже слойных продуктов. Благодаря специальному подразделению по производству матриц и фильер, GEA может обеспечить самый широкий ассортимент форматов и форм экструдированных продуктов для удовлетворения запросов даже самых требовательных клиентов.

Существуют разные способы производства пеллетнных снэков. Самый распространенный в мире это экструзия.

Экструдеры формовщики используются для формования пеллет после "варки", для производства продуктов методом выпресовки или для вытягивания листов или лент, которые будут сформованы и отрезаны на определенном расстоянии от матрицы. Когда сырье уже предварительно приготовлено, например, при производстве продуктов на основе картофеля, необходимость в этапе "варки" отсутствует: этот процесс производства пеллет называется холодной экструзией.

Все сырье, требующее "варки", обрабатываются на первом этапе экструзии, за которым следует этап формования приготовленной массы. Это может быть либо вышеупомянутая холодная экструзия, либо любая другая система, способная придавать правильную форму горячему тесту перед его сушкой.

Простой принцип увеличения в объеме снэков на основе пеллет позволяет использовать широкий выбор крахмального сырья. Наиболее распространенным сырьем является мука из злаковых, за которой следуют крахмалы из таких корнеплодов, как картофель и тапиока, а также зерновые крахмалы. Большое преимущество технологии снэков из пеллет заключается в возможности создания формул с такими специфическими характеристиками, как высокое содержание волокон, использование разных злаков или многоцветность. Хотя процесс производства пеллет обычно включает этап создания крахмальной решетки, позволяющий использовать дешевые и широко распространенные сырые и нативные (не обработанные) крахмалы, некоторые стандартные сырьевые материалы являются уже приготовленными. Это такие сырьевые материалы на основе картофеля, как картофельные хлопья и гранулы. Иногда используются также предварительно приготовленные или пропаренные сырьевые материалы на основе злаковых. Предварительно приготовленные сырьевые материалы, как правило, не нуждаются в этапе "варки", их сразу можно направлять на этапы формования и сушки.

Благодаря специальному отделу исследований и разработок GEA может быстро реагировать на запросы клиентов, что позволяет ей разрабатывать новые продукты с использованием инновационных технологий. Работающие в тесном взаимодействии с нашими клиентами отделы исследований и разработок нацелены на изучение новых сырьевых материалов и методов их переработки, изучение новых форм и текстур, а также на проведение качественных испытаний.

Снэк

Discover the capabilities of GEA’s R&D department for pasta and snacks with Cinderella’s Slipper

OBST cereals

OBST AND GEA PAVAN: a long-lasting collaboration in breakfast cereals processing. Discover how to turn habits into a big aopportunity with GEA.

In 1997 OBST ordered the first line from GEA Pavan, creating a strong strategic partnership that lasts to this day, after more than 20 years. With six GEA Pavan lines installed, OBST provides high standards of quality and extreme flexibility, selling 3500 tons per year of breakfast cereals exported into Europe, Africa and Asia.
Охлаждение и нагрев для производства пищевых продуктов

Охлаждение и нагрев для производства пищевых продуктов

Полное соответствие точным требованиям к температуре – естественно

Системы технологического охлаждения на основе компрессоров производства компании GEA обеспечивают оптимальные температурные режимы для производства пищевых продуктов, идеальные условия для хранения и дистрибуции продукции, минимизация порчи скоропортящихся товаров и увеличение срока хранения продуктов.
Устойчивые энергоэффективные решения компании GEA

NEXUS – Комплексные инженерные решения от GEA

Уникальная интеграция технологических решений и требований к охлаждению и отоплению, позволяющая снизить энергопотребление, свести к минимуму эксплуатационные расходы и уменьшить выбросы парниковых газов в атмосферу.

Связанные видеоролики

Deux vis pour des extrudeurs multifonctions

Multipurpose line for Pasta and Pellet - Kolson Food (Dubai)

Получайте новости от GEA

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Свяжитесь с нами

Мы всегда готовы помочь! Сообщите минимальные данные, и мы предоставим ответ на ваш запрос.