На протяжении более 20 лет компания GEA занимает позицию одного из лидеров рынка в сфере производства технологических линий для производства картофельных чипсов, укладываемых в стопки. Благодаря более чем 50 установкам, эксплуатируемым по всему миру, компания GEA постоянно совершенствует свои наработки, что позволило создать технологически передовую технологическую линию для производства высококачественных картофельных чипсов, которые можно складывать стопками.
Формируем будущее картофельных чипсов, которые можно складывать друг на друга, с помощью передовых технологий.
Благодаря постоянным инновациям и приверженности высоким стандартам качества компания GEA по-прежнему остается одним из ключевых игроков на рынке производства технологических линий для производства картофельных чипсов, укладываемых в стопки. Сотрудничая с ведущими производителями, мы усовершенствовали наши технологии, создав чипсы с инновационными вкусами и формами, что способствовало росту спроса на них во всем мире. Комплексная технологическая система GEA обеспечивает стабильное производство высококачественной стружки, повышая эффективность и удовлетворяя постоянно меняющиеся потребности потребителей.
Смешивание сырья.
Такие закуски, как картофельные чипсы в упаковках, которые можно ставить друг на друга, часто изготавливаются из смеси различных видов сырья, в том числе с учетом потребностей конкретного рынка.
Для получения сбалансированного продукта в соответствии с требуемыми рецептурами необходимо обеспечить однородное смешивание сырья с различной плотностью (преимущественно ингредиентов на основе картофеля, таких как хлопья или картофельный крахмал), чтобы не допустить дисбаланса в готовом продукте. С этой точки зрения технологии GEA обеспечивают перемешивание сырья с помощью электронной дозирующей системы, которую можно запрограммировать в соответствии с требуемой рецептурой, что обеспечивает высокую точность.
Дозируйте, смешивайте и определяйте наличие любых металлов
Для получения однородного конечного продукта необходимо, чтобы смесь была приготовлена без комков и с правильной степенью гидратации.
Технологии дозирования и перемешивания компании GEA, выполненные из нержавеющей стали, обеспечивают точное дозирование как сырья, так и уровня гидратации теста, а также гарантируют отсутствие посторонних металлических частиц в тесте благодаря использованию конвейерной ленты, оснащенной металлодетектором, что позволяет обеспечить постоянную безопасность производимой продукции.
Листовая обработка и формовка
Когда мы едим картофельный чипс, первое ощущение, которое мы испытываем, связано с его текстурой, с хрусткостью при укусе. Чтобы добиться нужной степени хрусткости, необходимо с максимальной точностью и равномерностью контролировать толщину листа.
Для этого технологии GEA позволяют перерабатывать тесто в непрерывный лист, обеспечивая при этом точное соблюдение заданной толщины в соответствии с используемым рецептом. Кроме того, после нарезки на куски нужной формы наши технологии позволяют свести отходы к минимуму за счет повторного использования излишков теста, которые после измельчения возвращаются в начало производственного цикла.
Обезжиривание и ароматизация
Системы ароматизации GEA, изготовленные из стали для обеспечения гигиены и простоты очистки, позволяют после первоначальной стадии удаления излишков масла с чипсов, прошедших процесс жарки, равномерно распределить ароматизатор по всему продукту, а также исключить потери за счет системы повторного использования отработанных приправ и переворачивания чипсов без их повреждения, готовя их к упаковке.
More than a fairy story. GEA develops a new snack format: Cinderella’s Slipper.
Закажите брошюру о линии по производству картофельных чипсов GEA Stackable.
Ознакомьтесь с передовыми решениями GEA, которые позволят кардинально изменить производство картофельных чипсов, в нашей брошюре о модульных линиях по производству картофельных чипсов. От дозирования и смешивания до добавления ароматизаторов — мы предлагаем передовые решения, гарантирующие высокое качество чипсов. Скачайте нашу брошюру прямо сейчас, чтобы узнать подробнее о том, как мы можем оптимизировать вашу производственную линию.
Начните свое следующее путешествие вместе с нами. Обратитесь к эксперту GEA.
Downloads
Аналитика GEA
Освоение искусства промышленного приготовления пищи: От преодоления сложностей к осуществлению контроля
Промышленное приготовление пищи не обязательно должно быть сложным. Откройте для себя стратегии и технологии, которые позволяют повысить уровень контроля, стабильность, эффективность и качество продуктов.
Формула воды
Засухи стали обычным явлением по всей Европе, и они уже не ограничиваются только южными регионами. Доступность воды во все большей степени определяет выбор места размещения промышленных предприятий, при этом ее ценность зависит от местных условий. Существует множество технологических путей повышения эффективности использования воды в промышленных процессах, при этом ключевыми факторами также являются местоположение, потребности в энергии и другие факторы.
