Смешивание и газирование безалкогольных напитков
GEA DIMIX-C Mixer/Carbonator
The GEA carbonating system type DIMIX-C has been designed for high-precision continuous mixing and carbonation of soft drinks.
Компактная установка GEA DIMIX-C состоит из трех модулей в одном решении. К ним относятся:
- Деаэратор воды GEA DIOX-2, для оптимальной деаэрации воды в продукте
- Поточный блендер GEA DICON® для непрерывного, многокомпонентного поточного смешивания готового сиропа или напитка
- Карбонизатор GEA DICAR-C, способствует высокой степени дисперсии CO2 в напитке и помогает обеспечить быстрое, равномерное и длительное соединение CO2
Система деаэрации воды GEA DIOX-2
Кислород в напитках ухудшает срок годности и вкус продукта, поэтому деаэрация воды, используемой для производства напитков, имеет свои преимущества, которые могут привести к повышению качества продукции.
Сначала проводится вакуумная распылительная деаэрация для удаления большей части кислорода из воды. Затем предварительно деаэрированная вода подается насосом на второй этап и смешивается с CO2 на пути к следующим распылительным пластинам. Содержание CO2 повышает интенсивность высвобождения кислорода. Смесь CO2/воздуха извлекается с помощью вакуумного насоса, который может быть оснащен герметичным водяным охладителем для сведения к минимуму потерь воды.
Затем нагнетательный насос подает деаэрированную воду в систему смешивания.
Блок деаэрации воды очищается посредством водопровода и требует менее частого проведения безразборной мойки (CIP), чем другие блоки. При необходимости DIOX-2 можно очищать отдельно от остального оборудования.
Поточная система смешивания GEA DICON®
Поточная система смешивания GEA DICON® предназначена для непрерывного и точного смешивания жидких компонентов. Расход измеряется с помощью высокоточных измерителей расхода и регулируется с помощью клапанов с i/p-позиционерами или нагнетательных поршневых насосов с регулируемой частотой вращения.
Цифровой контроллер отслеживает и сравнивает фактическое соотношение каждого компонента в смеси продукта с требуемыми соотношениями и приводит в действие управляющее устройство для регулировки смеси и обеспечения точного соблюдения заданных значений. Любые краткосрочные отклонения в управлении компенсируются на 100% с помощью наших алгоритмов управления GEA DICON®.
Измеритель массового расхода может быть сконфигурирован для определения измерений по шкале Брикса в конечном трубопроводе сиропа / предварительно приготовленной смеси, при этом любые колебания показателей по шкале Брикса конечного сиропа / предварительно приготовленной смеси могут затем автоматически компенсироваться в процессе смешивания.
Система насыщения углекислотой GEA DICAR-C
Система карбонизации GEA DICAR-C предназначена для непрерывного и высокоточного насыщения углекислотой напитков. Система состоит из сатуратора Venturi CO2 и соответствующей арматуры, сатурационного котла, анализирующего устройства и охладителя в качестве опции.
Система обеспечивает высокую степень распределения газа CO2 в напитке, что способствует быстрому насыщению и достижению ожидаемого идеального свойства «игристости».
Скорость потока в сатураторе должна поддерживаться в таком диапазоне, чтобы эффект Вентури был достаточно эффективным.
CO2 подается прямо из сосуда под давлением, постоянное избыточное давление которого гарантирует равномерное газирование напитка.
Эта процедура позволяет без потерь использовать CO2 в непрерывном режиме. Качество газирования в основном зависит от температуры продукта, остаточного содержания кислорода в продукте и давления насыщения, обусловленного температурой и особенностями продукта. Эти значения собираются и контролируются в заданных пределах.
Сочетание технологий GEA для высококачественного смешивания и газирования
Три модуля GEA, объединенные в компактном и универсальном DIMIX-C, обеспечивают высокую степень эксплуатационной гибкости, позволяя создавать высококачественные продукты и потенциально достигать экономии затрат, а также снижать потери CO2.
Особенности системы смешивания и насыщения углекислотой DIMIX-C
- Эффективная деаэрация воды (≤ 0,05 мг O2/л) для улучшения вкуса и увеличения срока хранения продукта
- Высокоточная технология поточного смешивания DICON® обеспечивает идеальные результаты смешивания
- Автоматические процедуры заливки и отключения обеспечивают высокую точность и помогают оптимизировать использование ингредиентов
- Возможность автоматической компенсации по Бриксу во время смешивания для контроля разницы конечных показателей сиропа / предварительно приготовленной смеси по шкале Брикса при переключении исходного резервуара
- Эффективная, экономичная система безразборной мойки (CIP), с использованием потока предварительно приготовленной смеси в качестве подачи CIP, с модулем DIOX-2, сконфигурированным как противосмесительная система, которая отделена для автономной (редко) системы CIP
- Система может быть использована для производства негазированных продуктов или достижения наивысшей степени газирования для газированных продуктов
- Отсутствие потерь CO2 во время газирования как непрерывного процесса
- Сатуратор GEA Venturi обеспечивает очень высокую степень дисперсии CO2 в продукте
- Интеллектуальная функция для экономии воды и химикатов системы безразборной мойки (CIP)
- Система управления рецептурами
- По запросу предлагаются различные опции
GEA DIOX-2
Water deaeration system
Vacuum spray deaeration is first carried out to remove most of the oxygen from the water. The pre-deaerated water is then pumped up to the second stage and mixed with CO2 on its way to the next spray plates. CO2 increases the release of oxygen. The CO2/air mixture is extracted by means of the vacuum pump, which can be equipped with a sealing water cooler to minimize water loss.
The discharge pump then supplies the deaerated water to the blending system.
The water deaerating unit is cleaned through the water pipe and requires less frequent CIP than the other units. The DIOX-2 can be cleaned separately from the rest of the equipment as required.
GEA DICON®-C
Continuous in-line blending system
The GEA DICON® in-line blending system is designed for the continuous, accurate blending of liquid components. The flow rates are measured using high-precision flow meters and are regulated using valves with i/p-positioners or by speed-controlled positive displacement pumps.
The digital controller monitors and compares the actual ratio of each component in the product mix with the required ratios and actuates the controlling device to adjust the mix and ensure that preset values are accurately met. Any short-term control deviations are compensated for 100% using our GEA DICON® control algorithms.
A mass flow meter can be configured to determine the brix measurement in the final syrup/premix pipe, and any final syrup/premix brix fluctuations can then automatically be compensated during blending process.
GEA DICAR®-C
Carbonation system
The GEA DICAR-C carbonating system is designed for the continuous, high-accuracy carbonation of beverages. The system comprises a Venturi CO2 saturator and appropriate fittings, carbonating tank, analyzing unit, and, as an option, a cooler.
The system achieves a fine distribution of CO2 gas in the beverage, which helps to ensure rapid saturation and achieves the ideal “fine-sparkling” property that is expected.
The flow velocity in the saturator must be kept in a range, so that the Venturi effect works sufficiently.
CO2 is supplied straight from the pressure tank, the constant overpressure of which guarantees an even carbonation of the beverage.
This procedure enables a lossless use of CO2 in a continuous operation. The quality of the carbonation mainly depends on the product temperature, the residual product oxygen content and the saturating pressure resulting from the temperature and the specific product features. These values are acquired and monitored within the predetermined limits.
Downloads
Смежные продукты
Системы деаэрации воды DIOX
Компания GEA разработала двухступенчатые системы деаэрации DIOX для использования в производстве соков и безалкогольных напитков.
Смесители GEA DICON® непрерывного действия для производства напитков
Концепция непрерывного поточного смешивания GEA DICON® для производства напитков.
Система насыщения углекислотой DICAR
Система карбонизации от GEA типа DICAR- C предназначена для непрерывного высокоточного насыщения углекислотой безалкогольных напитков и применяется преимущественно в производстве газированных безалкогольных напитков.
Аналитика GEA
Как SmartParc переписывает правила производства продуктов питания
Благодаря новому производственному комплексу SmartParc предприятия пищевой промышленности в Великобритании сокращают эксплуатационные расходы и выбросы в атмосферу. Эта модель совместного производства, в основе которой лежит технология нагревания и охлаждения GEA, демонстрирует, как инновации ускоряют реализацию отраслевых амбиций по достижению нулевого уровня выбросов.
Игровая площадка для исследования продуктов питания
«Сварить яйца так же просто как и сварить пиво». Это такое сравнение, которое заставляет вас улыбнуться — и тут что-то щелкает в голове: что-то сложное вдруг становится простым. В этом фильме, действие которого происходит в сельскохозяйственной глубинке США, мы рассматриваем прецизионную ферментацию и реальную работу, необходимую для превращения идеи в продукты питания.
