Системы насыщения углекислотой для производства напитков
Система насыщения углекислотой GEA DICAR-C
Технология GEA DICAR-C предназначена для непрерывного высокоточного газирования напитков, в том числе безалкогольных и слабоалкогольных газированных напитков, игристых вин и других напитков.
Принцип действия
Бустерный насос используется для подачи готового смешанного напитка в сатуратор GEA Venturi, так что снижение давления в части сатуратора, имеющей наименьшее поперечное сечение, создает частичный вакуум, что приводит к желаемому эффекту для всасывания CO2. Автоматизированная функции оптимизации поддерживает скорость потока через сатуратор в заданном рабочем диапазоне. Короткая продолжительность повышенной скорости потока гарантирует высокую степень распределения газа CO2 и его однородное перемешивание в продукте.
CO2 подается из сосуда под давлением в сатуратор. Постоянное избыточное давление в сосуде под давлением помогает контролировать газирование напитков, при этом на протяжении всего процесса также поддерживается подача CO2 без потерь.
Газирование напитков фактически зависит от давления в сосуде, которое регулируется в соответствии с требуемой уставкой CO2 конкретного напитка и лишь немного превышает давление насыщения продукта. Температурная компенсация адаптирует давление в сосуде к кривой насыщения. Размеры системы определяются в соответствии с требуемой скоростью потока в рамках общего процесса.
С помощью DICAR-C можно также производить негазированные продукты на производственной линии.
Асептическая система карбонизации GEA DICAR-C
Технология GEA DICAR-C по желанию может быть спроектирована и установлена как асептическая система, обладающая теми же характеристиками и функциональностью, что и неасептическая система. Основное внимание здесь уделяется выбору и проектированию отдельных компонентов, которые должны отвечать всем требованиям асептической обработки, а также возможности стерилизации всей системы, включая подачу CO2. Решение для асептического газирования DICAR-C может быть настроено для производства безалкогольных напитков, а также слабоалкогольных газированных напитков, игристых вин, хард-зельцера и других продуктов.
В асептической системе используются стерильные клапаны и стерильный фильтр для подачи CO2. Вся система также может быть обрабатываться паром. Термосифонный (TS) блок устанавливается на несущей раме системы. В этом блоке TS стерильный пар, который подается снаружи системы, охлаждается контролируемым образом. Полученный конденсат затем используется для промывки уплотнений механического насоса двойного действия. Система TS выполняет все задачи системы блокировки, в частности, компенсацию утечек, циркуляцию блокирующей жидкости за счет термосифонного эффекта, повышение давления в помещении блокировки и предотвращение сухого хода.
Преимущество асептического газирования
Технология асептического газирования от GEA, устанавливаемая в рамках процессов асептического розлива, может помочь сэкономить на инвестициях и энергозатратах, поскольку позволяет проводить пастеризацию при более низком давлении, что снижает потребность в энергии для насосов.
Основные особенности и преимущества системы насыщения углекислотой DICAR-C
- Достижение максимально возможной концентрации CO2
- Контроль содержания CO2 в зависимости от продукта
- Сатуратор GEA разработан для обеспечения эффективного растворения CO2
- Отсутствие потери CO2 во время газирования в рамках непрерывного процесса
- Сатуратор GEA Venturi помогает обеспечить высокую степень дисперсии CO2
- Удобное для пользователя управление
- Универсальный модуль насыщения углекислотой может быть объединен с поточной смесительной установкой GEA DICON® и с установкой деаэрации воды GEA DIOX-2 как часть единого смесителя непрерывного действия GEA DIMIX-C для производства газированных напитков
- Система управления рецептурами
- Возможность конфигурирования в качестве асептического исполнения
Downloads
Смежные продукты
Системы деаэрации воды DIOX
Компания GEA разработала двухступенчатые системы деаэрации DIOX для использования в производстве соков и безалкогольных напитков.
Смеситель / карбонизатор GEA DIMIX-C
Система карбонизации GEA DIMIX-C предназначена для высокоточного непрерывного смешивания и насыщения углекислотой безалкогольных напитков.
Смесители GEA DICON® непрерывного действия для производства напитков
Концепция непрерывного поточного смешивания GEA DICON® для производства напитков.
Аналитика GEA
За кулисами приготовления: техническая эволюция в экстракции кофе
Спрос на кофе быстро растет. Узнайте, как технология непрерывной экстракции GEA повышает урожайность, сохраняет вкус и экономит ресурсы.
Тепловые насосы позволяют ускорить декарбонизацию сетей централизованного теплоснабжения
Влияние глобального потепления становится все более очевидным во всем мире. Как крупные города, так и небольшие населенные пункты по всему миру сталкиваются с одной и той же проблемой — необходимость обеспечения своих сообществ надежным и доступным теплом без причинения ущерба экологии. Компания GEA побеседовала с экспертом в этой области, г-ном Кеннетом Хоффманном (Kenneth Hoffmann), менеджером по тепловым насосам в GEA Heating & Refrigeration Technologies, о том, существуют ли на сегодняшний день оперативные методы борьбы с проблемой глобального потепления.
Цифровое будущее молочного животноводства вместе с GEA
Нечто привлекло внимание фермера Тома. Вместо очередной демонстрации продукта компания GEA продемонстрировала инновации с помощью дополненной реальности. Это только начало интерактивной цифровой фермы GEA.
