Центрифуга

Сопловые сепараторы для сливочного сыра, творожного сыра и отцеженного йогурта

Будь то творог, сливочный или творожный сыр, обезжиренный йогурт или греческий йогурт – спрос на глобальном рынке молочных продуктов является разноплановым. Компания GEA как крупный игрок на рынке разработала специальное оборудование и технологические процессы, например, Thermo Quark, для разных продуктов и внедрила их на практике. Мы уделяем особое внимание постоянному усовершенствованию и разработке машин и технологических линий и гарантируем, что производство мягкого сыра эффективно и экономично.

Центрифуга – Форсуночный сепаратор KDB для сливочного сыра, творожного сыра и отцеженного йогурта
Последнее поколение сопловых сепараторов производства компании GEA было специально разработано для производства мягкого сыра. И эффективность, и экономичность их работы была неоднократно подтверждена. Благодаря их специальной конструкции снижаются потери продукта и повышается его выход благодаря возможности точно настроить консистенцию мягкого сыра либо содержание сухого вещества и осуществлять полностью автоматический контроль без необходимости использования какой-либо системы разгрузки.

Преимущества для клиента

В зависимости от процесса использование центрифуг компании GEA отличается неоспоримыми преимуществами, например, в сравнении с процессом фильтрации:

  • Постоянная скорость потока
  • Постоянные характеристики продукта (в том числе в плане консистенции)
  • Возможность фасовки после концентрирования
  • Простая интеграция с существующим технологическим оборудованием
  • Быстрая и простая регулировка содержания сухого вещества в продукте
  • Возможность интеграции с существующей линией циркуляционной мойки
  • Более продолжительное время работы (минимум 16 часов) в сравнении с альтернативными процессами

Высокоэффективное и гибкое производство

сопловые сепараторы компании GEA используются для производства:

  • Творога (стандартный процесс или Thermo Quark, из пахты или рекомбинированного молока)
  • Сливочный сыр
  • Творожный сыр
  • Отцеженный йогурт (лабане)
  • Лабне
  • Греческий йогурт
  • Скир

Процесс Thermo Quark

Оптимальное производство творога – безопасное извлечение, большой выход продукции и продолжительный срок годности при храненииБлагодаря использованию процесса Thermo Quark можно получить дополнительный выход продукции в размере 10 % в результате практически полной трансформации сывороточных белков в творог. Благодаря дополнительной термообработке срок хранения свернувшегося молока повышается на срок до 30 дней.
Центрифуга – Форсуночный сепаратор KDB для сливочного сыра, творожного сыра и отцеженного йогурта

В отличие от традиционного процесса, процесс Thermo Quark предполагает различную тепловую обработку и время обработки для неокисленного и окисленного молока из танка.
Таким образом, большая часть ценных в пищевом отношении сывороточных белков из обезжиренного молока соединяется с казеином и, таким образом, преобразует его в творог.

Описание оборудования

Технические характеристики и производительность
Центрифуга – Форсуночный сепаратор KDB для сливочного сыра, творожного сыра и отцеженного йогурта
Все оборудование работает от 3-фазного двигателя переменного тока через муфту и червячную шестерню. Машины подходят для полностью автоматической циркуляционной мойки. Для оптимального качества продукта в пространство под крышкой подается поток стерильного воздуха.
Выбор сепаратора молодого сыра серии KDE-KDB-KNA
Выбор сепаратора молодого сыра серии KDE-KDB-KNA

Выбор сепаратора молодого сыра серии KDE-KDB-KNA

Рекомендованные

Молодой сыр, раскрытый с помощью технологии сепарации компании GEA

Благодаря нашему новаторскому подходу к разработке центрифуг и производственных процессов мы создали производство таких молочных продуктов, как йогурт, творог и молодой сыр, в промышленных объемах. Наши центрифуги обеспечивают экономичное и эффективное производство и получение продукта со стабильным вкусом и текстурой.

Связанные видеоролики

Stay stronger with GEA Service Level Agreements

Аналитика GEA

Lemgo plant building

Прошлое и будущее слились воедино в новаторском проекте централизованного теплоснабжения...

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Автоматизация приносит пользу коровам, людям и планете

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

Решение GEA для размораживания пользуется успехом на предприятии CIAL в Чили

Получайте новости от GEA

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Связаться с нами

Мы всегда готовы помочь! Сообщите необходимые данные, и мы предоставим ответ.