Как работает WORTSTAR® Combi
Установка GEA WORTSTAR® Combi, оснащенная плоским дном и циркуляционным контуром, сочетает в себе функции традиционной гидроциклонного и варочного котла.
С помощью насоса для циркуляции сусла с регулируемой скоростью, создающего сильную центробежную силу, горячий осадок эффективно отделяется и собирается в центре дна чана. В результате получается более прозрачное сусло, готовое к следующему этапу варки пива.
Краткий обзор преимуществ WORTSTAR® Combi
Повышение эффективности– использование одной емкости для варки и гидроциклонной обработки позволяет обеспечить более высокую производительность при меньшем количестве емкостей.
Экономичность – меньшее количество емкостей, трубопроводов, клапанов и средств управления означает меньшие затраты на закупку, монтаж и техническое обслуживание.
Компактность – уменьшенная занимаемая площадь позволяет освободить ценное пространство, что создает условия для будущего расширения или реконструкции варочного цеха.
Более быстрые циклы варки – циркуляция сусла всего за 5–10 минут.
Улучшение качества сусла – сокращение времени выдержки при высокой температуре приводит к снижению термического стресса, что способствует повышению качества сусла.
Оптимальная производительность – передовая конструкция от GEA обеспечивает такие же высококачественные результаты, как и традиционные установки с двумя емкостями.
Гибкость рецептуры – легко регулируйте время перемешивания в гидроциклонном котле в соответствии с любой рецептурой.
Повышенная экологическая устойчивость – снижение расхода воды на промывку и сокращение использования чистящих химикатов — способствует внедрению экологически устойчивых методов пивоварения.
Технические особенности
- Выберите оптимальную технологию нагрева с гибкими возможностями варки сусла. Подходит для использования как с внутренними, так и с внешними системами варки сусла (включая GEA JETSTAR® и GEA QBOIL®).
- Специальная опора на одну ножку для внутреннего выпарного аппарата сводит к минимуму помехи, возникающие при перемешивании сусла во время обработки в гидроциклонном котле.
- Диаметр резервуара емкости можно регулировать, увеличивая его для производства специальных сортов пива и увеличения объема партий.
- Встроенная перегородка для осадка способствует увеличению выхода, особенно при использовании рецептур с высоким содержанием хмеля.
- Два струйных сопла с электроприводом обеспечивают высокоэффективное удаление осадка при меньшем расходе воды.
Downloads
Смежные продукты
Рамный сепаратор GEA для варки пива в ресторанах-пивоварнях
Больше пива стабильного качества, партия за партией
Система измельчения MILLSTAR® от компании GEA
MILLSTAR® сочетает в себе преимущества традиционного влажного и сухого измельчения. Этот метод обеспечивает почти идеальное сохранение оболочки и оптимальный помол эндосперма, что предоставляет многочисленные преимущества как для процесса пивоварения, так и для конечного продукта — пива.
Система варки сусла GEA QBOIL®
GEA QBOIL® интегрирует передовые технологии периодической подачи, фракционного кипячения и ректификации в единый высокоэффективный процесс. Эта инновационная система значительно снижает потребление энергии во время варки сусла, что делает ее незаменимым дополнением для любой современной пивоварни, ориентированной на энергосбережение.
Система варки сусла JETSTAR® от компании GEA
Технология JETSTAR® снижает термическое напряжение, что способствует более эффективному отделению осадка, повышению выхода хмеля, прозрачности и качества.
Аналитика GEA
Освоение искусства промышленного приготовления пищи: От преодоления сложностей к осуществлению контроля
Промышленное приготовление пищи не обязательно должно быть сложным. Откройте для себя стратегии и технологии, которые позволяют повысить уровень контроля, стабильность, эффективность и качество продуктов.
Формула воды
Засухи стали обычным явлением по всей Европе, и они уже не ограничиваются только южными регионами. Доступность воды во все большей степени определяет выбор места размещения промышленных предприятий, при этом ее ценность зависит от местных условий. Существует множество технологических путей повышения эффективности использования воды в промышленных процессах, при этом ключевыми факторами также являются местоположение, потребности в энергии и другие факторы.
