GEA CookStar

GEA CookStar 600

Благодаря недавним улучшениям не осталось сомнений в том, что инновационная концепция GEA CookStar будет устанавливать новые отраслевые стандарты с точки зрения эксплуатационных характеристик, универсальности и общей стоимости владения. В связи с более высоким выходом продукции и более высокой производительностью снижается стоимость производства килограмма продукции. Общие эксплуатационные расходы также сокращаются в результате энергосбережения, уменьшения времени, необходимого на очистку, затрат на техобслуживание, которые также можно косвенно увязать со снижением стоимости производства килограмма продукции. GEA CookStar отличается великолепными параметрами во всех областях.

GEA CookStar 600

Принцип работы
Продукты транспортируются при помощи сетчатого спирального конвейера на многозональный варочный участок. Горячий воздух и перегретый пар поступают на участки, где они необходимы, благодаря комбинации вертикального и горизонтального потока воздуха в печи. Благодаря вертикальному потоку воздуха в середине варочного процесса повышается эффективность, качество продукции и результаты. Для каждой зоны предусмотрены свои режимы варки с температурами до 200°C и точкой росы до 95°C.
• Комбинация горизонтального и вертикального потока воздуха в нужном месте
• Свои режимы варки для каждой зоны

Продуктивность
Искусство варки и жарки заключается в получении вкусных и привлекательных продуктов с достаточным уровнем влажности. Общая производительность печи соответствует отраслевым стандартам. Она отличается самой большой теплотворностью на рынке, ее техническая скорость составляет до 25 м в минуту, а загрузка ленточного конвейера – до 25 кг/м. Благодаря концепции горизонтального и вертикального потоков воздуха время приготовления сокращается на 10-30%, повышается производительность и улучшается качество, цвет продукта и ускоряется прожарка. В результате GEA CookStar обеспечивает больший выход продукции в различны сферах применения в сравнении со спиральными печами, в которых используется только горизонтальный или только вертикальный поток воздуха.

• Большая производительность при сокращенном времени приготовления
• Более быстрая прожарка и более единообразный цвет
• Стабильное качество продукта
• Непревзойденный выход продукции
• Высокая загрузка ленточного конвейера до 25 кг/м, высокая скорость ленточного конвейера до 25 м/мин

Качество выпускаемой продукции

Для обеспечения однородной теплопередачи для всех продуктов в GEA CookStar сочетается использование горизонтального и вертикального потоков воздуха. Благодаря многозональному варочному участку с вертикальным потоком воздуха, направленным на нужную часть варочного процесса, улучшается общий цвет продукта и ускоряется прожарка. Кроме того, можно получить более однородную температуру внутри продукта (колебания на ленточном конвейере составляют ± 2°C). При правильной комбинации параметров варки для каждого применения использование GEA CookStar гарантирует непревзойденную прожарку, хрустящую корочку, качество поверхности, текстуру и сочность ваших продуктов с сохранением высокого выхода продукции.

• Однородная теплопередача
• Стабильное качество и привлекательный продукт в соответствии с требованиями
• Более высокий выход продукции
• Однородная температура внутри продукта

Универсальность
Практические любые продукты могут быть произведены при помощи GEA CookStar, в том числе пропаренные, с покрытием, маринованные, улучшенной прожарки, прожаренные на кости, прожаренные без кости и формованные продукты. Ряд специальных характеристик обеспечивает оптимальное регулирование и контроль режима варки GEA CookStar. Эти характеристики включают горизонтальный и вертикальный поток воздуха, систему регулирования уровня влажности и баланс воздухообмена для обеспечения раздельного климат-контроля. Также существует возможность снизить уровень влажности в обеих зонах до уровня гораздо ниже уровня естественной влажности печи. Это обеспечит большую гибкость при создании продуктов высокого качества с оптимальной эффективностью, а также даст шанс разработать новые привлекательные продукты.

• Производство высококачественных продуктов с оптимальной эффективностью
• Независимые режимы варки – горизонтальный и вертикальный поток воздуха
• Снижение влажности до уровня ниже естественной влажности (опция)

 

Контролируемый варочный процесс, включая температуру варки, точку росы, скорость циркуляции и время варки

Рентабельность капиталовложений 
В связи с более высоким выходом продукции и более высокой производительностью снижается стоимость производства килограмма продукции. Усовершенствованная система баланса воздухообмена в сочетании с пассивной вытяжной системой позволят снизить потери тепла и пара на выходе в сравнении с оборудованием с активными вытяжными системами, для которых требуется непрерывное выравнивание давления для поддержания режима варки. Таким образом, объем пара снижается на 500 - 1000 кг/ч в печах с активными вытяжными системами, что позволяет осуществить экономию примерно 50 000 евро в год и выше на потреблении газа. Общие эксплуатационные расходы также сокращаются в результате уменьшения времени, необходимого на очистку, затрат на техобслуживание, которые также можно косвенно увязать со снижением стоимости производства килограмма продукции. 

• Более высокий выход продукции 
• Сбалансированная конструкция печи – экономия на расходе энергии 
• Низкая стоимость техобслуживания 
• Меньшее время очистки – меньший расход воды и моющих средств 
• Низкая стоимость одного килограмма 

Гигиеничность 
Легкий доступ к внутренним частям машины и умное разделение на зоны повышают очищаемость. А для циркуляционной мойки применяется уникальная система распыления изнутри наружу с вращающимся барабаном для великолепной очистки важных участков варочных зон. В каждой зоне есть свои танки и циркуляционные системы для систем циркуляционной мойки. В итоге, время цикла мойки сокращается на 10-15%, как и расход воды и химикатов. Благодаря системе непрерывной промывки конвейерной ленты возможно осуществление технологического цикла продолжительностью 72 часа. Для того, чтобы не допустить перекрестного загрязнения между различными продуктами, щетки конвейерного ремня можно снять и заменить на новый комплект. 

• Для циркуляционной мойки используется уникальная система распыления изнутри наружу 
• Открытое внутренне пространство, умное разделение на зоны, полный доступ 
• Непрерывная промывка конвейерной ленты, окунание в лецитин 
• Максимальное время непрерывной работы до 72 часов 
• Меньшее время очистки – меньший расход воды и моющих средств 

Безопасность 
В зоне варки машины используются смазочные материалы, имеющие пищевой допуск. Машина отвечает требованиям Европейского стандарта CE, ASME и Директивы по оборудованию, работающему под давлением. 

• Смазочный материал, имеющий пищевой допуск 
• Стандарт CE 
• ASME/Директива по оборудованию, работающему под давлением 

Средства управления 
Важные параметры варочного процесса можно контролировать, в том числе температуру варки, точку росы, скорость циркуляции и время варки. Технологические переменные сохранены в меню устройств регулирования технологического процесса компании GEA. 

Устройство регулирования технологического процесса компании GEA 
• Температура варки, точка росы, скорость циркуляции и время варки

Контактная информация

Как мы можем помочь Вам?

GEA CookStar Turbo 600

В связи с более высоким выходом продукции и более высокой производительностью снижается стоимость производства килограмма продукции. Общие эксплуатационные расходы также сокращаются в результате энергосбережения, уменьшения времени, необходимого на очистку, затрат на техобслуживание, которые также можно косвенно увязать со снижением стоимости производства килограмма продукции. Благодаря недавним улучшениям не осталось сомнений в том, что инновационная концепция GEA CookStar будет устанавливает новые отраслевые стандарты с точки зрения эксплуатационных характеристик, универсальности и общей стоимости владения. Ключевыми факторами развития отрасли являются выход продукции, производительность, стоимость техобслуживания, время безотказной работы и простота. GEA CookStar Turbo отличается великолепными параметрами во всех областях.

Принцип работы
В печи GEA CookStar Turbo объединены горизонтальный поток воздуха и технология вертикальной подачи воздуха, что позволяет подавать горячий воздух и перегретый пар на участки, где они необходимы. Благодаря запатентованной технологии вертикальной подачи воздуха в середину варочного процесса повышается эффективность и улучшаются результаты. Температура варки – до 250°C. 

• Комбинация горизонтального потока воздуха с технологией вертикальной подачи воздуха
• Повышенная очищаемость
• Скорость ленточного конвейера до 25 м/мин
• Загрузка ленточного конвейера до 25 кг/м 

Продуктивность
Искусство варки и жарки заключается в получении вкусных и привлекательных продуктов с достаточным уровнем влажности. Общая производительность печи соответствует отраслевым стандартам. Она отличается самой большой теплотворностью на рынке, ее техническая скорость составляет до 25 м в минуту, а загрузка ленточного конвейера – до 25 кг/м. Благодаря концепции горизонтального и вертикального потоков воздуха время приготовления сокращается на 20-30%, повышается производительность и улучшается качество, цвет продукта и ускоряется прожарка. В результате GEA CookStar Turbo обеспечивает беспрецедентный выход продукции в различны сферах применения в сравнении со спиральными печами, в которых используется только горизонтальный или только вертикальный поток воздуха. 

• Универсальность
• Эффективная циркуляция воздуха
• Беспрецедентный выход продукции 

Качество выпускаемой продукции
Для обеспечения однородной теплопередачи для всех продуктов в GEA CookStar сочетается использование горизонтального и вертикального потоков воздуха. Благодаря многозональному варочному участку с вертикальным потоком воздуха, направленным на нужную часть варочного процесса (см. график), улучшается общий цвет продукта и ускоряется прожарка. Кроме того, можно получить более однородную температуру внутри продукта (колебания на ленточном конвейере составляют всего ± 2°C). При правильной комбинации параметров варки для каждого применения использование GEA CookStar гарантирует непревзойденную прожарку, хрустящую корочку, качество поверхности, текстуру и сочность ваших продуктов с сохранением высокого выхода продукции. 

• Однородная теплопередача
• Однородная температура внутри продукта
• Абсолютный контроль 

Универсальность
Практические любые продукты могут быть произведены при помощи GEA CookStar Turbo, в том числе пропаренные, с покрытием, маринованные, улучшенной прожарки, прожаренные на кости, прожаренные без кости и формованные продукты. С технологией подачи воздуха благодаря GEA CookStar Turbo существует возможность жарки натуральных продуктов без пищевых добавок и продуктов, очищенных от кожуры. Эта запатентованная система увеличивает количество применений и их универсальность, позволяет ускорить процесс приготовления и получить большой выход продуктов с хрустящей корочкой. Ряд специальных характеристик обеспечивает оптимальное регулирование и контроль режима варки GEA CookStar для достижения оптимальных результатов. Эти характеристики включают дополнительную зону подачи воздуха в GEA CookStar Turbo, систему регулирования уровня влажности и баланс воздухообмена для обеспечения раздельного климат-контроля. Также существует возможность снизить уровень влажности в обеих зонах до уровня гораздо ниже уровня естественной влажности печи. 

Рентабельность капиталовложений
В связи с более высоким выходом продукции и более высокой производительностью снижается стоимость производства килограмма продукции. Общие эксплуатационные расходы также сокращаются в результате энергосбережения, уменьшения времени, необходимого на очистку, затрат на техобслуживание, которые также можно косвенно увязать со снижением стоимости производства килограмма продукции. Усовершенствованная система баланса воздухообмена в сочетании с пассивной вытяжной системой позволят снизить потери тепла и пара на выходе в сравнении с оборудованием с активными вытяжными системами, для которых требуется непрерывное выравнивание давления для поддержания режима варки. Таким образом, объем пара снижается на 500 - 1000 кг/ч в печах с активными вытяжными системами, что позволяет осуществить экономию примерно 50 000 евро в год и выше на потреблении газа. 

• Экономия энергозатрат
• Сокращение времени очистки
• Низкая стоимость техобслуживания
• Снижение эксплуатационных затрат
• Низкая стоимость одного килограмма 

Гигиеничность
Усовершенствования в конструкции машины повышают очищаемость. А для циркуляционной мойки применяется уникальная система распыления изнутри наружу с вращающимся барабаном для обеспечения качественной очистки важных участков варочных зон. В каждой зоне есть свои танки и циркуляционные системы для систем циркуляционной мойки. В итоге, время цикла мойки сокращается на 10 - 15%, как и расход воды и химикатов, что обеспечивает возможность непрерывного производства в течение 72 часов. 

• Для циркуляционной мойки используется уникальная система распыления изнутри наружу
• Открытое внутренне пространство, умное разделение на зоны, полный доступ
• Непрерывная промывка конвейерной ленты, окунание в лецитин
• Максимальное время непрерывной работы до 72 часов
• Меньшее время очистки – меньший расход воды и моющих средств 

Средства управления
Важные параметры варочного процесса можно контролировать, в том числе температуру варки, точку росы, скорость циркуляции и время варки. Технологические переменные сохранены в меню устройств регулирования технологического процесса компании GEA. 

• Устройство регулирования технологического процесса компании GEA
• Температура варки, точка росы, скорость циркуляции и время варки

 

Контактная информация

Как мы можем помочь Вам?

CookStar Plus 1000

В связи с более высоким выходом продукции и более высокой производительностью снижается стоимость производства килограмма продукции. Общие эксплуатационные расходы также сокращаются в результате энергосбережения, уменьшения времени, необходимого на очистку, затрат на техобслуживание, которые также можно косвенно увязать со снижением стоимости производства килограмма продукции. Благодаря недавним улучшениям не осталось сомнений в том, что инновационная концепция GEA CookStar будет устанавливает новые отраслевые стандарты с точки зрения эксплуатационных характеристик, универсальности и общей стоимости владения. Ключевыми факторами развития отрасли являются выход продукции, производительность, стоимость техобслуживания, время безотказной работы и простота. GEA CookStar отличается великолепными параметрами во всех областях. Комбинация вертикального и горизонтального потоков воздуха обеспечивают максимальную гибкость.

Принцип работы
В GEA CookStar используется комбинация вертикального и горизонтального потока воздуха, что позволяет подавать горячий воздух и перегретый пар на участки, где они необходимы. Благодаря вертикальному потоку воздуха, в середине варочного процесса повышается эффективность и улучшаются результаты. Свои режимы варки для каждой зоны. Температура варки – до 200°C.   

• Комбинация вертикального и горизонтального потоков воздуха в одной печи
• Горячий воздух и перегретый пар
• Свои режимы варки для каждой зоны
• Температура варки – до 200°C. 

Продуктивность
Искусство варки и жарки заключается в получении вкусных и привлекательных продуктов с достаточным уровнем влажности. Общая производительность печи соответствует отраслевым стандартам. Она отличается самой большой теплотворностью на рынке, ее техническая скорость составляет до 25 м в минуту, а загрузка ленточного конвейера – до 25 кг/м. Благодаря концепции горизонтального и вертикального потоков воздуха время приготовления сокращается на 10-30%, повышается производительность и улучшается качество, цвет продукта и ускоряется прожарка. В результате GEA CookStar обеспечивает больший выход продукции в различны сферах применения в сравнении со спиральными печами, в которых используется только горизонтальный или только вертикальный поток воздуха. 

• Вкусные, привлекательные продукты с сохранением влаги
• Максимальная теплотворность среди моделей, представленных на рынке
• Технологическая скорость до 25 м/мин
• Загрузка ленточного конвейера до 25 кг/м 

Качество выпускаемой продукции
Для обеспечения однородной теплопередачи для всех продуктов в GEA CookStar сочетается использование горизонтального и вертикального потоков воздуха. Благодаря многозональному варочному участку с вертикальным потоком воздуха, направленным на нужную часть варочного процесса, улучшается общий цвет продукта и ускоряется прожарка. Кроме того, можно получить более однородную температуру внутри продукта (колебания на ленточном конвейере составляют всего ± 2°C). При правильной комбинации параметров варки для каждого применения использование GEA CookStar гарантирует непревзойденную прожарку, хрустящую корочку, качество поверхности, текстуру и сочность ваших продуктов с сохранением высокого выхода продукции. 

• Однородная теплопередача
• Улучшение общего цвета продукта и более быстрая прожарка
• Однородная температура внутри продукта
• Сохранение большого выхода продукции 

Универсальность
Практические любые продукты могут быть произведены при помощи GEA CookStar, в том числе пропаренные, с покрытием, маринованные, улучшенной прожарки, прожаренные на кости, прожаренные без кости и формованные продукты. Ряд специальных характеристик обеспечивает оптимальное регулирование и контроль режима варки GEA CookStar для достижения оптимальных результатов. Эти характеристики включают дополнительную зону подачи воздуха в GEA CookStar Turbo, систему регулирования уровня влажности и баланс воздухообмена для обеспечения раздельного климат-контроля. Также существует возможность снизить уровень влажности в обеих зонах до уровня гораздо ниже уровня естественной влажности печи. 

• Пропаренные продукты, продукты с покрытием, маринованные продукты, продукты улучшенной прожарки, прожаренные на кости, прожаренные без кости и формованные продукты.
• Дополнительная зона подачи воздуха
• Раздельный климат-контроль 

Рентабельность капиталовложений
В связи с более высоким выходом продукции и более высокой производительностью снижается стоимость производства килограмма продукции. Общие эксплуатационные расходы также сокращаются в результате энергосбережения, уменьшения времени, необходимого на очистку, затрат на техобслуживание, которые также можно косвенно увязать со снижением стоимости производства килограмма продукции. Усовершенствованная система баланса воздухообмена в сочетании с пассивной вытяжной системой позволят снизить потери тепла и пара на выходе в сравнении с оборудованием с активными вытяжными системами, для которых требуется непрерывное выравнивание давления для поддержания режима варки. Таким образом, объем пара снижается на 500 - 1000 кг/ч в печах с активными вытяжными системами, что позволяет осуществить экономию примерно 50 000 евро в год и выше на потреблении газа. 

• Снижение стоимости производства килограмма продукции
• Снижение общих эксплуатационных затрат
• Снижение объема пара на 500-1000 кг/ч
• Потенциальная экономия на расходе газа 50 000 евро в год 

Гигиеничность
Усовершенствования в конструкции машины повышают очищаемость. А для циркуляционной мойки применяется уникальная система распыления изнутри наружу с вращающимся барабаном для обеспечения качественной очистки важных участков варочных зон. В каждой зоне есть свои танки и циркуляционные системы для систем циркуляционной мойки. В итоге, время цикла мойки сокращается на 10 - 15%, как и расход воды и химикатов, что обеспечивает возможность непрерывного производства в течение 72 часов. 

• Для циркуляционной мойки используется уникальная система распыления изнутри наружу
• Отдельные танки и циркуляционные системы для циркуляционной мойки.
• Сокращение цикла очистки на 10-15%
• Сокращение расхода воды и химикатов
• Непрерывное производство до 72 часов 

Средства управления
Важные параметры варочного процесса можно контролировать, в том числе температуру варки, точку росы, скорость циркуляции и время варки. Технологические переменные сохранены в меню устройств регулирования технологического процесса компании GEA. 

• Устройство регулирования технологического процесса компании GEA
• Температура варки, точка росы, скорость циркуляции и время варки

 

Контактная информация

Как мы можем помочь Вам?

CookStar Turbo 1000

В связи с более высоким выходом продукции и более высокой производительностью снижается стоимость производства килограмма продукции. Общие эксплуатационные расходы также сокращаются в результате энергосбережения, уменьшения времени, необходимого на очистку, затрат на техобслуживание, которые также можно косвенно увязать со снижением стоимости производства килограмма продукции. Благодаря недавним улучшениям не осталось сомнений в том, что инновационная концепция GEA CookStar будет устанавливать новые отраслевые стандарты с точки зрения эксплуатационных характеристик, универсальности и общей стоимости владения. Ключевыми факторами развития отрасли являются выход продукции, производительность, стоимость техобслуживания, время безотказной работы и простота. GEA CookStar Turbo отличается великолепными параметрами во всех областях.

Принцип работы
В печи GEA CookStar Turbo объединены горизонтальный поток воздуха и технология вертикальной подачи воздуха, что позволяет подавать горячий воздух и перегретый пар на участки, где они необходимы. Благодаря запатентованной технологии вертикальной подачи воздуха в середину варочного процесса повышается эффективность и улучшаются результаты. Температура варки – до 250°C. 

• Горизонтальный поток воздуха
• Запатентованная технология вертикальной подачи воздуха
• Температура – до 250°C. 

Продуктивность
Искусство варки и жарки заключается в получении вкусных и привлекательных продуктов с достаточным уровнем влажности. Общая производительность печи соответствует отраслевым стандартам. Она отличается самой большой теплотворностью на рынке, ее техническая скорость составляет до 25 м в минуту, а загрузка ленточного конвейера – до 25 кг/м. Благодаря концепции горизонтального и вертикального потоков воздуха время приготовления сокращается на 20-30%, повышается производительность и улучшается качество, цвет продукта и ускоряется прожарка. В результате GEA CookStar Turbo обеспечивает беспрецедентный выход продукции в различны сферах применения в сравнении со спиральными печами, в которых используется только горизонтальный или только вертикальный поток воздуха. 

• Технологическая скорость до 25 м/мин
• Загрузка ленточного конвейера до 25 кг/м
• Сокращение времени приготовления на 20-30%
• Стабильное качество продукта
• Более быстрая прожарка 

Качество выпускаемой продукции
Для обеспечения однородной теплопередачи для всех продуктов в GEA CookStar сочетается использование горизонтального и вертикального потоков воздуха. Благодаря многозональному варочному участку с вертикальным потоком воздуха, направленным на нужную часть варочного процесса (см. график), улучшается общий цвет продукта и ускоряется прожарка. Кроме того, можно получить более однородную температуру внутри продукта (колебания на ленточном конвейере составляют всего ± 2°C). При правильной комбинации параметров варки для каждого применения использование GEA CookStar гарантирует непревзойденную прожарку, хрустящую корочку, качество поверхности, текстуру и сочность ваших продуктов с сохранением высокого выхода продукции. 

Универсальность
Практические любые продукты могут быть произведены при помощи GEA CookStar Turbo, в том числе пропаренные, с покрытием, маринованные, улучшенной прожарки, прожаренные на кости, прожаренные без кости и формованные продукты. С технологией подачи воздуха благодаря GEA CookStar Turbo существует возможность жарки натуральных продуктов без пищевых добавок и продуктов, очищенных от кожуры. Эта запатентованная система увеличивает количество применений и их универсальность, позволяет ускорить процесс приготовления и получить большой выход продуктов с хрустящей корочкой. Ряд специальных характеристик обеспечивает оптимальное регулирование и контроль режима варки GEA CookStar для достижения оптимальных результатов. Эти характеристики включают дополнительную зону подачи воздуха в GEA CookStar Turbo, систему регулирования уровня влажности и баланс воздухообмена для обеспечения раздельного климат-контроля. Также существует возможность снизить уровень влажности в обеих зонах до уровня гораздо ниже уровня естественной влажности печи. 

Рентабельность капиталовложений
В связи с более высоким выходом продукции и более высокой производительностью снижается стоимость производства килограмма продукции. Общие эксплуатационные расходы также сокращаются в результате энергосбережения, уменьшения времени, необходимого на очистку, затрат на техобслуживание, которые также можно косвенно увязать со снижением стоимости производства килограмма продукции. Усовершенствованная система баланса воздухообмена в сочетании с пассивной вытяжной системой позволят снизить потери тепла и пара на выходе в сравнении с оборудованием с активными вытяжными системами, для которых требуется непрерывное выравнивание давления для поддержания режима варки. Таким образом, объем пара снижается на 500 - 1000 кг/ч в печах с активными вытяжными системами, что позволяет осуществить экономию примерно 50 000 евро в год и выше на потреблении газа. 

Гигиеничность
Усовершенствования в конструкции машины повышают очищаемость. А для циркуляционной мойки применяется уникальная система распыления изнутри наружу с вращающимся барабаном для обеспечения качественной очистки важных участков варочных зон. В каждой зоне есть свои танки и циркуляционные системы для систем циркуляционной мойки. В итоге, время цикла мойки сокращается на 10 - 15%, как и расход воды и химикатов, что обеспечивает возможность непрерывного производства в течение 72 часов.   

 • Для циркуляционной мойки используется уникальная система распыления изнутри наружу
• Отдельные танки и циркуляционные системы для циркуляционной мойки.
• Сокращение цикла очистки на 10-15%
• Сокращение расхода воды и химикатов
• Непрерывное производство до 72 часов 

Средства управления
Важные параметры варочного процесса можно контролировать, в том числе температуру варки, точку росы, скорость циркуляции и время варки. Технологические переменные сохранены в меню устройств регулирования технологического процесса компании GEA. 

• Устройство регулирования технологического процесса компании GEA
• Температура варки, точка росы, скорость циркуляции и время варки

 

Контактная информация

Как мы можем помочь Вам?