Готовый к употреблению кофе и чай

Кофе холодного заваривания

Сегодня нет такого понятия, как просто «чашка кофе». Многие из нас выбирают напиток по настроению. Это может означать, что нужно потратить время на перколяцию свежемолотых зерен, вставить таблетированный кофе в настольную машину, взять чайник и банку растворимого напитка или достать из холодильника удобную банку или упаковку готового к употреблению (RTD) напитка.

Кофе холодного заваривания

Медленно, но верно

Каким бы ни был наш любимый способ заваривания, одной из последних и набирающих популярность тенденций является кофе, завариваемый холодным способом. Холодный способ заваривания — это метод извлечения вкуса и аромата из обжаренных зерен, при котором, в отличие от традиционных методов горячего заваривания, не используется тепло. Обжаренный молотый кофе перколируется или замачивается в воде при комнатной или более низкой температуре в течение длительного времени, вплоть до 12-24 часов. Полученный экстракт кофе может быть разбавлен для приготовления растворимого кофе или дополнительно сконцентрирован и переработан в высушенный распылением или сублимированный растворимый кофе. Независимо от способа приготовления, в результате холодного заваривания получается экстракт кофе, который, по общему мнению, обладает мягким, насыщенным, ярким, приятным кислотным и менее горьким вкусом, чем традиционно завариваемый горячим способом кофе.

Холодное заваривание, возможно, и стало модной тенденцией последних лет, но этот метод не является новым способом извлечения вкуса и аромата из обжаренных зерен. Основной процесс был популярен в Японии более 400 лет назад. И хотя кофе холодного заваривания можно приготовить в небольших количествах дома или в местных кофейнях, промышленность также переняла эту тенденцию и разрабатывает технологические процессы и рецепты для удовлетворения растущего спроса на насыщенные, ароматные высушенные распылением и сублимированные кофейные продукты холодного заваривания, а также на готовые к употреблению (RTD) кофейные продукты в картонных коробках, банках и бутылках. 

Решения GEA для продуктов холодного заваривания

Здесь в компании GEA мы объединили наш многолетний опыт и знания всех аспектов производства кофе с нашими отраслевыми и инженерно-техническими знаниями для разработки оборудования и комплексных технологических линий для обработки кофе холодного заваривания. Какими бы ни были ваши исходные требования, мы сможем найти оптимальное решение. Поэтому независимо от того, хотите ли вы построить установку «под ключ» с нуля или добавить мощности для холодного заваривания к уже существующей установке для горячего заваривания кофе, специалисты GEA вместе с вами подберут и настроят оборудование, которое будет соответствовать вашим рецептам и производственным процессам, впишется в существующую систему предприятия и обеспечит для вас эксплуатационную гибкость и мощность для реализации будущих планов расширения. 

Портфель технологий GEA для кофе холодного заваривания:

  • Экстракция
  • Обработка и концентрирование экстракта — ароматическая часть (экстракт холодного заваривания)
  • Обработка и концентрирование экстракта – гидролиз (увеличение выхода)
  • Микропомол
  • Сушка распылением
  • Сублимация
  • Обработка порошка
  • Фасовка порошка в контейнеры для сыпучих продуктов, коробки или большие мешки
  • Розлив жидкостей в ПЭТ или алюминиевые бутылки и банки, а также в контейнеры для сыпучих продуктов
  • Паллетирование и депаллетирование 
  • Охлаждение и нагрев
  • Автоматизация

Вы можете удивиться, узнав, что создание установки по приготовлению кофе холодного заваривания не всегда означает, что необходимо начинать с нуля. Добавление мощности для холодного заваривания к существующей установке для горячего заваривания может сопровождаться меньшими трудностями, чем вы ожидаете. Мы можем интегрировать в вашу линию универсальное оборудование, которое позволит вам легко и быстро переходить от одного метода производства к другому, чтобы вы могли быть сконцентрированы на удовлетворении требований клиентов и потребителей, изо дня в день.

Технологическая линия GEA по производству кофе холодного заваривания

Технологическая линия по производству кофе холодного заваривания

Испытательный центр передового опыта

В центре передового опыта GEA в Копенгагене, Дания, вы можете получить доступ к лабораторным и экспериментальным установкам и широкому спектру оборудования в целях оптимизации и валидации ваших технологических процессов. Здесь вы можете подвергнуть испытаниям оборудование для экстракции, извлечения ароматических летучих веществ, выпаривания, концентрирования вымораживанием, сублимационной сушки, распылительной сушки и агломерирования. Используя наше современное оборудование для работы с ароматическими летучими веществами, мы можем помочь вам осуществлять текущий контроль 50 наиболее ценных ароматов, которые могут дать представление о дальнейшей оптимизации качества вашего продукта для конечного потребителя. 

Устойчивое развитие в основе нашей деятельности

GEA понимает, что устойчивое развитие является ключевым фактором как для производителей, так и для потребителей. Мы стремимся помочь внедрить устойчивое развитие в промышленность любого масштаба и можем интегрировать интеллектуальные решения по охлаждению и нагреву в процесс производства растворимого кофе, что приведет к снижению энергопотребления и углеродного следа, а значит, и к снижению эксплуатационных затрат.

Узнайте, как интеллектуальное решение GEA OptiPartner может помочь вам повысить производительность установок по производству растворимого кофе. Наши высокоэффективные цифровые технологии были разработаны для того, чтобы вы могли оптимизировать пропускную способность и снизить энергопотребление.  

Products & technologies

Отображение 4 из 21

Автоматические аппараты для фасовки порошков

Автоматические аппараты для фасовки порошков

Наша линейка поточных автоматических наполнителей была разработана для обеспечения гибкого решения по фасовке порошков, которое подходит для предприятий, которым может потребоваться увеличение производственных мощностей для удовлетворения будущего спроса. Линейка поточных наполнителей включает в себя модель с одной головкой (IBF-450), которая мож...

Аппараты для фасовки сыпучих продуктов

Аппараты для фасовки сыпучих продуктов

Компания GEA предлагает линейку систем фасовки порошков, подходящих для различных сфер применения изделия. Мы предлагаем ручные и полуавтоматические системы, включая конвейерные системы или подвесные конвейеры для транспортировки контейнеров.

Асептические линии розлива

Асептические линии розлива

Волюметрические электронные устройства розлива и технологии стерилизации для любых ПЭТ-преформ, ПЭТ / ПВПНД-бутылок и (или) крышек с высокими стандартами гигиены и безопасности

Декантер для очистки жидкости

Декантер для очистки жидкости

Декантеры-осветлители предназначены для непрерывного разделения суспензий на твердые частицы и очищенную жидкость без перерывов в подаче суспензии.

Аналитика GEA

Lemgo plant building

Past and future merge in Lemgo's pioneering district heating project

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Решения GEA позволяют производить молочные продукты не животного происхождения

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

Технология сепарирования от GEA отмечает свое 130-летие

Получайте новости от GEA

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Связаться с нами

Мы всегда готовы помочь! Сообщите минимальные данные, и мы предоставим ответ на ваш запрос.