A GEA oferece uma gama versátil de avançados sistemas automatizados de maturação e drenagem de coalhada para produzir vários tipos de queijo de massa filada. Os sistemas de túneis contínuos estão disponíveis com capacidades de até 6.000 a 8.000 kg/h.
O sistema compreende os seguintes elementos:
A drenagem é melhorada devido à pressão da coalhada criada pelo acúmulo da mesma durante o enchimento do túnel. O controle preciso do tempo de movimento do trado, do transporte da coalhada e do tempo de retenção permite uma excelente maturação e o desenvolvimento das características desejadas da coalhada.
Os túneis contínuos são fabricados usando o aço inoxidável AISI 304 e podem ser fornecidos com CIP (limpeza totalmente automática) para cumprir com os mais exigentes regulamentos sobre higiene e sanitização. A limpeza automatizada reduz o uso de água e a necessidade de limpeza manual e minimiza o tempo de interrupção, reduzindo os custos de produção.
O controle por PLC otimiza os parâmetros de automação e funcionamento para reduzir ainda mais a intervenção manual. Os sensores permitem o controle preciso da temperatura da coalhada. Os tempos de maturação podem ser controlados com precisão com jaquetas de parede dupla para aquecimento de água quente ao longo de toda a extensão e um sistema de tubulação para resfriamento do produto.
A GEA fabrica todos os seus sistemas dentro dos maiores padrões de segurança. As tecnologias de maturação e drenagem da coalhada apresentam barreiras mecânicas ou switches de proximidade para proteger os operadores nas áreas de perigo, e switches de segurança para assegurar que nenhuma operação possa continuar sem que os recursos de proteção necessários tenham sido ativados.
A GEA pode configurar os sistemas contínuos de maturação e drenagem da coalhada para que se encaixem no layout da fábrica, nos equipamentos e espaço disponíveis.
A GEA oferece um portfolio versátil de sistemas modernos e automatizados de drenagem e maturação da coalhada, usados na fabricação de vários tipos de queijos de massa filada. Há dois sistemas disponíveis, o de tipo contínuo e em batelada, com capacidades para até 1.250 kg.
A unidade do cortador de alimentação da GEA oferece aos clientes um processamento flexível e versátil, combinado com um manuseio suave da massa para manter a máxima qualidade.
Com a kytero 10 da GEA, pesquisadores e desenvolvedores das indústrias de biofármacos, alimentícia e de novos alimentos agora contam com a mais recente geração de um poderoso acelerador à sua disposição.
A vida de Michele Schneider mudou completamente quando ela se casou com seu marido Virlei, um aspirante a produtor de leite, e os dois deram início à Fazenda Inovação Schneider no Brasil. Sendo iniciante na produção de leite, Michele viu sua paixão pelos animais e pela fazenda crescer rapidamente. O mesmo aconteceu com sua carga de trabalho.
A GEA ajuda os clientes a testar e escalonar produtos e ingredientes alternativos ao ovo feitos com fermentação de precisão.