Resfriamento e Refrigeração

Desde os finais do século XIX, nos dedicamos a processos de refrigeração e a controlar a temperatura das mercadorias transportadas. Hoje, atendemos também os setores de câmaras frigoríficas e de distribuição com uma grande parte de nossas tecnologias.

Armazenagem e distribuição: para que alimentos frescos cheguem frescos

Distribution Center

Os especialistas estimam que, a nível mundial, mais de um terço de todas as mercadorias perecíveis nunca chegam ao consumidor. O motivo: refrigeração insuficiente durante a armazenagem e transporte. Pequenas deficiências não significam que a fruta e os vegetais se tornem automaticamente pouco apetitosos, mas eles são pouco atrativos e simplesmente não são comprados.

A refrigeração antes da produção e especialmente depois protege a sua boa reputação como processador de alimentos e evita perdas financeiras. Além disso, protege o meio ambiente, pois  a fruta mole e alface murcha apodrecem em lixões e carregam o ar com metano. Se menor quantidade for jogada fora, então, menos precisa ser cultivada e processada. Isso, por sua vez, reduz o consumo de água e de energia e a economia em produtos aumenta a eficiência de sua empresa. Dirigimos toda a nossa atenção para todo e qualquer produto, uma vez que cada um dos gêneros alimentícios deve ser armazenado na sua temperatura e umidade ideais. O calor também não é sempre seu pior inimigo, uma vez que a geada e as flutuações de temperatura durante as operações de carregamento e descarregamento podem fazer com muitas mercadorias amadureçam rápido. É por esta razão que nós representamos a melhor economia quando se trata de processos de refrigeração: mas às vezes comparamos peras com maçãs. Isso é porque estes dois tipos de fruta precisam, regra geral, de uma câmara frigorífica na qual, além de temperatura e da umidade, o teor de oxigênio e dióxido de carbono devem ser monitorados.

Garantindo que o que é bom desfruta de boa armazenagem - Eficiência energética na armazenagem e na distribuição

As maçãs são muito exigentes no que se refere a sua armazenagem. Isto se aplica às conhecidas variedades de maçã da Betko Fresh Produce, incluindo a Golden Delicious, a Braeburn, a Pink Lady e a Granny Smith. Cada ano, esta empresa sul-africana seleciona e embala 50.000 toneladas de maçãs, 75% das quais são exportadas. Antes de começarem sua viagem em direção ao hemisfério Norte elas permanecem por algum um tempo após a colheita em câmaras frigoríficas especiais equipadas com sistemas da GEA Refrigeration Technologies (Tecnologias de Refrigeração da GEA). A Betko armazena-as em caixas, em atmosferas controladas para retardar os processos de amadurecimento e de envelhecimento. Nesses câmaras de armazenagem, sistemas de controle e medição mantêm a temperatura levemente abaixo do ponto de congelamento e o teor de oxigénio a 2% ou menos. Até o momento a Betko instalou 72 câmaras frigoríficas com capacidade para 98.000 caixas de maçãs (cada caixa tem 500 kg).

Mas não é só a fruta recém colhida que deve ser cuidadosamente armazenada - os alimentos frescos recém processados são também sensíveis durante quanto a armazenagem. A GEA modernizou a refrigeração de três áreas de armazenagem do maior produtor holandês de
saladas delicatessen e sanduíches. O sistema existente, com base no R22 como refrigerante, não era mais capaz de assegurar a temperatura ambiente necessária de 2°C/35,6°F. Nossos engenheiros instalaram uma bomba central de amônia que, de acordo com a vontade do cliente, pode ser depois conectada ao sistema central de resfriamento. Além dessa bomba, a nova instalação inclui um compressor, um motor elétrico controlado por frequência, um separador de óleo, um condensador de ar resfriado, uma válvula de boia de alta pressão, os separadores de amônia e os evaporadores. 

Esta instalação, incluindo sensores de gás e sistema de ventilação, está montada em uma sala de máquinas isolada, mesmo atrás de uma das câmaras frigoríficas. O sistema de canalização é feito em aço com isolamento de espuma dura de poliisocianurato (PIR) e alumínio. Ele suporta altas pressões e é testado para verificar se há vazamentos. O condensador a ar está instalado em uma câmara frigorifica. Os produtos são resfriados por meio de resfriadores de ar de descongelamento natural que são posicionados do mesmo lado da sala de máquinas.