GEA MultiJector 2mm

Sekret idealnego rozprowadzania i retencji solanki

Korzyści wynikające z wiodącej technologii marynowania GEA i precyzyjnego wstrzykiwania solanki do boczku oraz drobiu.

Maksymalizowanie jakości i precyzji właśnie stało się proste

Najnowszy system wstrzykiwania solanki GEA MultiJector z igłami OptiFlex 2 mm zapewnia bezkonkurencyjną precyzję iniekcji z niskim odchyleniem standardowym, co pozawala zachować doskonałą jakość produktu oraz maksymalną zyskowność; giętkie igły nie łamią się ani nie odkształcają, co gwarantuje optymalna technika nakłuwania mięsa Time-in-Meat. Modułowy projekt jest wyposażony w wymienne kasety igłowe umożliwiające szybką wymianę oraz łatwe czyszczenie.

Główne zastosowania

Główne zastosowania GEA MultiJector 2 mm

GEA MultiJector 2 mm jest używany do linii o szerokości 700 mm. Urządzenie służy przede wszystkim do nastrzykiwania boczku, drobiu (z kośćmi i bez) oraz żeberek.

Technologiczne know-how, na które zawsze można liczyć

  • Wynaleźliśmy przemysłowe nastrzykiwanie mięsa i mamy ponad 50-letnie doświadczenie
  • Płynna integracja procesów wyższego i niższego szczebla, takich jak chłodzenie solanki oraz wytrząsanie na wylocie w celu zapewnienia maksymalnej jakości produktu.
  • Pełna kontrola procesu pozwalająca zapewnić spójny kolor i smak, długi okres przydatności do spożycia, wysoki uzysk oraz niższe koszty. 

Niezwykle precyzyjne rozprowadzanie i retencja solanki

  • Unikatowy materiał OptiFlex 2 mm zapobiega wyginaniu i łamaniu się igieł w celu zapewnienia spójności i produktywności.
  • Po nastrzyknięciu na produkcie nie pozostają żadne ślady po igle.
  • Niewiarygodna dystrybucja solanki dzięki gęstemu ułożeniu igieł i wyjątkowo wysokiej liczbie punktów nastrzykiwania.

Wysoka wydajność z koncentracją na detalu

  • Unikatowy projekt kasety igłowej zapewnia pełną i beznarządziową wymianę w przeciągu 7 – 9 minut.
  • Łatwy do wyczyszczenia system przenośnika taśmowego; proces czyszczenia może przeprowadzić jedna osoba bez potrzeby demontowania sprzętu.
  • Program receptur z parametrami procesowymi, takimi jak wysokość produktu i głębokość nakłucia.
  • Przechodzenie z jednego produktu na drugi bez konieczności mechanicznej regulacji.

Jak możemy pomóc?

Zaawansowana technologia

Igły OptiFlex 2 mm

Sercem urządzenia GEA MultiJector są unikatowe igły OptiFlex 2 mm, które łączą elastyczność i wyjątkową wytrzymałość. Są o 68% wytrzymalsze niż tradycyjne igły ze stali szlachetnej, a przy tym odginają się z powrotem do pierwotnego kształtu. Cecha ta zapobiega wyginaniu i łamaniu się igieł oraz gwarantuje dyspozycyjność sprzętową oraz spójną jakość produktu. Dzięki igłom OptiFlex 2 mm unikniemy obszarów z nadmierną lub zbyt nikłą zawartością solanki oraz zapewnimy spójny smak, barwę oraz właściwy okres przydatności do spożycia.

Time-and-Meat – Technika optymalnego nakłuwania mięsa

Time-in-Meat to opracowana przez GEA precyzyjna technika wstrzykiwania oparta na specyficznym połączeniu głębokości nakłucia oraz czasu iniekcji w sposób dostosowany do różnych produktów. Dzięki technice Time-in-Meat igły pozostają w produkcie dłużej podczas wstrzyknięcia, co prowadzi do lepszego poboru solanki i jej bardziej równomiernego rozprowadzenia. W efekcie znacznie poprawiają się jakość i konsystencja produktu, co pozwala nam osiągnąć większe wydajność oraz uzysk.

Dane techniczne

Specyfikacje produktoweGEA MultiJector 2 mm
Szerokość pasa700 mm
Wymiary (Wys. X Szer. X Gł.)2175 x 1610 x 2885 mm
Wysokość produktu180 mm
Głębokość nakłucia140 mm
Liczba igieł792 

Jak możemy pomóc?

Dodatkowy sprzęt GEA MultiJector 2 mm

Wytrząsanie po iniekcji za pomocą GEA MultiShaker

Wytrząśnięcie produktu po wstrzyknięciu solanki pozwala usunąć jej nadmiar oraz zasklepić ślady po igle. Masowanie uaktywnia proteiny oraz udoskonala zdolność wiązania wody w produkcie końcowym.

Chłodzenie solanki za pomocą urządzenia GEA SuperChill.

Opcjonalne urządzenie GEA SuperChill jest autonomicznym chillerem do solanki, który utrzymuje temperaturę na poziomie od 2°C do 4°C (35,6°F and 39,2°F) w celu zapewnienia optymalnych warunków produkcji. Precyzyjna kontrola temperatury solanki zmniejsza różnice po wstrzyknięciu oraz konieczność czyszczenia po iniekcji, co pozwala producentom osiągać wartości bliższe tym maksymalnie dozwolonym. GEA SuperChill potencjalnie zwiększa uzysk, zapewniając lepszą jakość, spójniejszy produkt oraz szybki okres zwrotu.

Jednolite mieszanie solanki za pomocą urządzenia GEA ScanBrine

Precyzyjne, jednolite mieszanie solanki to kluczowy element procesu – pozwala producentom dobrać odpowiednią receptę do każdego produktu, w tym niezbędne dodatki, zapewniające jakość, kolor oraz wymaganą konsystencję.

Jak możemy pomóc?