Skrobia i białka
Białka
Od koncentratów białkowych po izolaty — nasze technologie ekstrakcji, oddzielania, oczyszczania, zagęszczania i suszenia pomagają opracować proces idealnie dopasowany do danego celu, bez względu na to, czy chodzi o paszę zwierzęcą czy dodatek do pokarmów i napojów dla ludzi.
Białka
Technologia oddzielania od GEA zapewnia wysoki poziom odzyskiwania wysokiej jakości produktu, a nasze wirówki dekantacyjne i odśrodkowe zaprojektowano z myślą o maksymalnej skuteczności oddzielania, optymalnym uzysku białka, minimalnym zużyciu energii oraz higienicznym procesie. Ponadto GEA oferuje szereg suszarek rozpyłowych, które można skonfigurować do obsługi proszków o szerokim spektrum właściwości.
Poza koncentratami białek roślinnych oraz izolatami roślinnymi oferujemy pełne rozwiązania dla hydrolizowanego białka rybnego i białek zwierzęcych, w tym żelatyn.
GEA has developed a comprehensive range of technologies, equipment and know-how to configure and install equipment for key process steps in vegetable protein manufacturing.
Kluczowe etapy procesu produkcji proszków z białek na bazie roślin
-
1
Najczęściej stosowane oddzielanie na mokro to wieloetapowy proces obejmujący ekstrakcję, wytrącanie i oczyszczanie białek. Kluczowe efekty końcowe to stała jakość białek i wysoki uzysk, przy zastosowaniu technologii zapewniających przetwarzanie higieniczne i zrównoważoną gospodarkę wodną. Opcjonalnie można zastosować jednostkę filtracji membranowej w celu wyizolowania określonych frakcji oczyszczonego białka.
-
2
Bogata w białko frakcja pochodząca z etapów izolacji i oczyszczania jest neutralizowana i rozcieńczana do wymaganego stężenia i lepkości.
-
3
Do przeprowadzenia efektywnej obróbki cieplnej dyspersji białkowych służy pośrednia instalacja UHT z rurowym wymiennikiem ciepła, wtryskiem pary lub infuzją pary.
-
4
Suszarnia jest skonfigurowana pod katem końcowych właściwości białka w proszku. Konfiguracja może być różna, od suszenia jednostopniowego do trzystopniowego, z recyklingiem drobnych cząstek, zintegrowaną aglomeracją i/lub lecytynizacją bądź bez tych funkcji.
-
5
Suszarki błyskawiczne i pierścieniowe są stosowane do suszenia strumieni skrobi i błonnika. Mokry materiał jest umieszczany w strumieniu podgrzanego powietrza, które przepycha go przez kolumnę osuszającą. Ciepło pochodzące ze strumienia powietrza osusza materiał w trakcie jego transportu.
-
6
Transport proszku z suszarni do magazynu proszku, a następnie transport do systemu napełniania proszkiem lub innego procesu, jak np. mieszanie proszku. Transport może odbywać się w sposób grawitacyjny, pneumatyczny, mechaniczny lub wibracyjny, zgodnie z wymogami danego zastosowania.
-
7
Napełnianie proszkiem worków o masie do 25 kg oraz wielkich worków przy użyciu automatycznych napełniarek proszku o wysokim stopniu higieny. Automatyczna obsługa i zamykanie worków odbywa się w zamkniętym, bezpiecznym środowisku w celu wyeliminowania możliwości skażenia.
-
8
Ścieki z procesu izolacji białka mogą być poddane oddzielaniu termicznemu w wyparce w celu wytworzenia koncentratu i czystego kondensatu. Kondensat z wyparki może być dalej oczyszczany w instalacji GEA do odwróconej osmozy (RO) w celu wytworzenia skoncentrowanego retentatu i filtratu o bardzo wysokiej czystości.
-
9
Skuteczne rozwiązania CIP usuwają wszelkie pozostałości produktu z instalacji, powierzchni zbiorników, wymienników ciepła, pomp, rur itp. Można zintegrować systemy z funkcją sterylizacji w obiegu zamkniętym (SIP), aby uzyskać wysoki poziom kontroli mikrobiologicznej.
-
10
Zaawansowane narzędzia sterowania umożliwiają zapewnienie stabilnych i solidnych warunków przetwarzania z najwyższym poziomem skuteczności i minimalnym poborem energii.