Effectief lineair koken voor een breed scala aan toepassingen
De GEA FlowCook biedt de voordelen van een gecombineerde verticale en horizontale luchtstroom in een veelzijdig in-lijn kooktoestel voor productie op kleine tot middelgrote schaal. Het is een oven met twee zones, waarvan de temperatuur en vochtigheid afzonderlijk kunnen worden geregeld, om met hete lucht te bakken, te stomen en te roosteren. De gebalanceerde kookzones zorgen er samen met een passief uitlaatsysteem voor dat er een minimale hoeveelheid warmte en stoom naar buiten verloren gaat. Het energieverbruik wordt verder verlaagd door de luchtstroom te optimaliseren, de warmteoverdracht te maximaliseren en een superieure thermische isolatie te bieden. Het resultaat is een milieuvriendelijke oplossing en lage bedrijfskosten
Belangrijkste toepassingen
De GEA FlowCook is geschikt voor 400 mm en 600 mm brede lijnen en tal van kooktoepassingen. Het is een uitstekende oplossing voor gestoomd, gecoat, gemarineerd en extra gebruinde, natuurlijk geroosterde of gevormde producten met of zonder bot.
Topprestaties voor een breed scala aan toepassingen
- Enorm flexibel, stomen, koken en roosteren in één lineaire oven
- De ultieme manier van efficiënt koken met gecombineerde horizontale en verticale booster luchtstroom
- Maximale bedrijfstijd, zelfs bij de moeilijkste toepassingen, dankzij een continu bandwassysteem
- Laagste variatie in productkleur en kerntemperatuur in de hele oven
Procesefficiëntie
- Korte kooktijd en een hogere opbrengst voor zowel gecoate, gemarineerde en extra gebruinde, en geroosterde producten
- Exacte dauwpunt- en temperatuurregeling in elke kookzone
- Lager energieverbruik door gebalanceerde luchtstroom
- Gegarandeerd succesvolle prestaties van interne knowhow van toepassingen en technologische ondersteuning
Bewezen betrouwbaarheid
- Meer dan 35 jaar ervaring en talloze miljoenen tonnen geproduceerde voedselproducten
- 99% bedrijfstijd met bewezen installaties overal ter wereld
- Betere bedrijfsefficiëntie met wereldwijde servicedekking en ondersteuningsprogramma’s
Specificaties
Geavanceerde technologieExacte dauwpunt- en temperatuurregeling in elke kookzone
De GEA FlowCook combineert een verticale en horizontale luchtstroom voor een efficiënte warmteoverdracht en gecontroleerde omstandigheden in de oven. De twee individuele kamers zijn gebalanceerd en bevatten een identieke (maar gespiegelde) luchtstroom om in elke zone afzonderlijke kookomstandigheden te creëren, voor een nauwkeurige regeling van het kookproces. De vochtigheid in elke zone wordt individueel geregeld door het dauwpunt, terwijl de luchtstroom volledig kan worden afgestemd op vele verschillende toepassingen.
Verticale luchtstroom
De verticale luchtstroom met hoge snelheid in het midden van het bereidingsproces is uitstekend om te bruinen en te roosteren; bij lagere snelheid biedt hij meer controle over de knapperigheid, met minimale opbrengstverliezen. Dankzij de verticale luchtstroom op het juiste punt binnen het bereidingsproces, is het mogelijk om natuurlijke producten en producten zonder vel te roosteren met weinig tot geen kleuradditieven.
Downloads
Serviceproducten
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
Endurlon® geleidestrips
Wilt u langere service-intervallen voor uw GEA Cookstar spiraaloven? Lagere onderhoudskosten? De hygiëne verbeteren? Dat kan nu, met Endurlon™ geleidestrips.
GEA-inzichten
De doorbraak die het sproeidrogen veranderde
In 1976 gingen de ingenieurs van NIRO een concurrentie-uitdaging aan door de mogelijkheden van sproeidrogen opnieuw te bekijken. Hun idee leidde tot de meertraps droger MSD. Vijftig jaar later zorgt datzelfde basisprincipe ervoor dat vloeistoffen worden omgezet in poeders die wereldwijd worden gebruikt in essentiële voedingsproducten en belangrijke geneesmiddelen. MSD is het resultaat van tientallen jaren technische expertise, klantinzicht en voortdurende ontwikkeling, en is een verhaal van innovatie met blijvende impact.
Verder dan de machine: betere prestaties van de installatie ontsluiten
Een efficiënte machine betekent niet automatisch een efficiënte fabriek. Echte verbetering begint vaak met verder kijken dan de afzonderlijke apparatuur en met inzicht in hoe processen, energiesystemen en operationele beslissingen elkaar beïnvloeden. Het is een holistische benadering die bedoeld is om kansen te ontdekken die anders wellicht over het hoofd gezien zouden worden.
Hoe een klep de manier waarop eten en drinken worden gemaakt opnieuw vormgeeft
De kleppen in voedingsmiddelen- en drankinstallaties worden doorgaans met perslucht bediend. GEA Hydract® Actuation Technology stuurt kleppen daarentegen aan met water, in een gesloten, digitaal geregeld circuit. Het resultaat is een klep die precies op zijn plaats kan worden gehouden en in nauwkeurig afgestemde stappen kan worden aangestuurd. Dit leidt tot een lager energieverbruik en meer controle.
