Vandaag de dag willen veel consumenten hun vleesproducten in enkele maaltijden vervangen of zich volledig toeleggen op een vegetarisch of veganistisch dieet. Hoe kunnen levensmiddelenfabrikanten in dit hard groeiende segment stappen en hun kansen maximaal benutten?

In het “vleesvervangende” segment zijn de behoeften van producenten anders dan in de oorspronkelijke vleesverwerkende industrie, legt Marcel Janssen, Head of Product Owners bij GEA, uit. "Dit heeft te maken met het grote aantal verschillende ingrediënten voor vleesvervangers. Het is niet langer voldoende om alleen de juiste technologie te leveren. Ook diepgaande kennis van grondstoffen is een vereiste. Met haar expertise biedt GEA voedselproducenten de mogelijkheid om in Technology Centers samen de optimale combinatie van ingrediënten, apparatuur en lijnopstelling te testen en te definiëren. Bovendien kunnen we in deze centra de overgang van een laboratorium naar een industriële productieomgeving maken."

Met deze “Test before you invest” optie is het mogelijk om te experimenteren, leren en innoveren zonder grote investeringen en verstoringen van de dagelijkse productie. Hierdoor wordt het ondernemersrisico aanzienlijk verminderd en de go-to market versneld. Wilt u gelijke tred houden met de groeiende eiwitmarkt? Maak kennis met ons New Food Team NL en bespreek met onze experts uw mogelijkheden en uitdagingen.

"In het kader van ‘future of food’ is GEA de technologie partner in de transitie naar duurzame voedselproductie"