業務用調理技術を推進
3段階調理のコンセプト
ダブル スパイラル オーブンの設計においての3段階調理のコンセプトは、GEAらせんオーブン ファミリーの中核であり、調理市場において他の装置と一線を画しています。凝結 – 蒸発冷却と乾燥/蒸発は、調理の基本中の基本である調理相です。弊社のGEA CookStarおよびCookStar Turboはこれらの段階に対応し、可能な限り最適な調理を行うよう設計されています。
インライン燻製の革新的な方法
GEA CookStarインラインスモーキングソリューションは、ダブルスパイラルオーブン技術と凝縮された自然な煙の霧化を組み合わせ、魅力的な完全調理品やスモーク製品を製造します。GEA SuperHeatSmoke & HotSmokeにより、お客様のニーズに合わせて調整した広範な種類の燻製フレーバーでお客様の食品製品に価値を付加することができます。
デュアルゾーン リニア クッキング
GEAのリニアオーブンは、蒸し物、焼き物、ロースト製品を高い歩留まりと美しい外観で生産することができます。小容量の場合は、GEA FlowCookで調理することも可能です。このデュアルゾーンリニアオーブンでの調理では、均一性、多用途性、シンプルさ、信頼性が一体となります。
Bakelの技術センター
投資前にテストしてください！
GEA CookStar 1000第3世代
より良いビジネスのためのより良い調理
GEA Food Now
Be the first to know
Control the process. Reduce energy.
Energy efficiency through oven balance
Energy efficiency in industrial cooking comes from precise process control. By managing heat, humidity, air speed and time, products are cooked only as much as needed - reducing overcooking, protecting yield and lowering energy use per kilogram without compromising food safety or quality.
GEA focuses on optimizing heat transfer, using humidity effectively, applying air speed deliberately with a balanced oven airflow and exhaust concept, while increasing throughput to improve overall energy performance.
Proven across a wide range of applications
Every product cooks differently. From delicate coated items to fully cooked meals, mastering industrial cooking means adapting heat and moisture to each application.
GEA ovens are designed to provide the precise control needed to deliver consistent quality, high yield and energy‑efficient performance across a wide range of food applications.
Coated and breaded products
Such as chicken, seafood, plant-based alternatives.
Roasted and grilled meat products
Such as wings, fillets, steaks, whole muscle.
Plant‑based and hybrid products
With complex protein and moisture behavior.
Ready meals and prepared foods
Such as lasagna, pasta dishes, meal components.
Fully cooked meat and poultry
Steamed or combined processes.
Smoked and cooked‑smoked products
For poultry, beef, pork, seafood and vegetarian components.
Products
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GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
GEA CookStar First
GEA CookStar業務用スパイラル オーブンです。容量、処理能力、柔軟性、均一性、そして信頼性の点で抜群の性能を誇るGEAの食品加工機械シリーズの一つです。鳥肉、豚肉、牛肉、魚、および代替肉を完璧に調理し、一貫してライバルを凌いでいます。
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turboは、衝突するエアフローと水平方向のエアフローを1台のオーブンの中で組み合わせた世界で唯一の業務用スパイラル オーブンです。これにより、他のスパイラルオーブンにはない風味、色、パリパリ感を製品にもたらし、さまざまな製品を調理できる柔軟性を備えています。
GEA FlowCook
GEA FlowCookトンネルオーブンは、蒸し物、調理物、ロースト物などを高い歩留まりと美しい外観で生産することができます。小規模の生産には、このリニアオーブンは非常に柔軟な調理方法の選択肢を提供します。
Downloads
The principles behind better cooking
Masters of Industrial Cooking
Learn how precise control of heat, humidity and airflow helps you improve food safety, quality, yield and energy efficiency in industrial cooking.
サービス製品
Endurlon®ガイドストリップ
GEA CookStarスパイラルオーブンのサービス間隔を延長しますか？お客様のメンテナンスコストを削減しますか？衛生状態を改善しますか？これでお客様は、Endurlon™ガイドストリップを使用できるようになりました。
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
