Deaerazione dell'acqua nelle bevande
Nel sistema VARIDOX-H sono integrati sensori di portata, livello di riempimento e, come opzione, di ossigeno che monitorano costantemente i parametri chiave del processo.
Nella colonna di deaerazione viene alimentata acqua a 72 °C che cola lentamente dalle colonne a pacchi. L'alta temperatura riduce notevolmente la solubilità dell'ossigeno nell'acqua. La CO2 (N2) in controcorrente assicura un ulteriore rilascio di ossigeno.
La tecnologia dello scambiatore di calore a piastre permette di recuperare circa il 90% del calore, attraverso una fase di rigenerazione, mentre una successiva sezione di raffreddamento raffredda l'acqua deaerata alla temperatura di uscita desiderata.
Il CIP del VARIDOX viene eseguito facendo passare la soluzione detergente attraverso le linee del prodotto e la colonna di deaerazione.
Caratteristiche
- Basso contenuto di ossigeno residuo: <0,02 mg/l (20 ppb)
- Livelli di ossigeno residuo ancora più bassi di <0,01 mg/l (10 ppb) o anche <0,005 mg/l (5 ppb) ottenibili aumentando l'altezza della colonna di deaerazione
- Pastorizzazione in acqua (≥25 PE)
- Recupero del calore ≥90%
- Basso consumo di CO2
- Minori costi operativi rispetto alla deaerazione sotto vuoto
- Breve tempo di installazione (l'unità è preassemblata)
- Costi di manutenzione ridotti
- Disponibile per portate fra 20 hl/h e 1.000 hl/h
Dati tecnici
- Pressione di ingresso acqua: 2 bar
- Pressione aria di comando: 6-8 bar
- Materiali: 1.4301 / EPDM
- Pressione di ingresso CO2: 6-8 bar
- Consumo di CO2: 0,05 g/l
- CO2 inclusa nell'acqua: 0,45 g/l
- CO2 richiesta: 0,5 g/l
- Qualità CO2: >99,998% di purezza
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