Il sistema compatto e versatile per la produzione di birra artigianale
Sala di cottura GEA CRAFT-STAR®
Ottimizzato in termini di efficienza e versatilità, il sistema CRAFT-STAR®, preassemblato ed economico, supporta batch di dimensioni comprese tra 20 e 40 hl per birrifici ambiziosi che puntano a capacità annuali fino a 40.000 hl o 80.000 hl.
Caratterizzato da un pratico design montato su skid, CRAFT-STAR® è una soluzione di sala di cottura automatizzata "tutto in uno". Progettato per garantire affidabilità a lungo termine e massima efficienza, il sistema CRAFT-STAR® è pensato per birrifici artigianali all’avanguardia che puntano sulla qualità e sull’innovazione.
Come funziona CRAFT-STAR®
Progettata per birrifici artigianali di piccole e medie dimensioni, la linea di sale di cottura CRAFT-STAR® è disponibile in due dimensioni, in grado di gestire batch da 20 hl o 40 hl di mosto caldo.
Preassemblato, cablato e collaudato in Germania, CRAFT-STAR® è un sistema compatto dotato di quadro di comando integrato e intelaiatura di base che funge anche da pratica piattaforma di comando. È possibile il retrofit con ulteriori tini per aumentare la capacità dei birrifici artigianali pronti ad espandersi.
Scegliendo il numero di tini per la sala di cottura necessari (da 2 a 5), è possibile configurare l'impianto con una selezione di attrezzature GEA all'avanguardia, tra cui:
Tini della sala di cottura
- Tino di ammostamento
- Tino di filtrazione
- Tino combinato di ammostamento e filtrazione
- Vasca di mescolatura
- Caldaia di cottura mosto
- Whirlpool
- Caldaia di cottura mosto / whirlpool combinate
Migliori prestazioni con i nostri componenti aggiuntivi più popolari:
- Mulino a umido GEA MILLSTAR®
- Dosaggio luppolo e additivi
- Condensatore di vapore
- Raffreddamento e aerazione del mosto
- Impianto di alimentazione dell'acqua
I vantaggi di CRAFT-STAR® in breve
Facile installazione – sala di cottura compatta e preassemblata per una soluzione completa pronta per l'installazione.
Personalizzabile – configurato per la produzione attuale con la flessibilità di poter integrare ulteriori tini per supportare la crescita futura.
Automazione avanzata – software GEA Codex® installato per garantire qualità costante ed efficienza operativa.
Alte rese – efficienza di estrazione fino al 98% per un utilizzo ottimale della materia prima e una maggiore redditività.
Versatilità del prodotto – tini di grandi dimensioni adatti a ricette ad alta gravità per stili di birra innovativi.
Caratteristiche tecniche principali
- Il fatto che il sistema sia già dotato di tubazioni e cavi e sia stato testato prima della consegna garantisce un’installazione rapidissima e una messa in servizio senza problemi.
- Raccordi flangiati per collegamenti semplici e sicuri.
- Configurato per soddisfare le specifiche esigenze di produzione, dalla versione base con una capacità di cinque cicli di preparazione al nostro sistema di punta con GEA MILLSTAR®, in grado di eseguire fino a 12 cicli al giorno.
- Espansione graduale per sostenere la crescita del birrificio.
- Software GEA Codex® per una produzione uniforme, un funzionamento efficiente e assistenza remota.
- Sala di cottura preassemblata per tempi di consegna ridotti e maggiore efficienza in termini di costi.
- I tini e l'intelaiatura di base sono realizzati in acciaio inox per garantire durata, igiene e un ottimo aspetto estetico.
- Integrazione con GEA MILLSTAR® per una macerazione con macinazione condizionata e una filtrazione più veloce del 20%.
- Abbinabile alla caldaia di cottura mosto/whirlpool GEA per rese ottimizzate con un numero inferiore di tini.
- Bollitore mosto esterno che garantisce la massima flessibilità nella dimensione dei batch.
- Whirlpool GEA con sistema potenziato di rimozione delle trebbie e separatore di trebbie per una maggiore resa.
- Interfaccia utenze centralizzata e miscelatore d'acqua integrato, oltre a un collettore CIP per la pulizia semiautomatica.
- I tini di grandi dimensioni consentono di lavorare ricette di birra ad alta gravità, garantendo la massima versatilità nella scelta degli stili di birra.
- Con il supporto di garanzie sulle prestazioni tecnologiche.
CRAFT-STAR è un marchio registrato in diversi paesi del mondo.
Prodotti correlati
Sistema di ammostamento GEA MASHSTAR®
Grazie al suo design ottimizzato, che coniuga precisione tecnica e competenza ingegneristica, MASHSTAR® offre un controllo avanzato ai birrifici più innovativi.
Sistema di macinazione GEA MILLSTAR®
Il nostro MILLSTAR® combina i vantaggi e i benefici della macinazione tradizionale a umido e a secco. Questo metodo assicura una conservazione perfetta della scorza del chicco e una macinazione ottimale dell'endosperma che offre numerosi vantaggi per il processo di birrificazione e il prodotto finale.
Tecnologia dei tini di filtrazione GEA LAUTERSTAR®
Massima capacità di estrazione e uso efficiente delle risorse sono importanti ma con il nuovo GEA LAUTERSTAR® avrete vantaggi su ogni fronte. Il tempo di filtrazione è più breve, la durata di lavaggio e pulizia è ridotta al minimo, i costi di servizio e manutenzione sono inferiori rispetto ai sistemi tradizionali.
Sistema di bollitura del mosto GEA QBOIL®
GEA QBOIL® integra le tecnologie avanzate di fed-batch, bollitura frazionata e rettifica in un unico processo altamente efficiente. Questo sistema innovativo riduce significativamente il consumo energetico durante la bollitura del mosto, risultando essenziale per qualsiasi birrificio moderno attento al risparmio energetico.
Approfondimenti GEA
Cambiamenti nel settore del confezionamento alimentare: 4 tendenze
La termoformatura riveste da tempo un ruolo centrale nel settore del confezionamento alimentare. Ora si trova di fronte a un cambiamento radicale. Con l'inasprirsi delle normative, l'evoluzione dei materiali e l'aumento dei costi, le linee di formatura, riempimento e sigillatura non devono solo funzionare in modo affidabile: oggi hanno un ruolo fondamentale nel garantire che gli alimenti rimangano freschi, convenienti e riciclabili. Ecco le principali tendenze nella termoformatura che stanno plasmando il confezionamento e la consegna di prodotti alimentari.
La conservazione della frutta in Betko: controllo dalla raccolta alla consegna in tutto il mondo
Dai frutteti del Capo agli scaffali dei negozi in 40 paesi, l’azienda sudafricana Betko ha costruito il proprio business puntando su freschezza, tempi rapidi e affidabilità. Grazie alla tecnologia di refrigerazione in atmosfera controllata di GEA, l’azienda è ora in grado di conservare mele e pere fino a 14 mesi e di ridurre il consumo energetico del 20%, il tutto grazie a una collaborazione che dura da oltre 30 anni.
