Forni di cottura a tunnel
Il processo di cottura è una fase fondamentale per ottenere il colore finale, la consistenza e il sapore di ogni tipo di prodotto da forno.
GEA Bakery riunisce due leader del settore, GEA Comas e GEA Imaforni, per offrire soluzioni di forni di altissima qualità per l'industria della panificazione. Con un'esperienza complessiva di 100 anni, offriamo una gamma completa di forni a tunnel, dai modelli a gas a quelli ibridi ed elettrici. In qualità di produttori di forni a tunnel, siamo rinomati per i nostri progetti innovativi e le soluzioni su misura che rispondono alle esigenze specifiche dei nostri clienti in tutto il mondo.
La soluzione ideale per ogni esigenza in cucina.
Noi di GEA Bakery comprendiamo le diverse esigenze di cottura di ogni prodotto. Grazie alla nostra profonda competenza tecnologica, offriamo un'ampia gamma di soluzioni su misura per forni, in grado di soddisfare queste specifiche esigenze. Dai forni a gas a combustione diretta a quelli a ciclo termico indiretto, dai forniibridi a quelli elettrici(GEA E-Bake G1 e GEA E-Bake G2), offriamo soluzioni per ogni esigenza di cottura. La nostra tecnologia di cottura modulare garantisce una configurazione e una regolazione precise in grado di soddisfare qualsiasi esigenza, mentre i nostri avanzati strumenti di modellazione 3D e i simulatori dinamici ottimizzano l'efficienza progettuale.
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Scoprite il controllo di precisione nella panificazione grazie alle innovative soluzioni per forni di GEA Bakery, pensate su misura per le vostre esigenze specifiche e dotate di tecnologie all'avanguardia per prestazioni ottimali.
GEA G-Bake: le soluzioni per forni a gas ad alta temperatura.
I forniGEA G-Bake sono forni a gas che offrono soluzioni di cottura flessibili e su misura per le vostre esigenze, con sistemi progettati per funzionare sia a gas naturale che a GPL. La nostra tecnologia innovativa, basata sul principio di Venturi, garantisce un controllo preciso della combustione anche a pressione zero. Ogni zona del forno a tunnel è dotata di un sistema di regolazione indipendente del calore sia per il riscaldamento superiore che per quello inferiore, controllato da ventilatori dell'aria di combustione. La nostra interfaccia intuitiva consente agli operatori di regolare facilmente i livelli di riscaldamento e di monitorare le temperature in tempo reale tramite un grafico a barre scorrevole. Inoltre, i nostri forni a tunnel sono dotati di sistemi automatici di estrazione dell'umidità in ogni zona, consentendo una regolazione precisa dell'umidità man mano che i prodotti avanzano all'interno del forno.
GEA E-Bake G1: una scelta ecologica senza compromessi.
I forni elettriciGEA E-Bake G1sono forni da panificio che offrono grande versatilità e consentono di cuocere un'ampia gamma di prodotti. Simili nella struttura ai forni a gas, utilizzano resistenze elettriche al posto dei bruciatori a gas. Ideali per le regioni in cui l'accesso al gas è limitato ma l'approvvigionamento elettrico è abbondante, questi forni producono scarti minimi, emettendo solo i sottoprodotti derivanti dalla cottura dell'impasto. I nostri forni elettrici all'avanguardia vantano una perdita di energia pari a zero e non emettono fumi di combustione, rendendoli una scelta ecologica a emissioni zero di CO₂, in linea con le soluzioni sostenibili.
La cottura al forno elettrica di nuova generazione.
E-Bake G2
Ridurre i costi, promuovere la sostenibilità:
GEA consente all'industria della panificazione di passare dai forni a gas a quelli elettrici.
La tecnologia GEA sostiene il settore della panificazione facilitando il passaggio dai forni a gas a quelli elettrici, in un'ottica di sostenibilità e risparmio sui costi. Il kit di retrofit GEA E-Switch Bake sottolinea questo impegno, consentendo un risparmio energetico fino al 14%, una riduzione dei costi di manutenzione e del gas, nonché processi di cottura a emissioni zero. Certificata con il marchio "Add Better" e convalidata da TÜV Rheinland, questa soluzione riflette l'impegno di GEA a favore di un'efficienza delle risorse verificabile e di un impatto sostenibile.
GEA H-Bake: approfitta della versatilità del sistema di riscaldamento misto del forno ibrido.
I forniGEA H-Bake sono forni ibridi che offrono una versatilità senza pari grazie alla combinazione di diversi sistemi di riscaldamento, in grado di soddisfare le più svariate esigenze di cottura. I nostri specialisti lavorano a stretto contatto con i clienti per personalizzare la configurazione del forno in base a ciascun prodotto o processo. Ad esempio, i cracker e i biscotti secchi duri traggono vantaggio da un sistema ibrido che prevede una sezione a combustione diretta a gas seguita da una fase di cottura a convezione indiretta. Nel frattempo, i prodotti stampati a rotazione o tagliati a filo potrebbero richiedere un forno ibrido dotato di una sezione a ciclo termico seguita da un sistema di riscaldamento a convezione indiretta. I vantaggi dei nostri forni ibridi comprendono la flessibilità necessaria per cuocere prodotti diversi con profili di cottura differenti, un miglior controllo dell'umidità per evitare la formazione di crepe nei biscotti, una maggiore croccantezza e un colore uniforme su tutta la larghezza del forno.
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Products
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GEA E-Bake G1
Il tradizionale processo di cottura è stato rinnovato grazie a nuovi sistemi di riscaldamento elettrico.
GEA E-Bake G2
Innovazione nel settore della cottura elettrica per un futuro più sostenibile: zero emissioni, massima versatilità e qualità eccellente.
GEA G-Bake
GEA è in grado di configurare forni per qualsiasi esigenza offrendo una gamma completa che include forni a gas diretto (DGF), radianti – ciclotermici (IC), a convezione indiretta (CVI) e ibridi (HYB).
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Dal secchio di mungitura al robot: i 100 Years of Farm Innovation di GEA
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