Conservare il gusto
I processi moderni possono utilizzare diversi metodi per eliminare completamente o ridurre significativamente la quantità di alcol nella birra. Questi metodi prevedono principalmente l'interruzione del processo di fermentazione mediante un separatore centrifugo (separazione meccanica) che elimina rapidamente il lievito dalla birra al momento giusto oppure l'utilizzo di tecniche come l'evaporazione (metodo termico) o la filtrazione a membrana (separazione meccanica) per rimuovere l'alcol.
GEA offre all'industria tecnologie supportate da 145 anni di esperienza in processi di birrificazione completi. Oggi è tra i produttori più esperti di soluzioni di separazione meccanica e termica per la fabbricazione di birra dealcolizzata o analcolica. I birrifici di tutto il mondo si affidano a GEA per ricevere soluzioni e assistenza in ogni fase del processo produttivo. Utilizzando sistemi GEA su misura ed economicamente convenienti, birrifici di qualsiasi dimensione possono cercare di ottimizzare i processi esistenti e realizzare interessanti ricette innovative di birre analcoliche filtrate e non filtrate vincenti sul mercato, in grado di conquistare il palato dei consumatori.
Non ci limitiamo a offrire tecnologie per eliminare o ridurre il contenuto alcolico, ma utilizziamo la nostra profonda conoscenza dell'industria birraria, dei suoi processi e dei suoi mercati per garantire che i nostri clienti investano nelle soluzioni migliori per i loro prodotti, conformemente alle aspettative dell'azienda, alla configurazione e alla capacità dell'impianto esistente.
Ecco, in breve, la nostra offerta:
- Separatori di birra GEA, utilizzati per rimuovere il lievito dalla birra priva di alcol dopo un breve tempo di contatto tra lievito e birra, con successiva interruzione della fermentazione. Queste macchine possono essere utilizzate in modo multifunzionale per la chiarificazione della birra verde o della birra matura
- Sistemi di filtrazione tangenziale a membrana ad osmosi inversa GEA, che funzionando a basse temperature, sono molto delicati con il prodotto e producono sia la birra analcolica, sia una soluzione alcolica utilizzabile come base per altre bevande aromatizzate.
- Sistemi di evaporazione delicati che lavorano a temperature relativamente basse e che contribuiscono a garantire un recupero efficiente dei componenti aromatici essenziali, per assicurare che le birre senza alcol mantengano il gusto e gli aromi che i consumatori più esigenti si aspettano.
Prodotti e tecnologie
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Automazione di processo
Ci occupiamo di integrazione di sistemi, e per farlo integriamo i prodotti software forniti dai leader di mercato con le conoscenze che abbiamo acquisito nel campo della tecnologia di processo e dell'ingegneria degli impianti.
Centrifuga decanter
Il momento dell'impiego del decanter sopraggiunge quando il contenuto di solidi nella sospensione da lavorare è particolarmente elevato. Tali macchine hanno il vantaggio di garantire un'elevata efficienza a livello di chiarificazione e i massimi risultati a livello di estrazione dell'acqua, oltre a consentire la separazione dei liq...
GEA Service Level Agreement Brewery
Optimize performance. Minimize downtime. Brew with confidence. GEA Service Level Agreements for breweries deliver tailored support to keep quality high and downtime low.
Impianti a membrana e soluzioni
I sistemi di filtrazione a membrana di GEA sono utilizzati in tutti i settori industriali. In molte applicazioni hanno sostituito le più tradizionali tecnologie della separazione centrifuga, dell'evaporazione e della coagulazione garantendo vantaggi considerevoli in termini di efficienza, qualità del prodotto e sostenibilità.
Altre applicazioni
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Approfondimenti GEA
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Mentre la domanda dei consumatori per le bevande più innovative nel settore della salute e del benessere continua a evolversi e a crescere, GEA aiuta i produttori a lanciare sul mercato nuovi prodotti in modo sicuro, efficiente e su larga scala.
Innovating for impact: creare soluzioni migliori per i clienti
Al settore manifatturiero viene richiesto di utilizzare meno risorse, puntare su tecnologie avanzate e mantenere le attrezzature in piena efficienza più a lungo. In GEA, questo sta cambiando il modo in cui nasce l’innovazione: ingegneria, comprensione delle esigenze dei clienti, competenze digitali e assistenza si integrano sin dalle prime fasi, quando una soluzione può ancora essere plasmata nella sua essenza.
