Un formaggio per tutti i gusti

La produzione del formaggio è un settore dell'industria alimentare altamente specializzato. La varietà di formaggi prodotti in tutto il mondo è enorme e la produzione e la qualità di ciascun tipo è influenzata da numerosi fattori: dagli ingredienti stessi alle fasi di lavorazione. In pochi altri settori alimentari così tanti parametri influenzano le caratteristiche e la qualità del prodotto finale.

Impianti per ogni tipo di formaggio

Per tale motivo, la produzione del formaggio richiede, sia al produttore di formaggio sia al fornitore di processi, un livello elevato di esperienza, di competenza e di attenzione ai dettagliGEA dispone delle tecnologie, delle competenze e dell'esperienza necessarie a raggiungere ogni obiettivo di produzione. Siamo in grado di progettare e realizzare impianti completi per la produzione di formaggi morbidi/freschi, semiduri e duri e di formaggi a pasta filata come la mozzarella e il caciocavallo. Le nostre competenze approfondite comprendono la ricezione del latte, la sterilizzazione, la separazione, la standardizzazione, la filatura, la maturazione, la produzione di cagliate, il drenaggio, la formatura, la pressatura, la salatura per immersione, la filtrazione, il lavaggio CIP (cleaning-in-place), il trattamento a caldo e l'automazione.

GEA è in grado di fornire soluzioni tecniche che offrono elevati livelli di standardizzazione per garantire ai clienti la massima qualità e un funzionamento e una produzione altamente convenienti.