Conservare il gusto

Le birre analcoliche sono diventate un prodotto ormai standard assimilabili alla gamma di bevande analcoliche. Uno dei principali requisiti quando si parla di dealcolizzazione della birra è di conservarne intatto il gusto. Per questa ragione, durante la riduzione dell'alcol, è di importanza fondamentale un trattamento delicato del prodotto.

Prodotto bicchieri da birra

GEA è uno dei produttori più esperti nel settore delle tecnologie di separazione meccanica e termica per la dealcolizzazione della birra ed è in grado di supportarvi in ogni fase del processo di produzione delle birre analcoliche attraverso:

• L'utilizzo di chiarificatori GEA in caso di interruzione della fermentazione
• Il trattamento delle birre mediante filtrazione tangenziale a membrana di GEA per ottenere due prodotti: una soluzione alcolica come base per bevande aromatizzate e birra analcolica.
• Il trattamento di birra mediante evaporazione e per recuperare l'aroma

I birrifici traggono vantaggio dalle eccezionali prestazioni delle apparecchiature GEA che consentono di produrre tutti i tipi di birre a basso tasso alcolico come:

• Birra analcolica:           < 0,05 %
• Birra dealcolizzata:      < 0,5 %
• Birra a basso tasso alcolico:           < 1,2 %

Una volta rimosso l'alcol, è possibile procedere con il normale processo finale in cui la birra viene addizionata con gas e imbottigliata. Anche in questa fase, GEA è il vostro partner competente per soddisfare ogni requisito di trattamento, riempimento e confezionamento.