Machine conçue pour former des raviolis à double feuille.
GEA FreshPasta Former 2 R540
Machine conçue pour former des raviolis à double feuille.
La GEA FreshPasta Former 2 R540 reçoit la feuille de la machine précédente et en réduit l’épaisseur à celle désirée.
Le moule dose la farce dans le produit, un galet de formage l'enferme entre les deux feuilles et un galet de découpe définit la forme du produit fini.
La GEA FreshPasta Former 2 R540 est dotée d’un groupe de calibration double, dont la seconde unité est équipée d’un contrôle central de l’épaisseur.
Selon les besoins du client, le tableau électrique peut être installé à proximité de la machine ou à distance.
Le raccordement de la pompe peut être fait avec des lobes, des palettes ou une vis, en fonction de la farce à doser.
Le système à feuille double peut gérer différents types de farces : à tiges ou à coulée continue, avec 95 % d’humidité, avec des pièces dont la dimension peut atteindre jusqu'à 20 mm.
Possibilité de réaliser des moules à poche simple ou double pour avoir plus de 70 % de farce.
La machine à former les pâtes fraîches GEA FreshPasta Former 2 R540 est équipée d'un piston de compensation qui maintient une pression constante tout au long des phases de formage, garantissant ainsi une meilleure qualité de la farce.
Hygiénique et entièrement lavable, grâce à sa structure en acier inoxydable.
Toutes les opérations nécessaires lors du changement de moule et du lavage de la machine peuvent être effectuées sans outils. La synchronisation automatique du moule et le changement rapide de moule rapide (5 minutes) permettent de gagner du temps.
- Vitesse à régime : 120/180 coups/min (raviolis) ;
- Vitesse max. : 250 coups/min ;
- Largeur de la feuille : 540 mm ;
- Épaisseur du produit fini : 0,8-1,6 mm.
Système de rouleaux de formage sous vide – un remplissage efficace pour vos pâtes fraîches.
Les systèmes de fabrication de pâtes fraîches GEA pour pâtes à double feuille garantissent une qualité supérieure du produit fini, grâce au système de vide intégré au rouleau de formage. Lorsque l'on utilise des farces très molles qui ont du mal à déformer la pâte, cette fonctionnalité innovante crée une poche dans la feuille de pâte, ce qui permet d'augmenter la proportion de farce molle à l'intérieur du produit (jusqu'à 75 %) tout en réduisant au minimum le gaspillage.
De plus, la poche créée par le système de vide permet de garnir le produit à double feuille de farces dont la teneur en humidité est supérieure à 50 % et contenant des morceaux plus gros (jusqu'à 25 x 10 mm). Cela permet également de mieux fermer les raviolis, ce qui empêche la farce de s'échapper pendant la cuisson.
Le débit de remplissage est contrôlé avec précision par un système à guillotine ; le dosage est assuré par des pistons dotés d'embouts en plastique et d'un système d'injection d'air afin de garantir un détachement propre du produit. Le débit de chaque poinçon de remplissage est réglable à l'aide de volets individuels, ce qui rend la machine plus efficace et polyvalente.
Former 2 R300 – Formeuse double feuille
Former 2 R300 – Formeuse double feuille.
La Former 2 R300 reçoit la feuille de la machine précédente et en réduit l’épaisseur à celle désirée.
Le moule dose la farce dans le produit, un galet de formage l'enferme entre les deux feuilles et un galet de découpe définit la forme du produit fini.
La machine est dotée d’un groupe de calibration double, dont chaque unité est équipée d’un réglage central, de deux tapis d'alimentation et d’un tableau électrique installé à proximité de la machine.
Le raccordement de la pompe peut être fait avec des lobes, des palettes ou une vis, en fonction de la farce à doser.
Le machine peut gérer différents types de farces : à tiges ou à coulée continue, avec 95 % d’humidité, avec des pièces dont la dimension peut atteindre jusqu'à 20 mm.
La machine GEA FreshPasta Former 2 R300 est équipée d'un piston de compensation qui maintient une pression constante tout au long des phases de formage, garantissant ainsi une meilleure qualité de la farce.
La machine est entièrement lavable, grâce à sa structure en acier inoxydable.
De plus, toutes les opérations nécessaires lors du changement de moule et du lavage de la machine peuvent être effectuées sans outils. La synchronisation automatique du moule et le changement rapide de moule rapide (5 minutes) permettent de gagner du temps.
Performances de la machine :
- Vitesse à régime : 120/180 coups/min (raviolis) ;
- Vitesse max. : 250 coups/min,
- Largeur de la feuille : 300 mm ;
- Épaisseur du produit fini : 0,8-1,6 mm
TSRW – Groupe de découpe de chutes
TSRW – Groupe de découpe de rebuts,
Elle reçoit les chutes de pâte de la machine précédente qu’elle coupe dans le sens de la longueur et de la largeur avant de les décharger sur la machine suivante de la ligne. Les chutes sont découpées en morceaux de 20x20 mm pour pouvoir être facilement réutilisées pour le mélange.
La TSRW est dotée d’un tapis de chargement de feuilles, de galets de découpe longitudinale, de cisailles transversales à plusieurs lames et d’une trémie de transport vers la machine suivante.
Elle est entièrement lavable et ouvrable, en plus d’avoir une structure en acier inoxydable.
Performances de la machine
- Largeur max. de la feuille : 540 mm.
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