La GEA FreshPasta Former 1 TC540 reçoit la feuille de la machine précédente et en réduit l’épaisseur à celle désirée.
Le moule découpe la feuille selon la forme choisie, la farce est dosée pour chaque découpe. Un système de galets moleteurs et de fourches ferme le produit en fonction de la forme désirée.
Un système de cutter de chutes découpe la feuille résultant de l’étape de formage en petits morceaux et les évacue.
La machine est dotée d’un groupe de calibration double, dont une unité est équipée d’un contrôle central d’épaisseur.
Afin d’améliorer la gestion de la machine, un tapis d'alimentation raccorde le groupe de calibration au moule, et une pompe à vis est montée sur la machine.
Une interface IHM et un tableau électrique sont placés à proximité de la machine.La GEA FreshPasta Former 1 TC540 est la seule machine qui peut fonctionner avec tous les types de formats de pâtes et leurs moules.
Réalisé en acier inoxydable, le moule se lave facilement grâce aux groupes mobiles à cames protégés par un boîtier en acier inoxydable. De plus, cette solution permet à la machine d’atteindre une vitesse de formage élevée, et d’offrir une vitesse de formage supérieure qui s’accompagne d’une réduction des déchets. En sus, le cutter de chutes est placé sur un chariot extractible afin de faciliter le procédé de lavage.
La GEA FreshPasta Former 1 TC540 est entièrement lavable grâce à sa structure en acier inoxydable.
En sus, le cutter de chutes est placé sur un chariot extractible afin de faciliter le procédé de lavage.
Performances de la machine :
- Vitesse à régime : 110 coups/min (tortellinis), 150 coups/min (bords pincés), 150 coups/min (raviolis)
- Largeur de la feuille : 540 mm
- Épaisseur du produit fini : 0,5-1,5 mm
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