La EA FreshPasta Former 1 T540 reçoit la feuille de la machine précédente et en réduit l’épaisseur à celle désirée. Le moule découpe la feuille en fonction de la forme choisie et la farce est dosée pour chaque découpe. Un système de galets de moletage et de fourches ferme le produit conformément à la forme désirée.
Un système de cutter de chutes découpe la feuille résultant de l’étape de formage en petits morceaux et les évacue.
La GEA FreshPasta Former 1 T540 est dotée d’un groupe de calibration double, dont la seconde unité est équipée d’un contrôle central de l’épaisseur ; une pompe à vis est montée sur la machine. Le moule à tortellinis est intégré dans la machine.
Réalisé en acier inoxydable, le moule se lave facilement grâce aux groupes mobiles à cames protégés par un boîtier en acier inoxydable. De plus, cette solution permet à la machine d’atteindre une vitesse de formage élevée, et d’offrir une vitesse de formage supérieure qui s’accompagne d’une réduction des déchets.
En sus, le cutter de chutes est placé sur un chariot extractible afin de faciliter le procédé de lavage.
Performances de la machine
- Largeur de la feuille : 540 mm ;
- Épaisseur du produit fini : 0,8-1,3 mm
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