Les coagulateurs GEA peuvent être configurés pour traiter le lait caillé avec des enzymes et/ou de l’acide citrique. Offrant une régulation de température précise et la fiabilité des entraînements à servomoteur, notre technologie assure un brassage homogène et délicat, clé d’une texture et d’une saveur de qualité supérieure des laits caillés. Les cuves de prise hydrauliques GEA à berceaux basculables peuvent être configurées pour traiter jusqu’à 5000 litres de lait par cycle, et permettent la coagulation du caillé dans du lactosérum ou sans lactosérum.
Quel que soit le système que nos clients choisissent, ils peuvent compter sur le traitement le plus efficace et fiable qui soit. La commande par automate programmable de nos cuves de prise cylindriques et hydrauliques assure des paramètres de fonctionnement précis et permet un rappel et un échange rapides entre les procédés.
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Coagulateurs cylindriques pour le traitement du caillé
GEA propose toute une gamme de cuves de prise hydrauliques fiables et flexibles pour la production d’un large éventail de fromages à pâte filée, tels que la mozzarella, les boules et tresses de mozzarella, le fromage pour pizzas, le provolone ou la scamorza. Nous pouvons configurer des systèmes de capacités allant de 3000 à 5000 litres de lait pa...
Cuves de prise hydrauliques
GEA propose toute une gamme de cuves de prise hydrauliques fiables et flexibles pour la production d’un large éventail de fromages à pâte filée, tels que la mozzarella, les boules et tresses de mozzarella, le fromage pour pizzas, le provolone ou la scamorza. Nous pouvons configurer des systèmes de capacités allant de 3000 à 5000 litres de lait pa...
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GEA Insights
L'équation de l'eau
Partout en Europe, la sécheresse est une réalité récurrente, qui ne se limite plus au sud. Si l'eau influence de plus en plus le choix de la localisation des industries, sa valeur est déterminée par le contexte local. Il existe de nombreuses voies technologiques pour optimiser les usages de l'eau dans les processus industriels, mais la localisation, les besoins énergétiques et d'autres facteurs jouent également un rôle essentiel.
