Control the crumb
CrumbMaster Gen 2
La norme de l’industrie en matière d’enrobage pour la chapelure la plus fine qui soit
Conçu pour votre commodité et pour un enrobage de chapelure de haute qualité
Polyvalent, le GEA CrumbMaster est l’enrobeuse de référence du secteur pour l’enrobage avec une chapelure de granulométrie minimale. Il élimine pratiquement tous les risques d’endommagement de la chapelure grâce à un système de circulation de chapelure unique. Sa conception intelligente est la clé d’un fonctionnement, d’un nettoyage et d’une maintenance simples, tandis que son très novateur diviseur de chapelure permet d’utiliser des chapelures de granulométries différentes pour le dessus et le dessous, et peut gérer une vaste gamme de chapelures.
Principales applications
Le GEA CrumbMaster est adapté aux lignes de 400 mm, 600 mm et 1000 mm de large, et peut appliquer des chapelures fines à très épaisses. Les principales applications produits comprennent la viande rouge, la volaille, le poisson et les fruits de mer, les légumes, les pommes de terre et les produits de substitution de la viande, y compris les produits formés et naturels.
Conçu pour les chapelures de plus fine granulométrie
- Il élimine pratiquement tous les risques d’endommagement de la chapelure grâce à système de circulation de chapelure unique
- Diviseur de chapelure novateur permettant d’utiliser des chapelures de granulométries différentes pour le dessus et le dessous
- Adhérence optimale de la chapelure grâce à un lit de chapelure extra-long et au rouleau à pression réglable
- Meilleure adhérence de la chapelure assurée par la plaque vibrante du kit d'enrobage
Enrobeuse de chapelure polyvalente pour un large éventail de chapelures
- Enrobage uniforme des produits ou différenciation entre les enrobages supérieur et inférieur grâce à un système de tamis unique
- Gamme exceptionnellement large de types de chapelures dont la granulométrie va de fine à épaisse
- Adhérence renforcée grâce à un rouleau à pression réglable intégré
- Gratteur pneumatique en option pour les applications très lourdes
Conception intelligente assurant un nettoyage et une maintenance simples
- Pertes de poussières minimales au niveau de la soufflante grâce au système de circulation d’air fermé
- Transfert optimal du produit depuis le tapis de transport de sortie à charnières
- Pas de pièces mobiles, accès total à toutes les pièces
- Durée du nettoyage et consommation d’eau jusqu’à 50 % inférieures
Caractéristiques techniques
Technologie avancéeBrisure minimale des miettes
Tous les aspects de la conception du CrumbMaster sont conçus pour minimiser les contraintes mécaniques sur la chapelure. Les glissières transportent la chapelure sans utiliser de tapis de transport ni de vis transporteuses, et la conception spéciale du châssis évite d’écraser les miettes.
Diviseur de chapelure breveté
Pour obtenir une composition uniforme de l’enrobage et éviter tout enrobage irrégulier des produits, le CrumbMaster est doté d’un système de tamis breveté. Il est également possible en changeant les plaques du diviseur d'appliquer des chapelures de compositions différentes sur le dessus et le dessous des produits panés.
Adhérence optimale de l’enrobage
Un tapis de transport transporte les produits à paner sur une couche de chapelure sous-jacente, tandis que l'enrobage supérieur est appliqué par une trémie. Un lit de chapelure de grande longueur et un rouleau à pression réglable assurent une adhérence optimale de l'enrobage. À la fin du procédé, la chapelure en excès est éliminée par soufflage et retourne dans le système de circulation.
Caractéristiques techniques du GEA CrumbMaster
| Largeur du tapis | 400 | 600 | 1000 |
| Taille produit min. | 16 mm | 16 mm | 16 mm |
| Taille produit max. | 60 mm | 60 mm | 60 mm |
| Volume chapelure min. | 60 litres | 90 litres | 150 litres |
| Hauteur d’alimentation | 1090 ± 100 mm | 1090 ± 100 mm | 1090 ± 100 mm |
| Hauteur en sortie | 1060 ± 100 mm | 1060 ± 100 mm | 1060 ± 100 mm |
| Vitesse min/max du tapis | 2 à 20 m/min | 2 à 20 m/min | 2 à 20 m/min |
| Bande grillagée | 2,35 à 12,7 mm | 2,35 à 12,7 mm | 2,35 à 12,7 mm |
| Dimensions L x l x H | 2620 x 940 x 2350 mm | 2620 x 1140 x 2350 mm | 2620 x 1790 x 2350 mm |
| Poids de la machine | 450 kg | 560 kg | 900 kg |
GEA CrumbMaster Gen2
Try before you buy
Downloads
Produits associés
Formeuses GEA
GEA MaxiFormer II, with patented drum forming technology, is our most efficient forming solution for high-quality formed poultry, pork and plant-based products, providing the highest output.
GEA OptiFlour
Le GEA OptiFlour® offre d'excellentes performances pour une vaste gamme d'applications qui va du préfarinage fin à la panure fine à moyenne en passant par les farines à graines.
GEA ProFry
Découvrez la GEA ProFry, une friteuse industrielle de pointe précurseuse. Grâce à nos plus de 50 ans d’expertise dans les technologies de friture, la dernière version de notre friteuse se distingue par un flux d’huile amélioré de 30 %, une mesure en ligne et en temps réel brevetée de la qualité de l’huile et une capacité accrue de 15 %, le tout a...
GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
GEA Insights
Shifts in food packaging: 4 trends
Thermoforming has long played a central role in food packaging. Now it is facing a major shift. As regulations tighten, materials evolve and costs rise, form fill seal lines must do more than run reliably – they now shape how food stays fresh, affordable and recyclable. Take a look at the key thermoforming trends informing the food packaging and delivery landscape.
Le stockage des fruits chez Betko : un processus maîtrisé de la cueillette à la livraison dans le monde entier
Des vergers du Cap aux rayons des supermarchés dans une quarantaine de pays, l'entreprise de conditionnement sud-africaine Betko a bâti son activité sur la fraîcheur, un timing bien étudié et la fiabilité. Grâce à la technologie de réfrigération sous atmosphère contrôlée (AC) de GEA, l'entreprise est désormais en mesure de stocker des pommes et des poires pendant une durée pouvant aller jusqu'à 14 mois, et a réduit sa consommation d'électricité de 20 %, en s'appuyant une fois encore sur un partenariat qui dure depuis plus de 30 ans.
