Lyophilisateur
Lyophilisateur RAY® Pilot Plant
Le RAY® Pilot Plant de GEA est un lyophilisateur par batch conçu pour traiter les denrées alimentaires courantes telles que le café soluble, les fruits et légumes, la viande, les fruits de mer et les aliments pour animaux de compagnie, ainsi que les produits très sensibles comme les bactéries d'acide lactique, les enzymes et la lactoferrine.
Lyophilisation en installation pilote pour une large gamme d’applications
Les consommateurs d’aujourd’hui recherchent toujours plus des produits alimentaires qui soient faciles à préparer, savoureux et conservent leur fraîcheur plus longtemps. La lyophilisation permet aux fabricants de répondre à ces demandes en préservant la couleur, les propriétés et la consistance naturelles du produit, ainsi que ses protéines et vitamines.
Offrant des avantages considérables pour la transformation de pratiquement toutes les catégories de denrées, à commencer par le poisson, les fruits et les herbes, la technologie de lyophilisation RAY® fournit une solution de haute qualité. Les produits surgelés sont séchés sous vide, ce qui assure que les solvants inhérents présents dans le produit sont éliminés sous forme de vapeur.
Principales caractéristiques du lyophilisateur GEA RAY® Pilot Plant
Piloté via un écran tactile, le RAY® Pilot Plant est conçu pour un traitement hygiénique et, en tant que tel, est facile à nettoyer et à entretenir. Une fois le produit placé dans la chambre, le procédé s’exécute entièrement automatiquement et tous les paramètres vitaux — température du produit, profil de chauffe, perte de poids, etc. — sont surveillés et enregistrés pour fournir une documentation complète et assurer la répétabilité. Le RAY® Pilot Plant est en mesure de générer automatiquement des profils de séchage et, sur la base de la température maximale du produit et/ou de facteurs tels qu’un poids constant, la température et le différentiel de pression, de déterminer le point final du processus.
Bien qu’il soit conçu pour fonctionner à 0,2 mbar, le RAY® Pilot Plant peut tolérer des pressions descendant jusqu’à 0,1 mbar. De plus, le concept RAY® assure des temps d’arrêt courts entre les lots, grâce à des temps d’évacuation rapides, et à un dégivrage et un chargement des plateaux efficaces. L’installation pilote est disponible en deux tailles :
| RAY® Pilot Plant | RAY® 1 | RAY® 2 |
| Surface de séchage (m²) | 0,7 | 1,5 |
| Charge (kg/jour) | 20 | 38 |
| Matière sèche (%) | 20,0 | 20,0 |
| Durée de lot prévue (h) | 8,0 | 8,0 |
| Sublimation (kg de H2O/jour) | 15,3 | 30 |
| Production (kg/jour) | 4,0 | 8,0 |
| Puissance installée (kW) | 12 | 25 |
| Consommation moyenne (kW/h) | 7 | 12 |
| Consommation d’eau (l/h) | 50 | 75 |
Lyophilisateurs GEA RAY® disponibles à la location
Nous proposons de l'équipement pilote en location pour le développement sur site et un accompagnement par nos ingénieurs spécialisés pour un démarrage fluide et pour la formation de vos collaborateurs
Principaux avantages de la lyophilisation à petite échelle
GEA, qui est l’un des concepteurs et fabricants d’installations de lyophilisation les plus expérimentés au monde, associe sa technologie unique au fonctionnement fiable de ses installations pour fournir la qualité de produit supérieure dont vous avez besoin pour garder une longueur d’avance sur vos concurrents. Le RAY® Pilot Plant offre les avantages économiques et techniques suivants :
- Évolutivité complète pour le passage à l’échelle industrielle
- Préservation de la structure et des dimensions du produit, ainsi que d’attributs-clés comme la couleur et les nutriments
- Séchage uniforme assurant des produits stables ainsi qu’une longue durée de conservation
- Fonctionnement souple avec des paramètres variables pour la température du condenseur, le vide et la chaleur en entrée
- Surveillance en ligne de la perte de poids et de la température du produit
- Rapports de lot et système de recettes intégrés
- Débit élevé et condenseur haute capacité
- Génération automatique du profil de lyophilisation
Pour en savoir plus Contactez nos spécialistes aujourd'hui
Le lyophilisateur RAY® Pilot Plant en un coup d’œil
- Armoire et condenseur en acier inoxydable
- Unité prête à l'emploi ne requérant que de l’eau et de l’électricité
- Piège à vapeur de haute capacité en mesure de gérer la sublimation de 2,5 kg de H2O/m²/h
- Système chauffant à base d'eau
- Chauffage et refroidissement régulés de 20 à 140 ºC
- Chauffage par rayonnement pour une entrée de chaleur homogène
- Évacuation jusqu’à 1 mbar en moins de 8 min
- Régulation du vide précise de 0,1 à 5 mbar pour un séchage contrôlé
- Surveillance et consignation de la température et de la pression du condenseur
- IHM sur ordinateur à écran tactile
- Système de pesage du produit
Newsletter Lyophilisation
Restons en contact
Downloads
Vidéos associées
RAY Plus freeze dryer - a plus for freeze drying
Talk lyophilisation - Aliments pour animaux de compagnie
Produits associés
Lyophilisateur CONRAD®
L'installation de lyophilisation CONRAD® est conçue pour la production en continu en grands volumes de produits tels que du café et du thé, des fruits et des légumes, de la viande et des fruits de mer, et des plats cuisinés. Le lyophilisateur CONRAD® est le cœur de la plupart des usines de café soluble, qui l’apprécient parce qu’il permet d’obten...
Congélateur à l’azote liquide GEA
Pour une surgélation rapide et optimale des aliments sensibles, des boissons et des ingrédients dérivés de la fermentation, l’immersion dans l’azote liquide présente un certain nombre d’avantages. Le congélateur à l’azote liquide facile à utiliser de GEA permet d’obtenir des granulés stables et surgelés de manière uniforme, qui s’écoulent libreme...
Lyophilisateur RAY®
L’installation de lyophilisation par lots RAY® est conçue pour la production en petit à moyen volume de produits tels que le café et le thé solubles, les fruits et légumes, la viande, le poisson et les fruits de mer, ou encore les plats cuisinés lyophilisés. Elle est également disponible en conception entièrement sanitaire pour la lyophilisation ...
Un plus pour la lyophilisation
Nous avons développé la nouvelle génération de lyophilisateurs de GEA, RAY® Plus, pour réunir dans un même équipement les dernières innovations de conception du front de la lyophilisation industrielle et certaines améliorations majeures en matière d’efficacité, de productivité et de facilité de nettoyage.
GEA Insights
Une question d'infusion : évolution technique de l'extraction du café
La demande de café connaît une croissance rapide. Découvrez comment la technologie d'extraction continue de GEA booste le rendement, préserve les arômes et économise des ressources.
Les pompes à chaleur accélèrent la décarbonation du chauffage urbain
L'impact du réchauffement climatique est de plus en plus visible dans le monde entier. Les villes de toutes tailles sont confrontées au même défi : fournir à leurs communautés de la chaleur fiable et bon marché, qui soit issue de sources durables. GEA a échangé avec un spécialiste du secteur, Kenneth Hoffmann, Directeur Pompes à chaleur chez GEA Heating & Refrigeration Technologies, pour savoir comment lutter plus rapidement contre le réchauffement de notre planète.
Vivez le futur numérique de l'élevage laitier avec GEA
Quelque chose a attiré l'attention de Thomas, éleveur de son état. Au lieu d'effectuer une énième démonstration produit, GEA a présenté ses dernières innovations en utilisant la réalité augmentée (RA). Cette initiative était le point de départ d'un projet de plus grande ampleur : la ferme numérique interactive de GEA.
