Wort Treatment
Ébullition du moût avec JETSTAR®
JETSTAR® offre un procédé innovant pour les chaudières à houblonner atmosphériques : l'ébullition en deux phases. Le moût est mis à bouillir, délicatement et efficacement, en deux phases séparées, dans une chaudière interne à circulation naturelle.
Solutions optimisées d'ébullition du moût depuis une seule et même source
Pour obtenir des résultats optimum en phase chaude dans la brasserie, il convient de considérer la pratique d'ébullition du moût et la gestion de l'énergie dans une même perspective. Et c'est précisément ce que nous faisons chez GEA. Nous considérons le procédé d'ébullition du moût comme un ensemble comprenant le processus de chauffe, l'ébullition du moût proprement dite et le traitement du moût durant son transfert.
Chaque phase individuelle joue un rôle déterminant pour la phase suivante et contribue à l'optimisation générale du procédé en termes de qualité exceptionnelle de la bière et de haut rendement. Notre concept ouvert offre pléthore de possibilités d'améliorer le procédé, il peut être rétromonté et contribue positivement à la qualité de votre produit.
Vos avantages en un coup d'œil
• Procédé innovant d'ébullition du moût en deux phases – les procédés de conversion thermique et d'évaporation sont séparés
• Évaporateur à circulation naturelle – pas besoin d'une pompe de circulation supplémentaire
• Réduction de la pulsation
• Évaporation efficace grâce à un répartisseur de moût à deux niveaux
• Conditions de fonctionnement stationnaires pendant la chauffe du moût
• Mélange homogène du moût dans la chaudière à houblonner, valeurs TBI faibles
• Amélioration du rendement du houblon grâce aux températures moyennes plus élevées dans la chaudière à houblonner
• Grande souplesse technique permettant la préparation de différentes recettes de bières spéciales
• Rétromontage aisé dans les chaudières à houblonner existantes
• Conception hygiénique qui facilite le nettoyage
• Rendement énergétique et bon fonctionnement avec n'importe quel type de système de stockage d'énergie
• Compatible avec le logiciel Intelligent Wort Management (IWM)
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