Traitement du moût
Chez GEA, nous considérons le procédé d'ébullition du moût selon les règles de l'art comme un ensemble comprenant le processus de chauffe, l'ébullition du moût en lui-même et le traitement du moût durant son transfert. Seule une vision d'ensemble permet d'atteindre des valeurs optimales en termes de qualité de bière produite et de rendement énergétique.
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Refroidisseur de moût
Le refroidissement du moût marque le passage du bloc chaud au bloc froid dans la fabrication de la bière. Après séparation du trouble chaud, le moût est refroidi à la température adéquate pour le processus de fermentation. Du point de vue du procédé physique, le refroidissement est un processus très simple. Néanmoins, en pratique, les brasseries ...
Système d'aération du moût WORTSTAR®
Grâce au système d'aération du moût WORTSTAR®, GEA a mis au point une unité d'aération innovante qui traite le moût en douceur, de manière efficace.
Technologie écoénergétique d'ébullition du moût JETSTAR®
JETSTAR® offre un procédé innovant pour les chaudières à houblonner atmosphériques : l'ébullition en deux phases. Le moût est mis à bouillir, délicatement et efficacement, en deux phases séparées, dans une chaudière interne à circulation naturelle.
Whirlpool
Le whirlpool est considéré comme le meilleur procédé de séparation du moût et du trouble (trouble chaud et résidus de houblon). Mais ce n'est pas tout. Comparé à la centrifugeuse ou à la filtration, le whirlpool est également le moyen le plus économique d'obtenir la séparation à chaud après la cuisson du moût lors de la dernière étape de préparat...
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Prestations de services
GEA InsightPartner Brewery
GEA InsightPartner est un logiciel destiné à surveiller la performance de votre brasserie et à fournir des informations en temps réel pour vous aider à prendre rapidement des mesures correctives efficaces en cas de besoin. De cette manière, GEA InsightPartner vous aide à augmenter l’efficacité et la productivité de la brasserie et à maintenir la ...
GEA SAFEXPERT®
Un service de consulting et diagnostic de procédés novateur.
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Au menu : des œufs plus durables
GEA aide ses clients à tester des produits et des ingrédients alternatifs aux œufs, obtenus par fermentation de précision, et à gérer le passage à l’échelle industrielle.
