Chez GEA, nous considérons le procédé d'ébullition du moût selon les règles de l'art comme un ensemble comprenant le processus de chauffe, l'ébullition du moût en lui-même et le traitement du moût durant son transfert. Seule une vision d'ensemble permet d'atteindre des valeurs optimales en termes de qualité de bière produite et de rendement énergétique.
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The JETSTAR® provides an innovative process in atmospheric kettles: two-phase boiling. With two separate steps, the wort is gently and efficiently boiled using the wort using an internal boiler in natural circulation.
With the wort aeration system WORTSTAR GEA has developed an innovative aeration unit that treats the wort gently and works efficiently.
Le refroidissement du moût marque le passage du bloc chaud au bloc froid dans la fabrication de la bière. Après séparation du trouble chaud, le moût est refroidi à la température adéquate pour le processus de fermentation. Du point de vue du procédé physique, le refroidissement est un processus très simple. Néanmoins, en pratique, les brasseries ...
Grâce au système d'aération du moût WORTSTAR®, GEA a mis au point une unité d'aération innovante qui traite le moût en douceur, de manière efficace.
Un service de consulting et diagnostic de procédés novateur.
GEA InsightPartner est un logiciel destiné à surveiller la performance de votre brasserie et à fournir des informations en temps réel pour vous aider à prendre rapidement des mesures correctives efficaces en cas de besoin. De cette manière, GEA InsightPartner vous aide à augmenter l’efficacité et la productivité de la brasserie et à maintenir la ...
Looking to the future of beer for our 150th
Avec le GEA kytero 10, les chercheurs et les développeurs de l'industrie biopharmaceutique, de l'agroalimentaire et des nouveaux aliments disposent d'un accélérateur puissant de dernière génération.
Que diriez-vous si votre chocolat préféré n’avait pas besoin de fèves de cacao et si votre café était produit localement ? Alors que le dérèglement climatique, les hausses de prix et les préoccupations éthiques frappent de plein fouet deux de nos péchés mignons préférés, les chercheurs réimaginent la façon dont nous les produisons en abandonnant la monoculture pour miser sur les microbes. L’objectif est de préserver l’arôme et les propriétés du café et du chocolat tout en minimisant les émissions de carbone et en améliorant la résilience alimentaire.
GEA aide ses clients à tester des produits et des ingrédients alternatifs aux œufs, obtenus par fermentation de précision, et à gérer le passage à l’échelle industrielle.